標題:
[西式食譜]
班蘭湯圓
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-19 04:04 AM
標題:
班蘭湯圓
$ V8 s- O& c, u3 m
# ^- P% i% F6 m3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 d7 T3 [' u0 A- A
材料:
+ M2 V$ c" }3 \( g( Q
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
0 O$ W- V9 F, R
糯米粉.....120克
% o0 C: ^" `5 G# btvb now,tvbnow,bttvb
水.....110毫升
5.39.217.77:8898% N' r0 r+ M4 l5 k
花生(烤香後磨粗碎).....25克
公仔箱論壇! E2 r$ R( ~1 z+ Z u' H4 V' R) o
椰糖(切成粗粒).....25克
5.39.217.77:8898. B/ {" n4 v. D( T
% o, B1 i) U/ F% d5 h6 D
糖水:
' N: O2 s j! ^4 H- p$ h' R) M/ F
水.....2.5量杯
1 h/ v7 B2 g, {: ~! t: j5.39.217.77:8898
冰糖.....60克
& l3 l6 o5 `" M5 l( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑.....4至5片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j; m4 t1 Z# b5 _
6 Y2 D K: h* X3 {1 K! j
公仔箱論壇4 f% U% v4 W1 T
; }# A* k. ~6 L D4 B3 Y0 l1 w8 \tvb now,tvbnow,bttvb
做法:
: e; I8 q& R; h8 L; g: O5.39.217.77:8898
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
/ j5 k2 m& A2 O* f1 p# _
$ k4 t, F; {% q" U5 b& K0 v; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
5.39.217.77:88983 Z. L, p; ^9 H5 U0 J2 m
1 y/ U3 L: }1 t9 ttvb now,tvbnow,bttvb
3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
5.39.217.77:8898! I: f$ }0 I" f+ D
tvb now,tvbnow,bttvb! N$ p: e. ]: ^1 M- P( J# I1 i2 Q
4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
4 ^# n! [1 W, }+ W2 W% z) v公仔箱論壇
+ Q4 N2 r# A& \6 T" y7 z \; c
5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
/ l% ?. T8 r ~1 K7 H2 b! N5 C
2 a1 |' I) J. b& N# R; Ltvb now,tvbnow,bttvb
溫馨提示：
公仔箱論壇" B) L8 M1 F5 v+ ]1 Q0 {
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
9 w0 l6 Z# Y, Y! N( B; z
, p8 c9 g/ A! a; _4 D9 n% W0 a$ t
若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
4 B7 x( l& b2 e/ gtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" G, o1 L8 R/ V- g
班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
5.39.217.77:8898, g( R) q+ c+ {( r
7 P/ Y3 g: i) |
包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
' Z8 O, V s6 e; t公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w X" t6 ?& i0 R
用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
, K9 n% G9 P$ l: i/ ?* x" f! h* N
0 K' X8 z0 V0 z9 ]7 T- A: ztvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ V8 s- O& c, u3 m