標題:
[中式食譜]
宮保皮蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 04:07 AM
標題:
宮保皮蛋
2 T; w( d Z d' Y' Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb
$ S# Y, Y7 Q1 B$ C1 O
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; `0 y& Z- }$ ]5 c
皮蛋.....2顆
; O4 @ n) S0 k6 l6 o. M+ x5.39.217.77:8898
乾辣椒.....10公克
3 F" `# U# M0 _8 L$ [; h' a
蒜頭片.....20公克
; h, o! J; A+ b! f/ ~7 B
蔥段.....30公克
& e! w. z6 V" C% d0 x- k7 _, D
蒜味花生.....45公克
$ X6 O1 m, e W6 x8 q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a) ]+ v. e3 X. B9 B9 r. h, p" q
9 o f( [2 X' Y6 M, d0 \tvb now,tvbnow,bttvb
調味料
* q) U+ X+ V- W O: X+ b5 l: M: U5.39.217.77:8898
醬油.....1大匙
+ J- G. V& K$ S' l" n+ f
糖.....1茶匙
6 T4 u; ?9 D" Q5 T; d
白醋.....1茶匙
, Z+ x* x) n; ?7 X( Y
香油.....1大匙
1 a4 Q9 d. o2 a* f& A0 K' ]! w
水.....3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a+ t" h$ N; F4 R
料理米酒.....1茶匙
1 A1 b* @7 e5 y* s% \; k' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉水.....1茶匙
; M7 {7 b/ u% f; L7 [/ V) { x
公仔箱論壇: M5 Y/ P0 H3 q7 E+ T
" I( A9 g4 A' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
# j* D$ w8 S0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' C5 W, R$ l" A& n) }" X6 n
公仔箱論壇% e8 n+ C! I$ r: s
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
5.39.217.77:8898/ W; m7 b. g! r! z8 T2 U$ ]
5.39.217.77:8898' }0 r; T/ O6 g) O' E5 c- J
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
3 \/ a( Q& W6 @5.39.217.77:8898
* v! @$ P8 ^1 E3 H8 v0 Q1 i0 k
5.39.217.77:88985 v9 X" m) N9 n' v5 Q5 x
Tips
* C% \! h, x, Z9 @9 L7 A5.39.217.77:8898
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
1 Q: o: {/ ?( [$ z1 |; k5.39.217.77:8898
* V* e7 i* J9 v( G/ E' f$ I9 ^公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
