標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
& i  Z/ F/ g4 R  B  U1 ]6 Q3 B公仔箱論壇A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤公仔箱論壇' H8 F5 S, q' h9 ~+ I' ~
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
' w* s9 q5 R- A$ }＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟; x. l3 G: R6 @$ u* k1 E1 I
第一步驟
/ h+ V4 y! w  g  j5 u9 l6 I# v% u將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。5.39.217.77:8898. }, m' `4 F5 v0 j8 }0 X
注意事項! ?5 A* v' e* x7 o! U
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ y0 U* W" x. b* M  i1 h
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
* b* I; F8 ~: W5 T5.39.217.77:88983.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
9 S7 ~- Z  b0 ^9 @, [第二步驟tvb now,tvbnow,bttvb2 t' I+ Y7 j! R: q. Z9 Y
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
8 B9 g: d+ c9 ^/ H/ j 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
4 f) w/ X( R$ _* R* ~" O6 T. P注意事項+ Z+ r. ~3 z+ i3 b; ^9 ^8 c5 o6 S
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ j) h8 }' `" y1 D% y' L
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d$ Z9 Y2 Y9 m2 v0 U) j
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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7 ^( e& |: U/ P, a公仔箱論壇新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌: h9 O$ w  }; z4 s" p/ V0 V5 A  U
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
4 ^( G/ V4 ?3 X" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A5 N  {, j9 v# v* y* K2 b將粉團桿成薄片
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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ R1 K  w0 q6 ^$ o9 e0 y

# x- B4 n  w( W, N( [1 i將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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, \* M/ M5 E1 v; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱公仔箱論壇3 b" x. `8 I2 h4 e% f
公仔箱論壇* h$ O) K0 ?( h# b
香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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