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標題: [甜品] 樹莓巧克力塔 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-19 04:05 AM 標題: 樹莓巧克力塔

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 D# b4 F3 u. ?- {+ F# h
Oreo 夾心餅乾 (刮去中間奶油餡後的重量).....225克
白砂糖.....2大匙5.39.217.77:88980 c. \. L* D' S$ V# V6 y3 W, s
海鹽 .....1小匙
液體無鹽奶油 .....6大匙5.39.217.77:8898: v" X% A% u2 s V4 o* b
牛奶巧克力.....170克
黑巧克力.....170克tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ f' j% c! ^0 t3 o
雙倍奶油(乳脂含量48 %) .....320 ml
新鮮樹莓.....225克

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做法:公仔箱論壇7 a% y3 y0 @, W6 P
1. 烤箱預熱至180℃。將 Oreo餅乾、糖和1/2小匙的海鹽放進攪拌機內打成粉狀餅糠，接著，加入奶油繼續打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 c0 i) c2 h' l0 l

2. 把拌勻的餅糠倒入9吋可脫底的塔盤內，並將餅糠按壓密實。塔盤放烤盤上才放進烤箱烤20 分鐘，取出待涼。
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3. 牛奶巧克力、黑巧克力和 1/2 小匙海鹽放碗內，用微波爐加熱融化。另取一小鍋，用中火把雙倍奶油煮至微沸便馬上熄火，隨即倒入巧克力裡，拌至光滑，再倒入放涼的塔盤內的餅糠上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 v9 u" J/ N5 Q' T, H2 F
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4. 待巧克力塔涼後，放冰箱冷卻至少30分鐘。上桌前小心把塔放在反轉的大碗上脫底，然後連底一起把塔放在盛盤上。用薄長刀小心地把塔與盤底分開，鋪上樹莓，灑上糖霜粉裝飾即完成。6 @$ [4 h! b; k0 P# p( u- ]

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小訣竅：
把盛滿餅料的可脫底塔盤放在烤盤上才置於烤爐內，可預防不小心把盤底弄脫開來。公仔箱論壇) g, S( e8 z1 v0 m( G0 p
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溫馨提示（基絲汀）：
大匙，即湯匙。小匙，即茶匙。

雙倍奶油即 double cream/heavy cream, 是一種淡忌廉。但不建議用低脂的那種淡忌廉 light cream，做出來的口感和味道會差很遠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 [) W, Q# }& T; C
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樹莓，即 raspberry. 如沒有的話，改用草莓 (strawberry), 一樣好味道呢。公仔箱論壇9 ^2 q6 s8 W9 X# N# p/ i" L3 _5 t

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