標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-12-4 04:37 AM     標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
* h+ F% W4 b6 @5 q公仔箱論壇
' D  U  K3 u! @# E+ Ztvb now,tvbnow,bttvb酒店開房　J Plus×Relish KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% E9 @3 \# u& _) b4 D( h' \9 g
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
: T+ s* L- F: V* E: n公仔箱論壇
/ [: ?0 ^$ f3 U( F8 K, t, G/ k( m* ]本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
. h  G1 Q$ T& C% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: j; `+ v: U4 V: }
酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。# {/ b9 ?) }( W; F

3 T5 G# [% ?# n" O  l; S* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 公仔箱論壇: w+ s4 B8 _# _; x7 j/ P
) B9 h' Z. m: W, m1 ]; ~/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& U8 h" q$ t
聖誕松子配無花果朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 K" j% m' K3 ], F
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
  |; K3 U, W" _5.39.217.77:8898
8 P0 G5 G' k9 Y7 i1 g# I7 f# r       
+ k  l+ T- F) b南瓜籽南瓜蛋餅
" \% M4 V" f. B■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
* m- b9 S- L1 N: L) ^/ \- O) l公仔箱論壇
  T* z5 ]/ {* r" J. ]
% A/ A" O0 o6 [+ Utvb now,tvbnow,bttvbJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 l: b% l4 h% T
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb- c  z& X2 A. J; N* A: m4 I

( H+ F3 F0 @$ H1 D& Y       
# z( G* e/ B! J9 e( z1 b牛肉蕎麥紫菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- |# w+ t4 k% l. b
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。7 O) l4 x  `/ |; ~( @1 q& [

: V  k) v7 d( w, E, u6 |0 K4 u/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898; }% l7 v- I1 m/ Q8 _# T
血橙麥蘆卡馬天尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 l& b0 m9 D5 X: o7 e: o9 Y
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　
# s5 M/ D7 \8 T; a1 ?9 N, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W- V# }$ F0 h" A" d, h5.39.217.77:8898J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
3 f% I  h! ~2 H$ I. M* L- dtvb now,tvbnow,bttvb包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
+ V/ T4 {" ?: |tvb now,tvbnow,bttvb價錢：$5,288起
; C! k0 K' G8 q% F1 l公仔箱論壇日期：即日至12月30日
: ]0 V- I- p, H! v4 d- ^5.39.217.77:8898
! K. {; P/ `% l- i6 U公仔箱論壇img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
  A5 n* Z: G2 U. k8 L" Z% n全火雞晚餐8 a* _$ Q  U! U* P% |
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 G# F6 G, r; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! d& P) \4 G) a4 v' J8 q
又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°N
& b# T- t- p" \* r! o9 Utvb now,tvbnow,bttvb每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。公仔箱論壇. P8 T3 a. j2 n, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; m3 x% `% G3 b
22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。! o. }! m9 H6 V& h9 U

% p) Z, ]; v8 \" A: y' j% M) ]  v只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。  公仔箱論壇: i2 Q. Z, [2 A8 f5 t

) B/ d( q; o6 @tvb now,tvbnow,bttvb22°N        / A% x7 _" A& B, P' q
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
$ X( X' m+ f2 v6 M( @7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^) W) G2 L; }  G
家中餐廳　Le Port Parfumé5 e8 `9 S, W. N8 y0 `
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。5.39.217.77:88985 P( d3 n2 b. t3 L

/ N$ H) {: L" E2 @tvb now,tvbnow,bttvb直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
& {6 k: l* W2 ztvb now,tvbnow,bttvb4 |9 B( P, ]0 g7 c# Q/ C2 a" `
另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
  f. a% R1 ?3 [$ J( Y1 i2 g; i
. B7 ?4 {5 a! Y, C公仔箱論壇
' [! c( A: b) y  O- ^/ W! Q- v, ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ C" d0 i8 K, m5.39.217.77:8898
' P6 U+ u. W% O) B+ @) W1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  醃肉拼盤公仔箱論壇  S! K3 }  o2 a( M0 N: j3 M/ m
■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
3 s& ?  Z1 k* c% X* ptvb now,tvbnow,bttvb
# \6 N. f1 Z  e; U5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 G. ^0 p5 k) \( s$ ^9 z# R. C& C
法式鵝肝凍批. j5 M3 A( \0 o# R1 ^3 o* ?$ E
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
  m. _( A5 g9 ?* ]公仔箱論壇
$ }6 ^1 {( x+ b公仔箱論壇5.39.217.77:88983 L- _5 \4 f3 E! }+ @* R4 X
威靈頓三文魚柳/ e8 G% b5 x9 v  e" }1 J/ B3 z
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。公仔箱論壇5 }/ f. O8 X/ {! v+ d* M: O9 k! O
  ?- E9 i/ G+ F4 c& K
公仔箱論壇* M% o  Z9 q8 |# @' X* E
瑪德蓮貝殼蛋糕
6 D6 r5 ~) ]5 A) w■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 `( P5 P; a( A& I+ H' k4 f; t

- `, x+ F, O# m4 t2 L0 W公仔箱論壇Le Port Parfumé        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 }& h* G: w
價錢：$6,988（10至12人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ X/ @5 ~( b* a& N* S
) ]7 r2 l7 A/ X( @
派對靚酒
3 b" E6 R2 b! i5.39.217.77:8898要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
8 x8 {" G/ X/ Y; r% y* @+ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: m% s6 x9 |  n* x0 a
tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 n7 k5 c/ X; r6 w& }
Chateau Plaisance2010　$520（22°N）
5 s6 b  w' L6 m+ w- w; [9 [7 Q0 N5.39.217.77:8898■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。公仔箱論壇. d/ K8 ?1 f8 B: O1 M/ j. x

+ J, A8 |9 f8 @' p4 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ m" ^6 N& n7 _9 `9 }* `
Spilimbergo　$278（22°N）
) u, L& N2 |5 N3 Q■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。tvb now,tvbnow,bttvb- r4 o' R% b, }6 a5 O$ j

* Y( W* y2 _" y* q9 q* x0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% O) e" F( J# i
Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）
& B5 \! g4 E8 G+ x, @" atvb now,tvbnow,bttvb■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0