標題:
[美食介紹]
激罕! 超高質日本『兵庫縣室津產一年蠔』12月空降香港
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-5 06:39 AM
標題:
激罕! 超高質日本『兵庫縣室津產一年蠔』12月空降香港
5.39.217.77:8898! y8 {% p L& Q: o$ E; s
5.39.217.77:88987 c7 ^6 `$ G- M( d% U
日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。
5 H" G2 a7 W3 Z3 S5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb: B5 \3 E: d h: K6 N
12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！
公仔箱論壇& e* P2 [- I; I* X
7 Q; y1 |2 C* x) W5 btvb now,tvbnow,bttvb
就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。
; j$ n: R# u- k" h. d
: z/ G+ n! t+ t/ ]) n* m5.39.217.77:8898
日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸
2 ~& P: @& x2 ttvb now,tvbnow,bttvb
『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。
6 c( D- ~9 m0 U9 c& P( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {1 N8 ]8 c9 b+ R0 w( ^
1 I+ ~1 E# H2 y+ p" R% k, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x) c# C% h/ H5 i- c5.39.217.77:8898
直接從日本漁民授購海產空運到港
- w& r) J. d6 c2 |0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。
7 r( A% ~( x" f4 P# ^9 }( P公仔箱論壇
+ \7 z. h8 X, L4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' X" v& t# o( \" k" J! }
tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 z# C4 ]% B8 D0 X2 D( {
公仔箱論壇: A: X, S( M5 x3 I% ~
烏賊中心豈止於烏賊?
( G& H4 @1 a. f; n6 ~6 c* Z+ t" X- Q
烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。
: }$ O8 c s. w5 L D; M6 b2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o+ Z. B7 @+ O
日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。
/ d' u! S) |- d+ I7 C8 `5 N公仔箱論壇
0 K, q4 k: O T
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。
! i7 j2 p% m7 U. N
tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ t9 [& s6 c' f& J: `" F
5.39.217.77:8898 Q. l" g, Q" H. ~7 L
r, a- y: N% S: {3 q
- }# Z% c& T8 J# a5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898! d" B5 f) y0 `/ i) q
5 j6 O( ?; I* C; d/ h' s$ { M' p [
' D1 n" J% D8 z3 X% t5.39.217.77:8898
香港烏賊中心
1 N/ Z7 u c p& ^% O' J1 i
地址: 銅鑼灣登龍街永光中心
* p) [9 [, S3 `% A: c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898! y8 {% p L& Q: o$ E; s
tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 z# C4 ]% B8 D0 X2 D( {
5.39.217.77:8898 Q. l" g, Q" H. ~7 L
5 j6 O( ?; I* C; d/ h' s$ { M' p [