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標題: [健康食品] 提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2014-12-14 01:14 AM     標題: 提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆

別名:枝豆、菜用大豆。
9 G; W" e/ i; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 D+ F+ t% H! E: @1 ~
盛產季節:夏季是新鮮毛豆的生產季節;其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。0 ]9 n# q$ y' Z  G% ~2 p- ~
挑選原則:以外觀顏色青翠,摸起來結實飽滿者的較好。公仔箱論壇" [/ O" P" B0 U' ^& E
清洗方法:略泡水後再清洗;毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
( C* Q$ K6 |) U8 f0 j' q公仔箱論壇保鮮方式:先加水燙煮(可加一小撮鹽保持翠綠)後放涼、包好冷藏,約可保存7~10天。5.39.217.77:8898! d! t6 ?7 Q( d8 v
食用功效:
; ~6 H' Z: h) U1 h9 C2 T5.39.217.77:8898毛豆性平,味甘,中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織;膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用,能預防肥胖及高血壓。公仔箱論壇4 |& _2 a) ?0 U: _
營養成分:
! `5 {3 Q- l& O- O+ U; h' @/ C& H毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維,另外也含有維生素A,以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質,含量高且質優,與蛋、肉、魚類一樣,均屬於完全蛋白質,易被人體吸收利用。公仔箱論壇: b: O( G* F8 b( \
此外,毛豆的維生素B群含量也很豐富,對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養,能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多,而且也很容易被吸收使用,做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
  c7 q( d+ \* E& g這樣吃100分:毛豆+燕麥、糙米
" u) Z# _  _* u7 i; f4 E( a( Z毛豆裡豐富的必需胺基酸,是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用,可強化蛋白質的作用。公仔箱論壇1 |5 R9 R4 Q1 J% R) X
這樣吃不OK:tvb now,tvbnow,bttvb2 m* G% ?9 u# E8 b  D6 K
屬於豆科植物的毛豆,如果沒有完全煮熟,其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞,食用後可能會有身體不適症狀。4 L) Y% Z- |0 a1 u! m- o
★涼拌毛豆莢5.39.217.77:8898* A9 s1 R' d' B( `8 j8 w" j1 ^
材料:
* `. X% m# G. d4 u6 L- u毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
9 e) g+ o7 [' T9 Q" g  ~6 F6 E- Q公仔箱論壇作法:  F% E. F2 g' _4 h' k- b' N
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。公仔箱論壇$ r( s/ E6 o8 p) ]
2.半鍋水煮滾,加入八角、毛豆莢煮8~10分鐘至熱,瀝乾水分,加調味料拌勻即可。
/ }9 K, L- T* V: m; y% V公仔箱論壇【營養師貼心建議】公仔箱論壇7 _8 C( P/ `0 t! o
若小朋友能接受黑胡椒的味道,水煮後加點黑胡椒粒調味,口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴,既能提供豐富的植物性蛋白質,也能好好的補充纖維質。
+ y  k7 R- {* I" W( S# e$ M# x5.39.217.77:8898★雞肉炒毛豆5.39.217.77:8898- ^, G( A4 n3 M! z" a; R  Y: O, ~' \% t
材料:
1 `/ S' |* v; ~0 \毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許;鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。  @6 ^; ^+ D; A6 O; a0 N. j/ c
作法:
9 x- w9 N6 u/ _2 D公仔箱論壇1 鍋中倒水煮滾,加少許鹽,放入毛豆仁煮熟,撈出、泡冷水備用。
6 F3 ?2 x4 H3 Y1 l! l: q2 紅蘿蔔洗淨,去皮、切小丁,汆燙;雞胸肉切小丁,加調味料醃10分鐘。
. M1 ~, [" R! {( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 鍋中倒少許油燒熱,爆香蒜末,放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟,最後加鹽調味
5 Z. d8 c5 u+ W5 x8 s9 L$ g公仔箱論壇即可。




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