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標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-4 04:37 AM     標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月,氣溫就忽然冷了,聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節,派對節。開派對,可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈,也可只和親人留在家裏,靜靜地吃一餐好的。怎樣也好,大前提是,「不想煮、不想善後、不要麻煩」,所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉,更不應是凍的不凍,暖不是暖的時代。有精緻的canapé(麵包或餅乾托底小食),就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住,優質到會都是限時限量,早計劃的人才有褔消受。
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
( L: \) o: g# c4 m$ F公仔箱論壇地點,是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party,但連200呎的嵐山都住不起,這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐,心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來,由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型,親身參觀,我就更心動了。令人悸動的地方,是酒店最頂層的SPACE@JPlushk,面積達700平方呎,而且有齊沙發餐枱,白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房,絕對可以讓人大顯身手。不過老實,根本沒甚麼身手可耍的,安安份份坐好等吃等玩就可以了。
; I0 M/ u, E# j+ w4 x) i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, a6 ~, K3 X; ?" A% F
酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作,供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會,要求食物色香味美。為迎合聖誕節,各款小食也特別有聖誕氣氛,例如南瓜籽南瓜蛋餅,布甸似的質感香香滑滑的,卻刻意加上南瓜籽,令軟滑以外,多了一層脆脆的口感。不過,個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷,配上了青瓜的清甜爽脆,作派對小食夠清新。tvb now,tvbnow,bttvb! l- {' {) d6 n- A  f5 i) f5 r

( G* M4 s: E, B3 ^% |; r如果要再完美一點,Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒,例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒,酒味不濃烈,好看好飲好氣氛。不過最貼心的,是酒店連禮物也準備好,但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物,大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對,快樂,真的很快樂。
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聖誕松子配無花果朱古力撻5.39.217.77:8898) [+ }: v5 z4 p1 N% ~6 Z( f
■朱古力味濃厚,最討好的是星星造型,充滿節日氣氛。. S# e# _: G( v

( K0 g% W6 A3 J* p9 P- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 R' ^1 K2 l2 y公仔箱論壇南瓜籽南瓜蛋餅
3 t. t' r# M1 N8 j; P6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽,做出口感對比,味道香甜。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 w2 r- O, g2 g' N5 \1 Y/ z
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 G! I, Q5 d; b
■十分搶眼,有15種味道,全部都不太甜。
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牛肉蕎麥紫菜卷
# t1 B+ R) F5 P0 x3 Otvb now,tvbnow,bttvb■蕎麥麵代替壽司飯,清新得來不太寡。. d$ d, Z1 h. J/ C0 L* X7 d) _
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, w8 I" Q( Q( F/ O/ E公仔箱論壇血橙麥蘆卡馬天尼  b$ c  A! o* k  L. h. N6 F
■可安排專人即做雞尾酒,這杯血橙麥蘆卡馬天尼,清新易飲,喝三杯也不醉。 5.39.217.77:88988 V8 C4 N4 e8 t! ^* C' {; n$ I! x

6 O$ i$ r0 s! W# _) X5.39.217.77:8898J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐6 D: j) Q+ |+ X
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK,飲品及食物另計。
- N" N8 @6 D; O. j5 b4 d% _tvb now,tvbnow,bttvb價錢:$5,288起5.39.217.77:88988 [$ o, p- P4 I, E. `9 m' s4 e
日期:即日至12月30日
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' |  c' S9 `! C; eimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]tvb now,tvbnow,bttvb: A; q! r" D% K$ J
全火雞晚餐
9 \6 g& X' b6 s9 |& M5.39.217.77:8898■火雞比一般吃到的嫩滑得多,配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜,經典聖誕菜式。
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°Ntvb now,tvbnow,bttvb) U5 Y6 }: N2 g" D
每年聖誕都會經歷一次矛盾,佳節派對應該有火雞才應節,但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻,也乏人問津。
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& v+ n2 \9 |4 A4 G8 O9 p& m: Q22°N的,就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務,早在1年前就開始做不少公司的到會,但都是低調地做,沒大肆宣傳,所以知道的人不多。今年,他們堅持要做火雞,只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。公仔箱論壇  t" G2 `! H6 H; v, W; L+ z
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞,貪其肉厚肥美又juicy,然後以各式香料和海鹽調味,之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時,火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁,所以同是啖啖肉,卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒,回到家千萬別用微波爐來翻叮,否則真的會抽乾了水份,那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞,(雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂),就要以160℃焗爐慢烤1小時,其間半滴水也別要加,不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味,有些工夫還是要花的。  
" r2 Q$ t- U# B' k& I; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ E! E- R: N, ~價錢:全火雞晚餐(8至10人用) $1,261公仔箱論壇! }* m) L; O, o. S! M4 U

