標題: [食肆地點] 季節限定：Omakase赤鯥嫩滑　配人氣清酒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-12 05:13 AM     標題: 季節限定：Omakase赤鯥嫩滑　配人氣清酒

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/ |% S% _. G" Y; O6 m8 }  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■煮物及燒物分別是白甘鯛海老芋煮（後）及赤鯥大葉燒，赤鯥魚無比嫩滑，油份十足，半融於口中很過癮。
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5 a, ^3 q3 C. E% K3 B$ I' f) X一次過可吃到最時令、廚師拿手菜式的Omakase（廚師發辦），對愛吃一族而言的確是最佳選擇。樂壽司剛剛推出了配對清酒的Omakase。今次的清酒選用了而今，它是日本最近極具人氣的清酒，來自三重縣的而今產量不多，甘口加上帶少許的果酸，有極不錯的平衡度。此菜單可品嚐四款而今的清酒，分別是帶點辣口的特別純米、帶點菠蘿香兼較滑身的純米吟釀千本錦、香中帶甜的純米大吟釀，以及甜度低酒身較輕的純米吟釀雄町。+ k9 C/ K# D3 [! U0 T
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■而今純米大吟釀，米味濃，帶果香，甜中帶點辛辣。: b8 I6 l% T3 j. @1 x  G" z8 _- p

( C4 l4 E% ~; ]# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於所配的食物亦合時令，像前菜的知床八爪魚，主廚杜智恒用上八爪魚鬚做刺身，而且剝出其吸盤，將吸盤及鬚腳分別處理過後，在岩鹽板上略掃，帶少少鹹香外，前者脆口，後者軟腍，喝一口帶少許辣勁的特別純米，感覺很refreshing。酒過三巡，略帶少許醉意，但赤鯥大葉燒這燒物卻令我清醒起來，赤鯥屬於深海魚，與喜之次並列為日本兩大頂級食材，燒起後肉質超級嫩滑，油份豐腴，那陣油花香令我精神為之一振，配上帶甜香的純米大吟釀，絕對是最佳拍檔。公仔箱論壇+ N/ I( M5 f8 z( b4 C

2 ?; v4 a" ~* q) ~+ ltvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇7 G) R( R/ @3 @9 ~9 |' I6 _
■前菜有迷你白蝦（後）、（前左起）鮟鱇魚肝、八爪魚及粒貝。八爪魚鬚的吸盤脆口，鬚身很軟滑。2 l2 k* @6 L# p* ?: ]0 C2 I

" |8 ~* p7 E5 G; Q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 _; |% L% H8 {/ X5 L4 @; M
■而今特別純米，米味輕輕，入口帶點辣勁。, D# g( V1 {: v& U& g2 _( e

& }3 }2 O3 `6 r2 C4 P. b3 x5.39.217.77:8898*廚師發辦$1,550+清酒配對$550（4杯100毫升清酒），供應期由即日至1月31日。
1 d& f+ {! \+ o( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 w# F4 c" g1 I- M+ w, O
樂壽司公仔箱論壇* R* ]6 k6 N& r
銅鑼灣耀華街大腳板中心

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作者: kkychiu    時間: 2014-12-12 01:58 PM

Looks great.  Thank you very much for your report.

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作者: dry3000    時間: 2014-12-12 05:45 PM

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