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泰式鳳爪
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作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:57 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
9 o E1 d& l$ u% B3 {公仔箱論壇
材料
:
9 U5 j" t2 j Q: U$ v
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
( N, \3 F9 G7 f B7 V' q( ~7 r5.39.217.77:8898
酸辣汁材料
c y; D4 L/ h4 s! X1 `tvb now,tvbnow,bttvb
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
* p2 K, B/ k, g H1 D. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作過程
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ m0 ~) Y$ ?5 m2 o% ^# L
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
5.39.217.77:88982 P6 n' p2 M ~1 w7 R* R$ T
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
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材料
:
$ h& r9 @/ B3 k' ]6 W8 x5.39.217.77:8898
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
5 d/ [ o4 n5 q# X% E( z公仔箱論壇
調味料
:
: I, [+ V: R- A6 x4 ]3 d7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
7 m( w% y" X+ T5.39.217.77:8898
做法
:
公仔箱論壇. ~. @" K; G, y2 K
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
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2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
公仔箱論壇! d) d0 N# z# ?0 Q
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
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