1 g4 {# {% `' D& H, h6 B3 Rtvb now,tvbnow,bttvb家中餐廳 Le Port Parfumé
! f  Y6 c- ~3 w1 w/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九如坊的Le Port Parfumé(LPP)一直是我頗喜歡的法式bistro,意想不到這個聖誕,它也推出了到會服務。跟尋常的不同,這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」,希望即使是身處家中,一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時,除了顧及食物的味道,也考慮賣相,希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門,打開包裝,「嘩,嘩,嘩!」盛載着冷盤的不是錫紙盤,而是餐廳裏用的木板;主菜椰菜燒春雞,是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜,未食已令人心花怒放,更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然,食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過,就算只出現過一剎那,都足以令派對加添幾分華麗感覺,令全場親朋戚友嘩然。公仔箱論壇8 l. @7 x. Q- I, H- @5 u8 _( R

: s2 [# \# P0 V# Y7 O' O1 }" m& ~6 Y直接用上Le Creuset等廚具,也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒,很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門,在吃的時候,味道跟在餐廳是一樣的,「我不會煮到全熟,例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟,原碟送到客人家,他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會,上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」5.39.217.77:8898" h% k/ Q* T3 |/ Y+ c2 }4 x
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的,一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花,單是看都可以拍爛手掌,而味道亦是出乎意料的濃厚,肉質更是嫩滑得很,而椰菜的清甜又減少了肥膩感,一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮,但又好恨扮大廚的虛榮心,Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟,大家又只需要跟着他留下的便條,便能即時在家完成烹煮,很方便。只是,整個到會由準備到送貨,大廚Kenny都想一手一腳親身包辦,所以到會一天只限兩個,還要最少一星期前預訂,但很多熟客會再提前一星期,確保萬無一失,要訂趁手了。 tvb now,tvbnow,bttvb) D3 P2 F$ ^7 @7 ^( k
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8 P" e# b2 p# _+ _- h% m) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v+ ~9 z/ [, d6 G* ztvb now,tvbnow,bttvb  醃肉拼盤
8 y$ i& T5 @3 D- z8 ?" `tvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上,怎不令人心花怒放?
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法式鵝肝凍批tvb now,tvbnow,bttvb, K+ p6 [7 _" q- J2 d
■單是醃鵝肝都用上12小時,然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎,配上法國榲桲(quince)啫喱同吃,一點也不肥膩。5.39.217.77:88983 q6 R! x6 P6 l1 y# C

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" T5 [0 L2 W& O0 n8 n3 u- i+ ?■用上原條挪威三文魚,再以酥皮包裹,正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆,好味。" F" w! @+ o/ J8 S

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" I% `) c2 G& a1 u* B3 P3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 瑪德蓮貝殼蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ b) o" C; V. ?- y# M  {
■特別加入檸檬皮,不酸卻減少了甜膩,而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé        + B- L& x' B' b/ n0 {- }7 b
價錢:$6,988(10至12人用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 ?* [: W1 C
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派對靚酒
/ q. I( \9 [6 H# C7 ?: s5.39.217.77:8898要聖誕氣氛濃厚,有派對美食又怎能少了一支靚酒?自問對酒認識不多,又想以靚酒把派對氣氛推至高峯?上述到會服務也可預訂靚酒,作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒,再次假手於人,印印腳享受佳節派對吧!
1 J4 A9 o7 C3 f2 i8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ N/ x4 U3 Z3 u' U  e
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Chateau Plaisance2010 $520(22°N)
; S. a* N; U- Y+ m4 l! \3 d8 p公仔箱論壇■由四種葡萄混合而成,酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香,配火雞一流。$ O6 D# e7 e) J2 h/ f) j, l
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Spilimbergo $278(22°N)
; {1 B3 b+ B; [2 i$ z■來自意大利北部的Prosecco,非常易入口,而且很抵飲。公仔箱論壇& S/ u) n* N! B* f8 M2 J; G: s4 [
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9 t* V  r" q+ n% `& P" Y- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450(Le Port Parfumé)
3 Y: t- J# D8 I/ I' [9 K公仔箱論壇■肉類多最適合喝紅酒,這支南法紅酒入口果味豐厚,有礦物味卻清新。





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