標題:
[西式食譜]
黑胡椒洋蔥燒肉車輪餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-7 04:19 AM
標題:
黑胡椒洋蔥燒肉車輪餅
tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 z: M# G+ G# |
* q. `5 H5 }% |6 l: f% F* T# `; [
材料
% M- Q/ c4 N7 Q% b" Q3 w, j
A
6 b7 u& b X( ^; X公仔箱論壇
豬五花肉片.....150公克
公仔箱論壇% K3 Y9 ]) L3 @7 `
洋蔥.....1顆
7 g8 v7 x7 b- V1 z) V
) R! O0 [5 E# g. B& J% p公仔箱論壇
B
公仔箱論壇 N6 k3 U/ Y! a5 \8 X6 D- ]4 l
醬油.....30㏄
公仔箱論壇1 I9 b/ @. b" }+ R1 p' K* v, S
米酒.....20㏄
! k8 b4 I. |0 q8 j
味醂.....10㏄
6 j# s2 I* L j& j8 L0 [
糖.....15公克
tvb now,tvbnow,bttvb' v4 ]4 B0 K6 y, e ?
公仔箱論壇3 g7 x+ l5 U; Q* p4 D$ m. ~; e
C
0 [& i2 K" `- ^5 K# I6 ?& F公仔箱論壇
黑胡椒粉.....1/2小匙
; x/ I* C* n) c6 L5.39.217.77:8898
太白粉水.....適量
tvb now,tvbnow,bttvb; f: M: J4 L6 B
1 w, Z/ L \7 k% B
D
! u+ @5 |2 F# J, q' g+ l7 L
傳統餅皮麵糊.....適量
9 O k0 W; `* _# o( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H/ `+ s7 n; u5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 \% p; v; W5 V0 I. \% f
作法
5.39.217.77:8898: r8 `- g/ B m, W( d3 E
1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。
/ n, ?- Z) g3 K1 m5.39.217.77:8898
6 M$ ~9 D) C7 O. q- ^- \: K公仔箱論壇
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。
: e! Z* x( g# \5 [4 Y( M
5.39.217.77:88982 t: F/ m) [5 |; a
3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。
5.39.217.77:8898, x; \6 a0 F/ n3 y0 k/ e
7 z/ X9 r2 f% T3 k
4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
9 K$ t3 S7 @- P6 V
" E, o0 E2 o2 u& E3 P2 M: Q( m3 u5.39.217.77:8898
5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。
) U: q) [ b$ C4 z' S
4 g/ @2 G8 W: s1 I# |9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
公仔箱論壇. N0 n+ e2 h: v" Z
* l# ]) U/ j+ A( _5 D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 z: M# G+ G# |