標題:
[食肆地點]
The Butchers Club 難忘Undercut Night
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-15 04:37 AM
標題:
The Butchers Club 難忘Undercut Night
[/url]
5.39.217.77:8898- h/ n O5 l; n5 I+ {4 [8 X/ U
+ W$ J o2 D. q/ i6 c M
先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃,大廚教要由左邊清至濃吃起,番茄清湯,牛肉他他,肉丸,最後來杯“Pigs Bloody Mary”。
# ]8 ?# p& H q+ t: r3 m- b5.39.217.77:8898
公仔箱論壇% l% R X) h3 b, G9 M3 f% R1 m
3.5粒星
- N( G E V! c' u公仔箱論壇
" A' T- ]& a" ~7 n WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
跟牛心牛面頰的配菜,白色一條條的不是蟲蟲,大廚拿出來給我看真身,原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜,來自法國,味道清甜。
0 Y6 f# G s1 X# P
% f: m9 L6 J k* j; f8 g4 A/ p
先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜,風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」,菜式上桌時我有點意外,這次走精緻路線,跟之前的風格大有分別,原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜,是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓,另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900,如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒,在牛和酒配搭下,味道和層次的確提升不少。
; D- b" R3 S! M6 x
; P1 N! R$ C. |! Z' h; g( _
" b! e$ ~! c9 S5 `& n( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓,賣相非常有氣勢,味道也有「霸氣」,強烈的油脂香,頭一次食或會不習慣。
" c1 @) J( D0 s5 m
# \" ?/ Y$ [" C7 [% Q
8 q7 w6 j/ |+ ^0 U) Z
伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包,雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味,但強烈建議牛脂宜收手,用來塗牛骨髓會更對味。
7 q4 I' T1 K8 ]4 }7 s% A6 dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 } V" l9 y) _' ?; r/ v
# y) ]; j- b6 J2 y/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸,質地柔軟,味道較清淡,再配青豆蓉帶點清新的口味,用來緩和牛骨髓強烈的味道。
( F+ O( A& h5 ?8 t. w" n+ Q3 y5 t
; {/ t8 r+ w: ]% K4 j F( ktvb now,tvbnow,bttvb
4粒星
3 S5 ~$ i4 V- P+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 Z4 g7 A* l3 P8 l) F" j3 ]4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃,那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 {/ y" w4 |& |" W7 ?: Q" a; \
1 l6 D0 s9 j1 r
8 c! S( s3 F6 K! ~- j公仔箱論壇
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式,以煙肉包裹的慢煮牛尾肉,牛味濃郁而軟腍,富膠質,吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌,是絶對適合冬天的溫暖味道。
9 U9 r' X; l8 u V* B8 `/ k7 itvb now,tvbnow,bttvb
' P9 J& n' }2 n" |% ^7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 y: J$ T4 X! g( }# r6 Y8 G
最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃,配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port,完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合!
4 P# I" d0 B% b: ?# r ]9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G3 O+ k1 }' v7 ~+ J( n; h公仔箱論壇
4.5粒星
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 l" w/ C( D$ x
/ O5 M! |1 r1 z9 v
The Butchers Club Deli at Editus
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 N5 l7 V$ W3 G/ r
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈
4 j$ \% m H9 n
(Undercut Night逢星期四舉行,需預約)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0