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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
  `4 o9 K$ `5 Z; G8 g  @2 H2 _1 E& xA:新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
* a3 A5 K( }6 J( `8 \5.39.217.77:8898B:B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
: Y% a8 o) ]2 j3 @+ J: E公仔箱論壇*薯粉餅制過程可分為兩個步驟
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m: U( _( @$ V, i7 k" U  Z& A; P
第一步驟5.39.217.77:8898; C, ~8 k6 t+ t* L0 S( h
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾,待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" F+ |( ^; z. z1 e" z
注意事項
' k- r1 t$ `$ M  C! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.A材料烹煮時要不停攪拌,否則會出現凝狀,制成餅干時會影響口感,吃起來會有“砂砂”的感覺;
0 [$ U! T) }+ J! e% v5.39.217.77:88982.椰漿和白糖必須煮至濃稠,若太濃可加少許水;
2 U8 L! D7 T& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後,必須等待材料冷卻,一般建議放到隔天再進行第二步驟;若要當天完成則建議將材料放在盆內,再放到水中,加速冷卻。
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第二步驟tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 W/ l9 h6 K, x6 o  f
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴,之後再加入140克面粉及适量薯粉(或以200克為標准),攪至糊狀(簡稱C)。
0 b& q0 r! s) c3 {) w: v- w公仔箱論壇 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉,搓成粉團,桿成所喜愛的形狀,再放入烤箱烘焙即完成。

- `* C; X6 M' S1 a5.39.217.77:8898注意事項
' e6 Q% l& l& [3 q- k0 Y' m! `tvb now,tvbnow,bttvb1.C材料与薯粉搓成粉團,須分多次進行,否則粉團久放同樣會影響餅干口感,烘焙後餅會裂開;
# B. h% b; E# Y9 k/ A5.39.217.77:88982.選材方面,蛋黃是不可缺的材料之一,主要做調味用途,否則餅香不理想;# V5 d+ `) Z, a2 H5 X
3.餅干厚度建議半公分以下,否則中間部份可能烘不熟。

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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可,過程中要不停攪拌
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3 k; V" v+ {( Z& u9 k0 I( a; @! s+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想,也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉(适量),搓成粉團。
  I# ?9 _6 x6 e' O$ o1 W' d1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" ?! F4 ~) _0 X. e
將粉團桿成薄片5.39.217.77:8898# P$ @/ `" x6 f, K

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在桌面洒上薯粉,為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 _+ q, m9 s5 h7 S6 F& B

3 R6 x" \! ?5 Y6 r! `+ A& `tvb now,tvbnow,bttvb將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀2 e& [" ?& k; u" W0 k) N
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將切好餅放入烘盤,准備送入烤箱+ G) N) s8 q. I5 H) J
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香噴噴的薯粉餅出爐囉!
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!




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