標題:
[中式食譜]
宮保皮蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 04:07 AM
標題:
宮保皮蛋
7 _& |( q( r9 x# {9 K2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. z9 C$ ~; E2 Y5 M/ j6 P% b8 }4 _
材料
5 y* v2 ?- Q) d2 M2 M* y
皮蛋.....2顆
T- k7 q# y9 n. a, d
乾辣椒.....10公克
/ C" Y7 m0 E# z2 H8 S公仔箱論壇
蒜頭片.....20公克
" n& R. |: l: }& v! ~
蔥段.....30公克
' r3 P9 g% k# \0 G0 F0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜味花生.....45公克
' T; o. I& G+ H" d. `tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# I" k6 z- q1 x) x: H* N
8 d7 o" c) c: r, u3 m
調味料
5 W" _- a% C0 a5 W7 h5 ~% H9 L
醬油.....1大匙
' s" {) D1 a2 W1 f9 r. u; W, J/ r$ w) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖.....1茶匙
3 l1 L% E) a/ F% l2 J1 ~5 k. Q5.39.217.77:8898
白醋.....1茶匙
" v( @# n: l& p# [9 Y2 _
香油.....1大匙
" l0 X2 S* a \" S6 g/ K; T
水.....3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb) a i$ B7 x% ~
料理米酒.....1茶匙
! R, ~: S8 Y4 m) f% u m
太白粉水.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O- J' C9 Z+ H9 U& L6 h
tvb now,tvbnow,bttvb% O* W9 p0 D$ @) i8 j
公仔箱論壇6 P ^1 i/ Z$ D$ l, C$ \
作法
# I1 F( E: ~6 m9 D) j- y% v( Stvb now,tvbnow,bttvb
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
9 x: T" J; _3 `' s/ E& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C( ?$ B' u4 n# _5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
5.39.217.77:88980 B5 U( g# I. U7 K7 r
4 x8 K% r; }( {" @1 J% j* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
# i( V: D1 X& }) A# `/ L% {4 _9 f公仔箱論壇
: A- e8 f8 R3 D7 b9 h/ G3 S& ^公仔箱論壇
: E2 \$ W5 w5 k
Tips
1 w* [- Z+ |4 C: v1 S5.39.217.77:8898
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
公仔箱論壇3 x7 y. v; u/ ^( x$ g9 `6 W
; { ?- u, }+ _7 N) G% h C公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
