標題:
[中式食譜]
腐皮炸飯捲
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-25 04:04 AM
標題:
腐皮炸飯捲
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材料
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A.
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白飯.....200公克
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火腿.....60公克
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香菜.....10公克
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蔥花.....40公克
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腐皮.....3張
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低筋麵粉.....1大匙
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水.....少許
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調味料
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鹽.....1/6茶匙
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黑胡椒粉.....1/4茶匙
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香油.....1/2茶匙
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作法
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1.將白飯、火腿丁、香菜碎、蔥花及所有調味料一起拌勻，備用。
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2.低筋麵粉加少許水調勻成麵糊，備用。
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3.將1張腐皮切成3等份，平均放入作法1的材料，再包捲起成春捲狀，接口處沾適量作法2的麵糊黏緊，共可包9份。
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4.熱油鍋至約150℃，轉小火放入作法3的飯捲，炸至雙面呈金黃後，撈起瀝油即可（食用時可搭配甜辣醬沾食）。
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