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泰式鳳爪
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作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:57 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 M7 `$ k% n i6 J" \4 m# b
材料
:
3 C9 G9 V6 ~: V
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
# X) F+ V4 u9 H- ^# q+ i7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸辣汁材料
6 I$ I2 q& M1 |1 _( c& C- n公仔箱論壇
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
3 [- Z" J6 P }/ x) w
製作過程
3 J" G/ I5 Z) k6 S! k% L
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
4 U& h# H8 A& a5 M# o. L5.39.217.77:8898
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
公仔箱論壇8 Q- H6 {3 \. ~1 z$ V/ y
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
5.39.217.77:8898" s- k1 g" U' B% t, ?4 x( ^) ]
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
0 R5 U2 |9 W6 }# N& L* d
材料
:
C& L2 t: |; b9 E2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
5.39.217.77:8898" X7 z& i* `$ b( d
調味料
:
3 B* g/ [3 c8 @+ R公仔箱論壇
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
; |# ?8 U) z1 L. u. _
做法
:
公仔箱論壇! W' p5 d1 u" I$ i8 k# |. V
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
1 }0 O9 ^4 D2 R# E/ c
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
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3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
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