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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
2 A' n# w! r8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤5.39.217.77:8898) \& a9 M. `/ z3 \/ f( s
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤5.39.217.77:88983 I/ h  U% [9 T% d+ ]
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟公仔箱論壇) M8 r2 m& D1 s" u5 I7 I% P6 r
第一步驟
- w" h/ F* S% c公仔箱論壇將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
) ^0 q2 K; B7 Z5 \  {2 k公仔箱論壇注意事項
- i$ F+ ~$ S  G* D* ?( K$ q9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
5 G  G8 Q8 v( A/ w5.39.217.77:88982.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
, ^0 J; j5 M; s  o9 F" mtvb now,tvbnow,bttvb3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
- {9 A( d- r: h- T公仔箱論壇第二步驟
0 f8 N* o, f# i! ptvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。5.39.217.77:88988 u' n3 y& {+ i9 P" F6 t6 A
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
( b' z# G! k; ^: N6 z0 {; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項$ a, p7 _7 q* N! h$ t5 r8 N
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
8 G+ n- b% \( b( }, x5.39.217.77:88982.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
: C/ E) f2 k% @) O公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。5.39.217.77:88983 k5 @6 y+ @4 M7 R2 V1 u
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ }3 r0 [, p. g; A+ z

6 w; `7 x1 d$ v9 \1 k* |8 z. j煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" K' [9 K; b* l2 S# Q

1 g2 P$ [& S! `  Etvb now,tvbnow,bttvb將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# o# R+ a: H) D( z- S" R

7 \  C4 X' Z- s; P' g+ b將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l& b3 x2 q$ `3 C; O, B' w8 g( R
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$ G# r$ Y* w" x: m  i! r* Ctvb now,tvbnow,bttvb在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上5.39.217.77:88986 ^$ c& x8 }. ?" t* R/ b2 J6 d) U

0 M( B! H7 M+ d8 l+ S將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀5.39.217.77:8898' [# u( S6 a* L
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將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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( x. a$ p$ [2 v& x1 l香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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