標題:
難得賢慧
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作者:
abcd0816
時間:
2014-12-23 05:49 PM
標題:
難得賢慧
我是標準三餐老是在外的外食族,若從廚房飄出香氣,那鐵定是老媽不忍兒孫經常外食,於是北上料理一些媽媽味,慰勞兒孫的五臟六腑。 這天,我行經便利商店,陣陣茶葉蛋香氣撲鼻而來,心血來潮的我念頭一轉:「我也來滷個茶葉蛋吧!」 上網搜尋相關資訊,名廚的茶葉蛋「偷呷步」教學影片成了我的啟蒙老師。我記下重要關鍵:香料要先爆香、蛋水以重量論,約一比三的比例,蛋煮了一會後,要拿針刺蛋,有利於滷汁滲入,縮短滷的時間。 另外再加上買香料時,老闆教授的「撇步」:雞蛋先在電鍋裡蒸一會,再放進滷汁裡滷,有助於蛋黃更綿密。當我有心做一件事情時,助力似乎隨之而來,實在令人感恩。 回到家,我迫不及待著手進行茶葉蛋處女秀,除了名廚傳授的香料外,我還在滷汁裡加入黃耆和蜜甘草,增添健康甘甜味。一向沒什麼氣味的廚房,隨著鍋碗瓢盆的起舞,逐漸飄散出淡淡香氣,時間一分一秒流逝,香氣也愈來愈濃郁。 待外子上班歸來,進門便急著探問:「這麼香,媽今天來啦?」我忍不住得意的笑:「是我,你賢慧的妻子,今天用滷得有夠入味的茶葉蛋來犒賞你的辛勞。」我、外子和兩個孩子圍坐在餐桌旁,撥著燙手的茶葉蛋蛋殼,細細品嘗這難得的賢慧,在相視瞬間,揚起甜甜的笑。
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