標題: [西式食譜] 冬蔭功湯燴飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-22 04:49 AM     標題: 冬蔭功湯燴飯

材料
4 g0 o" i2 ^/ ?9 e+ q; g+ ^意大利Arborio米　500克
0 i, J( ]3 S' ^5.39.217.77:8898洋葱　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 S; E) K7 q3 P) K3 q  N
油　適量
1 p3 D  q2 T8 A# X/ t$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o# e$ Z, w8 \9 U: f' b6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! t8 p* [  ~8 ^* p7 p
冬蔭功湯底" d4 X# q$ H; e0 r
清雞湯　1公升公仔箱論壇: i! o4 i: n* u, T- O& T# F6 h
南薑　2塊
2 q( W5 I* c( a% ?0 @. o. ^番茄　1個
9 D* q! D0 U: m) m9 `2 E1 d香茅　5條公仔箱論壇/ S1 ~* d: L" Q0 |' Y
粟米仔　10條公仔箱論壇/ E, x& ~8 F2 N9 B1 ]/ K
辣椒　2隻
9 J3 K2 N9 K. [9 l, t0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉　5片5.39.217.77:8898. q' N' J4 [; W" Y1 O
芫荽　1束
+ B8 T5 b; I: `8 ?. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶　1小罐
! q9 [. ?& U( q8 r/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　適量
5 N. ?3 ]8 k8 D& e( q9 v5 e; S冬蔭功辣醬　50克
# u0 W) ]4 T0 e1 R" U- F$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露　1湯匙
& ]; u+ c' V: J: t) M" M公仔箱論壇蝦　12隻公仔箱論壇, M9 g, X5 e: r& C( ?: J/ M8 Q9 w
草菇　6粒
0 L) y+ J4 r' Atvb now,tvbnow,bttvb青檸　3個5.39.217.77:88988 B* w" @2 w, ^; p' x& J  R# m0 o
3 X7 c# n! D& @
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做法
- z7 a7 C5 l4 B; Q6 V+ ]5.39.217.77:8898①先熬冬蔭功湯底：南薑切塊，香茅去頭拍扁，辣椒拍開，檸檬葉撕碎，連同蝦頭全放入煲中，加入清雞湯，煮滾。加入切件的番茄、草菇、粟米仔、芫荽根、冬蔭功辣醬、鹽和淡奶，再煮滾，加入芫荽和蝦身，至熟，可熄火，加入青檸汁。公仔箱論壇6 `, {% A! G7 V6 L

; ?+ G$ k. M+ c( h. D# r+ T8 M9 x②在湯快煮好時，另備一厚鑊，下油，加入洋葱碎，以中細火把洋葱爆至透明，不要煮焦，下意大利米繼續拌炒。! r! A$ ^# ~7 X; k7 r3 n: {; ^

+ E/ n, x7 U3 e+ l$ z3 I* n③保持中細火，分次加入冬蔭功湯，看到水份快收乾時便繼續加入，不時攪動，約15分鐘或至喜歡的硬度，開大火略收乾湯汁。最後把湯中可吃的配料放回飯中拌勻即成。

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