標題: [中式食譜] 紹興醉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-10 04:03 AM     標題: 紹興醉蛋


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細糖油.....1/4茶匙
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4 r9 J" a% ^* |2 v$ g% `$ v5.39.217.77:8898作法/ m! B1 ?2 s- ?$ n4 G9 M1 g  B4 ^
1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。
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. N: \+ F% C  R" O. _  @) b0 |5.39.217.77:88982.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。
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