標題: [中式食譜] 紅燒鰻魚蛋豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-5 04:03 AM     標題: 紅燒鰻魚蛋豆腐


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材料
  ^/ B: P7 {$ i雞蛋.....3顆公仔箱論壇4 u% \3 _) D2 C) }6 [
蒲燒鰻魚.....200公克* [) O3 E* c7 p. {- o
板豆腐.....1塊
( H( k6 @! k& [: Z3 m3 n韭菜花.....2支
  u' A# y5 U& K* U5 P5.39.217.77:8898, p: p! W9 k. l: g5 W( C0 t

: V7 U3 u8 e. X, S- V公仔箱論壇調味料
5 z/ a" L$ F* l- s5 f5.39.217.77:8898A
1 [5 J% D- B8 X; {) |0 u8 h9 s, W公仔箱論壇鹽.....少許
% g# i6 P6 M0 C  t, T; v5.39.217.77:8898白胡椒粉.....少許
: ~. ]4 _% [9 \: M; A* o) x# K公仔箱論壇
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2 q% W. g" L# `. q! ?" l5.39.217.77:8898醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: F) ^5 {1 `3 I; l+ d3 J" F
味醂.....1/2大匙
: o, r0 p7 `! B2 E5.39.217.77:8898米酒.....1大匙公仔箱論壇7 y' D$ a8 |5 b- T% c- p
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作法5.39.217.77:8898! G6 }0 E) S/ Q, c
1.板豆腐放入滾水中汆燙撈起，切成六片；蒲燒鰻魚切塊；韭菜花切段備用。
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2.將雞蛋打入容器中，加入調味料A混合均勻。公仔箱論壇. F9 `) F- x% b8 {1 f' u6 l& Z

0 A+ a/ g8 [, F4 ~, g3.取鍋燒熱，加入適量食用油，一口氣倒入作法2的蛋液，炒成顆粒塊狀，盛起備用。
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, p, |/ U2 T/ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的鍋再燒熱，加入適量食用油，先放入作法1的韭菜段炒香，盛起備用，改轉小火，將作法1的豆腐片煎至雙面上色。5.39.217.77:8898) D. t% v1 P- p" }

$ c8 q) }# T! C6 i  [1 N7 M; Ztvb now,tvbnow,bttvb5.再淋入混合拌勻的調味料B煮至入味，依序放入作法1的蒲燒鰻魚塊、作法3的蛋粒、作法4的韭菜段拌炒均勻即可。
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