標題:
[中式食譜]
電飯煲香葱雞
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 05:09 AM
標題:
電飯煲香葱雞
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材料：
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湛江雞1隻（約2斤）
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葱30條
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乾葱頭12粒
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芫荽2両
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薑8厚片
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粗鹽3湯匙
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做法：
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①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。
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②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。
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貼士：
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加沙薑變鹽焗雞
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除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。
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