標題:
[食肆地點]
千鶴日本料理
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-24 12:25 PM
標題:
千鶴日本料理
鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感,確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚,以不同的烹調方法及利用食材的配搭,製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕,主廚先以秘製方式把蛋蒸好,然後放上已預先煎香的鵝肝,滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴,與入口即溶的鵝肝互相輝映,而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽,嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷,首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟,然後用壽司飯包裹著,融化豐腴油脂被米飯完全吸收,咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子,壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯,先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香,然後加入味醂、醬油、清酒等等調味,把炒香的雜菌放於米飯上,然後鋪上煎香了的鵝肝,鵝肝的油脂遇熱融化,與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中,每一口都品嘗到多重滋味,保證令您一試愛上!
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如果您是鵝肝的死硬粉絲,那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受!
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日期:2015年1月1日至31日
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時間:午餐:下午12時至2時30分/晚餐:晚上6時至10時30分
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價目:
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飛魚籽鵝肝壽司(一件)$80
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黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
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鹽燒鵝肝串(一串)$130
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鵝肝配帆立貝壽司$260
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鵝肝炒飯港幣$320
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露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
: W) P U; I5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址:香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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