標題: [中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-12 12:01 AM     標題: 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

原 料
% ^( i4 Z( a$ y8 k鍋巴100克
  `! {  D5 Y$ Y, u9 V" `2 |" `5.39.217.77:8898大蝦仁200克5.39.217.77:88983 g9 k' m% e) w# g
熟雞絲100克
& X7 w0 U5 Q+ ?# t' `9 |公仔箱論壇番茄醬100克* Z" j  v6 U6 _

' }6 a2 q7 m& }+ a3 K( a制 法 公仔箱論壇' X- h$ ?( s3 V+ c* F( x2 j. [! n. Q
蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
5 p" D; C; K! `% w公仔箱論壇雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
2 O' w7 U8 c; j3 f/ D0 I公仔箱論壇鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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