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標題: [中式食譜] 加雞雜更美味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-20 05:07 AM     標題: 加雞雜更美味

                                                                        
8 E$ S8 ]( r3 S  i! ]. X( X5.39.217.77:8898' V- a# M0 U4 _; j- X7 Z: z8 k9 p
材料:- C7 j- y: _- n. ], Y/ ?
少爺雞1隻(約3斤)tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 n4 p% ^% r2 T+ Q( }
老抽1湯匙
% F; b5 A  U1 f% ~  h" [萬字醬油半碗
3 N3 x1 R7 y/ y. \公仔箱論壇冰糖碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @- x/ Y6 |- ^9 O# T. N
薑4片
  T$ s% n; D- X6 D5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱4粒
$ Q4 M+ o/ y% R. N) |4 J  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭4粒
- ?: \" y, f9 w6 a! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒2湯匙
8 {; a: ^7 ?  x6 q# u$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1.5茶匙
  z9 e" d# W2 y+ m1 p, w. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _6 q1 m! Z7 H+ [. K: i做法:5.39.217.77:88980 N" e& t6 F# s) ^  `1 q- ?6 A3 n
①雞洗淨,把粗鹽抹勻雞內外,雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾,塞入肚中。燒熱少許油,下薑、乾葱及蒜頭爆香,放入雞,小心別煎破雞皮。
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$ A5 [) r, o" k! u6 m②從鑊邊灒入米酒,加入醬油,加水至蓋過半隻雞,下冰糖碎和雞雜。1 l8 m; t; O+ H# n4 [; p

- ~' a5 O3 T# f, C③滾後收中火,每5分鐘把雞翻轉身一次,轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身,繼續煮約15分鐘,可以收中細火,別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明,熟透盛起,稍放涼斬件。8 V! F4 B0 t- i, G; q

; Z4 L2 f' n( k1 y2 Q  Ntvb now,tvbnow,bttvb        
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6 O0 u, `+ T/ t$ w1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, F" K; Q) r5 @! P3 p. u2 R
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萬字醬油新加坡版較鹹,日版則較甜,若想甜味較重,可選用日版。





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