標題:
[食肆地點]
季節限定：Omakase赤鯥嫩滑 配人氣清酒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-12 05:13 AM
標題:
季節限定：Omakase赤鯥嫩滑 配人氣清酒
[/url]
* P# Z, ?* ~" Vtvb now,tvbnow,bttvb
■煮物及燒物分別是白甘鯛海老芋煮（後）及赤鯥大葉燒，赤鯥魚無比嫩滑，油份十足，半融於口中很過癮。
' ^% P9 J G6 |. x# e7 `# W公仔箱論壇
; }$ F2 ]$ b. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一次過可吃到最時令、廚師拿手菜式的Omakase（廚師發辦），對愛吃一族而言的確是最佳選擇。樂壽司剛剛推出了配對清酒的Omakase。今次的清酒選用了而今，它是日本最近極具人氣的清酒，來自三重縣的而今產量不多，甘口加上帶少許的果酸，有極不錯的平衡度。此菜單可品嚐四款而今的清酒，分別是帶點辣口的特別純米、帶點菠蘿香兼較滑身的純米吟釀千本錦、香中帶甜的純米大吟釀，以及甜度低酒身較輕的純米吟釀雄町。
公仔箱論壇) e6 z; U5 d& ~; G) n9 S
' ] A& j3 z' X+ @
7 b$ p( e2 \7 Z) M) R) a! i0 Htvb now,tvbnow,bttvb
■而今純米大吟釀，米味濃，帶果香，甜中帶點辛辣。
# _+ L, L# ^& o/ N
. ^$ f3 `2 @+ s4 `( I
至於所配的食物亦合時令，像前菜的知床八爪魚，主廚杜智恒用上八爪魚鬚做刺身，而且剝出其吸盤，將吸盤及鬚腳分別處理過後，在岩鹽板上略掃，帶少少鹹香外，前者脆口，後者軟腍，喝一口帶少許辣勁的特別純米，感覺很refreshing。酒過三巡，略帶少許醉意，但赤鯥大葉燒這燒物卻令我清醒起來，赤鯥屬於深海魚，與喜之次並列為日本兩大頂級食材，燒起後肉質超級嫩滑，油份豐腴，那陣油花香令我精神為之一振，配上帶甜香的純米大吟釀，絕對是最佳拍檔。
1 }) q j/ K& ` J, q$ V' b
5.39.217.77:88980 P. q7 r, z6 Z( `. ]- }) c
- ~7 g' B, z1 z3 [
■前菜有迷你白蝦（後）、（前左起）鮟鱇魚肝、八爪魚及粒貝。八爪魚鬚的吸盤脆口，鬚身很軟滑。
; m* F6 U8 P$ x5 h* A! m
$ V s# W* ^$ N1 k$ c1 `tvb now,tvbnow,bttvb
) g W& i: p \; b公仔箱論壇
■而今特別純米，米味輕輕，入口帶點辣勁。
i" t$ }0 v( b! q
# O, n* S3 J0 Z! P A+ d7 {tvb now,tvbnow,bttvb
*廚師發辦$1,550+清酒配對$550（4杯100毫升清酒），供應期由即日至1月31日。
3 r; r0 n% V: m; V+ `& R) N* B公仔箱論壇
! E6 j! ~) n$ h1 P( [ ]/ N. Z- c* ?8 R
樂壽司
tvb now,tvbnow,bttvb% L( M0 O) [/ I, T0 P5 r v; u
銅鑼灣耀華街大腳板中心
作者:
kkychiu
時間:
2014-12-12 01:58 PM
Looks great. Thank you very much for your report.
作者:
dry3000
時間:
2014-12-12 05:45 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url] 
- ~7 g' B, z1 z3 [