標題: [藥膳] 龍鳳火鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-17 04:07 AM     標題: 龍鳳火鍋

材料﹕公仔箱論壇( L$ w1 \6 j- w4 ^
水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。5.39.217.77:88980 t: }+ V7 N' T9 ^( S9 T( D5 Y9 r

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. y- c! h) {6 ]; n1 a9 y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. e& H2 t) C6 d( Y1 D: i2 P' w9 }/ t) X公仔箱論壇將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。
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2 ~- x/ I8 f4 e+ Y5.39.217.77:8898以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。8 \& V( Y& n# Q% \$ L8 O5 Q
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功效﹕5.39.217.77:8898- {- P' }' x" o% B5 ?
此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
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