標題: [中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-12 12:01 AM     標題: 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

原 料
5 X! J: J! ?+ L; x; l公仔箱論壇鍋巴100克& \8 S9 f+ G5 b# |& q! J
大蝦仁200克
, M, N0 W! D" j1 J6 R2 u2 X公仔箱論壇熟雞絲100克
2 w) M$ b# |9 {7 B* c番茄醬100克
+ f- S& S* S+ _* ?; u; @: G& l$ {: T% S: E3 q/ ^6 V0 _
制 法
  F' V/ T5 Z# t3 n- B蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
2 @0 E& n; [  {' A; x雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 tvb now,tvbnow,bttvb: K1 l7 N5 J5 E
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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