標題: [中式食譜] 牛肉餅煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-5 12:10 PM     標題: 牛肉餅煲仔飯

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香噴噴~ ~煲仔飯最啱而家天氣，食到尾都係暖冚冚
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  x/ h2 F  A8 }! z想食就要即刻動手，洗米，略浸一下，就要隔乾水份，瓦煲倒上少許油，用紙擦均煲身，這樣就會有飯焦，把飯1：滾水1一齊放入煲內，先用大火煮一會，略收煮水要轉小火在煮，不然煮濃飯也未熟5.39.217.77:88987 V0 o1 f1 `, k) Q# L

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材料：
, N( j  p/ ]. B( I牛冧肉約200克，馬蹄5粒，果皮1角，蔥白1條
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醃料：5.39.217.77:8898: [# ~3 a1 ^5 x0 }
生抽1.5湯匙，老抽1茶匙，薑汁2茶匙，砂糖半茶匙，生粉2茶匙，水3湯匙、胡椒粉、麻油適量
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做法：
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2. 牛冧肉切碎，略刴
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5 L% F, @" B3 w5 s& _" K3. 馬蹄去皮切碎；蔥白切碎tvb now,tvbnow,bttvb3 a9 x/ x- f+ G% B; `1 u$ H
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4. 牛肉碎加入馬蹄碎、醃料、蔥白碎、果皮絲順時鐘方向攪至起膠
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5. 待瓦煲轉蝦眼水後，把牛肉平均鋪在飯上，煮至煲內水蒸氣透出，熄火放置10分鐘即成
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牛肉跟芫茜很夾，可以放上大量芫茜、甜豉油跟飯拌勻很香
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