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標題: [烹飪技巧] 黑龍江菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 11:57 PM 標題: 黑龍江菜

鴛鴦戲飛龍5.39.217.77:8898& Y# v Q8 ?7 Q( L I R+ T0 F8 I
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原料
飛龍肉200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ n0 Z: e! Y! n
雞脯肉50克: S* M& {( L- b: p0 O
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量公仔箱論壇; [5 i$ m7 n, }9 K* v
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制法
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 7 Q' x, A4 _3 J: G, K' X# q0 R
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。

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