標題: [中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-23 04:04 AM     標題: 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

材料:        
$ ?  P- U9 m0 ~/ C+ L2 e1 d5.39.217.77:8898鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙, E5 i  ^7 A0 S1 g

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, S9 D, X' g) {: F# X: u5.39.217.77:8898調味醃料： 公仔箱論壇; _$ @& f, K. ^) O# Q* l) b
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ q: Y" U8 {' T* G6 \
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。公仔箱論壇2 J' J+ f& v8 O0 w, M9 I' y* ^7 _
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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; V& F& h( o2 a( i公仔箱論壇3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 U" J& O8 e3 K5 O' {. J" ~

; b8 W: a5 b1 L% |4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。

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