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標題: [健康食品] 提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2014-12-14 01:14 AM     標題: 提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆

別名:枝豆、菜用大豆。; r. j( C, ?& y: P; c
公仔箱論壇. }1 b" g0 @3 Z+ x% V" M) Z" k
盛產季節:夏季是新鮮毛豆的生產季節;其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
8 t+ ]1 F) {; a& `8 z8 l% {挑選原則:以外觀顏色青翠,摸起來結實飽滿者的較好。
8 [- y' A' ~5 o; t/ d" u0 _tvb now,tvbnow,bttvb清洗方法:略泡水後再清洗;毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
2 g  P) q' q  Y" \5.39.217.77:8898保鮮方式:先加水燙煮(可加一小撮鹽保持翠綠)後放涼、包好冷藏,約可保存7~10天。2 Y8 t3 F. j) v7 O. p
食用功效:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z  V# g& [* b5 C7 e# }
毛豆性平,味甘,中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織;膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用,能預防肥胖及高血壓。
1 a  q! F- X9 U& V1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分:
7 B" w  V) s/ E; p# Z8 q毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維,另外也含有維生素A,以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質,含量高且質優,與蛋、肉、魚類一樣,均屬於完全蛋白質,易被人體吸收利用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ j- ]4 Y- p% t/ s
此外,毛豆的維生素B群含量也很豐富,對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養,能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多,而且也很容易被吸收使用,做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
$ a3 v( A, S9 V: D2 v( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分:毛豆+燕麥、糙米
4 C9 V3 T8 g4 o  M3 H( b/ P公仔箱論壇毛豆裡豐富的必需胺基酸,是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用,可強化蛋白質的作用。
3 h' C$ H- ?3 i% d這樣吃不OK:
6 i+ q8 q; J1 }3 L5 z屬於豆科植物的毛豆,如果沒有完全煮熟,其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞,食用後可能會有身體不適症狀。
. O  W& E6 T1 C! g+ b★涼拌毛豆莢
+ G; b  A8 g, B# I# d  dtvb now,tvbnow,bttvb材料:
& |9 x5 y. B  Z3 r. w5.39.217.77:8898毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
& ^" M3 n7 h( n( W1 ~3 \2 z1 E作法:
. O& S; I8 T, i8 l$ `2 o3 atvb now,tvbnow,bttvb1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' r' \) x  y
2.半鍋水煮滾,加入八角、毛豆莢煮8~10分鐘至熱,瀝乾水分,加調味料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, w9 F* a& N  ]- W$ Q* j% `
【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb* H7 J$ v( T: ~# K3 d  Q7 E- @
若小朋友能接受黑胡椒的味道,水煮後加點黑胡椒粒調味,口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴,既能提供豐富的植物性蛋白質,也能好好的補充纖維質。公仔箱論壇+ o; {& |3 m, j* J5 H
★雞肉炒毛豆5.39.217.77:88984 _9 M& B9 z: N/ Y! {) Z) X
材料:7 z, t% M7 D6 q' O
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許;鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: \7 }( U; y
作法:
3 ~) G( a0 V$ v, K( w8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鍋中倒水煮滾,加少許鹽,放入毛豆仁煮熟,撈出、泡冷水備用。5.39.217.77:8898% A: Y' H8 o1 O% m$ g
2 紅蘿蔔洗淨,去皮、切小丁,汆燙;雞胸肉切小丁,加調味料醃10分鐘。
" C# n( Q0 K) y: n公仔箱論壇3 鍋中倒少許油燒熱,爆香蒜末,放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟,最後加鹽調味* N$ T" v; B, s% _
即可。




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