標題: [中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-13 04:51 AM     標題: 私房高湯海鮮芋絲

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-13 05:41 AM 編輯
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* E8 M+ K# o! R; X2 e. otvb now,tvbnow,bttvb材料:         * |7 F' a; T1 h9 q& s' v2 h
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯公仔箱論壇' \4 B/ m! G' ^* g' q$ S" \
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0 \- y" {# o" S2 F0 }4 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味:         5.39.217.77:88985 B4 Y& m( S1 s1 P% m7 M9 @: Q9 K
魚露2茶匙( d* {" |. u; {: o! h
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6 n6 m3 D7 O1 C- c. G  mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 Q5 c5 `( a8 `( m; U6 t) J7 t; I1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。公仔箱論壇+ C) |# g8 w! r
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2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。8 D8 C0 n2 Y/ S7 H9 l

3 r0 W5 t6 N7 v3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。

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