材料﹕ # x" B* A3 B) ]公仔箱論壇水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。tvb now,tvbnow,bttvb% m( n. H5 j9 w
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. j0 h' o$ p- [9 ^' Y5 V做法：5.39.217.77:8898( X' q( I0 T' I' V M% A
將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。2 D5 Z. z" |3 a/ p, R* l, x0 g
! F2 E! ]2 K3 X! q* R$ u- I以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。 ; x8 M# I @# E- f, Y5.39.217.77:8898/ s* g Z1 D& V1 e% Z
, m4 a2 v% S6 D5.39.217.77:8898功效﹕ + ~5 R3 o j: d/ D/ R' c公仔箱論壇此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。 ! Q. O1 O# ~" l5.39.217.77:8898 4 @2 p" p9 `5 _! m* G* O @8 d Y' {% x2 T9 h: z
