標題:
[西式食譜]
白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-13 01:55 AM
標題:
白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁
! n8 n) A) D* D" l
材料：
5.39.217.77:8898+ w2 P' U8 W# o$ S
白蘆筍4條
1 y) Z6 {' g3 i$ `% E1 ]
煙雞胸80克
5.39.217.77:8898: f' `0 z" ?# P4 _! n0 i
雞湯適量
公仔箱論壇- Z. V5 k7 o! M+ w
青蘆筍皮（炸過）適量
6 E% C0 l. z, ?( G2 L! h. Q% ]' \
忌廉湯50毫升
8 L0 F; Z4 X5 G; F& T; `8 B! C- A
橙汁半杯
J$ \: R' ?" a: J) }0 j0 q2 H$ I! R
荷蘭汁2茶匙
/ V( e" N7 Q5 A
橙皮絲少許
- p$ G+ Y- h( K2 q/ r% M5.39.217.77:8898
做法：
5.39.217.77:8898( a4 |& p# ?$ S
1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。
0 M" Y& n. }3 t: H! q0 a
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。
: l) X' m2 t( U3 a+ Y2 H
3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
* \2 i0 y" H2 r% \/ ^
4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。
4 [( }5 G2 t7 H- M1 d/ @3 T公仔箱論壇
小貼士：
! a; S& c r/ T( G
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
8 }9 r9 d3 [/ g1 M
2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
5.39.217.77:8898- A6 z n9 c# O% O, d+ v
3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。
作者:
minixd
時間:
2008-4-15 09:28 PM
thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
