標題:
[其它食譜]
泰式鳳爪
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:58 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
8 z: D- j( F S* x0 a& z) f( ^
材料
:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T* H) P! y. c! [; m8 E" E
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
公仔箱論壇1 k4 G/ m: y, U" A! v( X4 ]2 Q
酸辣汁材料
G7 l0 [1 q0 l9 G' _; r7 f9 W
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
$ X; K$ C+ a4 z! C) x% mtvb now,tvbnow,bttvb
製作過程
% ?: o" w) V0 a6 M7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
1 E% N2 o: n( D
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
7 X. G8 ^5 J+ d; R7 |$ _tvb now,tvbnow,bttvb
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
- o2 j3 O. ~' I. ^2 [8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
# q+ r! O+ H/ {
材料
:
' s Z6 S1 d0 \+ ?3 i! R- B" Y ?
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
公仔箱論壇$ A% Z# F' U7 Q B1 i+ {4 X
調味料
:
: b8 k) d; @# f
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
/ C/ P3 F$ D, l/ c; Y& j
做法
:
: m3 Y- q+ }# U# N! G& L; f/ h
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
公仔箱論壇 }" e C( Y* }& D) }9 ^# P
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
- E% Q( Z6 n+ a( ]8 y3 v. t0 n0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
