標題:
[中式食譜]
酥炸魷魚圈
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-9 12:17 PM
標題:
酥炸魷魚圈
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# T8 r; L+ h8 o3 D公仔箱論壇
材料:
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大魷魚 一條(切圈)
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醃料:
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蝦醬 1湯匙
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米酒 1湯匙
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糖 1茶匙
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胡椒粉 少許
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炸漿:
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麵粉 75 克
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粟粉 25 克
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水 100 毫升
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油 1 湯匙
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發粉 1 茶匙
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做法:
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1.魷魚先用醃料醃15分鐘
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2. 混合炸漿, 把魷魚圈放入炸漿中 (整個魷魚圈要沾滿粉漿)
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3. 燒熱一窩油, 慢慢逐一放下魷魚圈, 期間不要大力攪拌, 以免粉漿和魷魚圈分離. 炸至挺身後取出, 待1分鐘後再大火炸第二次至脆皮, 取出瀝乾油. 上碟.
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上枱後可把一個個大小不一的魷魚圈叠起, 或用竹藍盛着, 也十分美觀, 快到聖誕節了, 大家可試試做這個跟朋友分享呢~ 另外, 吃的時侯可點沙律醬或茄汁, 味道會更好.
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