標題:
[美食介紹]
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-12 10:38 PM
標題:
美女廚房：辣味土豆燒排骨(圖)
來源：大洋網-信息時報
( B9 u d2 n8 l( t
7 e. n$ t+ Z, ^, c% l; v! O7 {tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88986 s/ T0 m3 @, l) N
3 _8 `6 c8 o% ] U$ M/ M公仔箱論壇
燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
% a- K f& w2 S. n1 H: j9 p公仔箱論壇
5 [" Q" \, d. V! {, t" ~, a
今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米
5.39.217.77:8898# a/ k8 z6 K, ?+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?0 x4 ~$ J- N- e
攝影/撰文：鄭巧雲
2 e2 `6 [ |: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 Z( Q- N A) U3 d( K
烹制材料(三人份)
$ ?/ Y7 l3 S d& Z; {
; k. A# j& D2 G% P7 w' \% \tvb now,tvbnow,bttvb
! [" \, t* ~4 c! o- f
材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
tvb now,tvbnow,bttvb* _/ p# Y8 X+ C- {% V" d. c
0 L' I8 w! X( V% D k; H5.39.217.77:8898
腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
b7 @/ D! ?0 _: ~+ E
2 q7 K# @% }0 `# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
/ }3 Y7 ^% N. Q, J- J8 s1 _! A, U
/ f- B+ h. W( O V
tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ Z- ^- i! V; E- ^& D
tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 T( [0 Z9 A* o8 A; m( K& f
1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
2 W" v5 j/ }( ^# {# q
0 \* ~0 j! b) M) @/ N6 n
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。
: y: f3 Y; o) N; F2 J+ n- c
' T+ r5 E( j* F/ E6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
5.39.217.77:8898- h# V. X4 C `/ X
公仔箱論壇1 ~# e$ t+ C' I- E
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。
' ~4 [" r6 f ^4 a. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ U% F; K) n0 ?! j- H- A; i- t& k7 F
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 U( q2 i9 k- T8 A4 j% }
" c6 h, T. Y' K0 R/ h9 T8 U$ f% r公仔箱論壇
6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
2 E% X& V0 r. Y3 o, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y$ ~) d u; e9 p, C# ]公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 n O3 _" O2 k5 S% T4 l# c0 G
5 n' p1 T: P2 P& D0 _公仔箱論壇
公仔箱論壇, u$ N- e) U4 f* @
廚神貼士
公仔箱論壇% n8 m* W' L& s6 w2 c
$ }8 F$ u( r; g8 \6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _# ]1 i( V4 S$ S- ?+ |3 P
1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
* O2 F7 A2 T1 ~9 O: c
1 e Z/ v2 S$ G* g) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。
$ }8 A/ j; d! i n
" _) J& [* o# L, W+ N
3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
7 v. l0 i6 b" W4 z& D2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A. q( }9 s0 s, M& @, g# }" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
$ K) I3 a; A+ u! f
2 P+ m; |% R+ j+ l' @
5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。
8 ^4 u5 \9 _6 u
公仔箱論壇9 i' J) `4 C! x1 @! e1 U# m
7 `; D S( v3 g# |7 a" l
my blog：
% ?; A( k+ ]' ^/ O# Z& K6 ctvb now,tvbnow,bttvb
6 q( x8 u5 @+ e4 X& Q$ K$ Y1 j* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)
6 S8 o6 _8 u: Y+ J D4 u8 o* Etvb now,tvbnow,bttvb
9 C% |. z4 ?5 e! \% r, L公仔箱論壇
歐洲概念 DIY西班牙大餐
/ z3 {& ]4 Y% x" v, `4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ D; p8 R- Z7 b
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
2 n2 n3 h/ T, e; t" h W# e+ [- V, A
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:42 PM
very good........................
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88986 s/ T0 m3 @, l) N