標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-4 04:37 AM     標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
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酒店開房　J Plus×Relish Kitchen
( L: \) o: g# c4 m$ F公仔箱論壇地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
; I0 M/ u, E# j+ w4 x) i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, a6 ~, K3 X; ?" A% F
酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。tvb now,tvbnow,bttvb! l- {' {) d6 n- A  f5 i) f5 r

( G* M4 s: E, B3 ^% |; r如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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聖誕松子配無花果朱古力撻5.39.217.77:8898) [+ }: v5 z4 p1 N% ~6 Z( f
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。. S# e# _: G( v

( K0 g% W6 A3 J* p9 P- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 R' ^1 K2 l2 y公仔箱論壇南瓜籽南瓜蛋餅
3 t. t' r# M1 N8 j; P6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 w2 r- O, g2 g' N5 \1 Y/ z
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 G! I, Q5 d; b
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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牛肉蕎麥紫菜卷
# t1 B+ R) F5 P0 x3 Otvb now,tvbnow,bttvb■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。. d$ d, Z1 h. J/ C0 L* X7 d) _
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, w8 I" Q( Q( F/ O/ E公仔箱論壇血橙麥蘆卡馬天尼  b$ c  A! o* k  L. h. N6 F
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　5.39.217.77:88988 V8 C4 N4 e8 t! ^* C' {; n$ I! x

6 O$ i$ r0 s! W# _) X5.39.217.77:8898J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐6 D: j) Q+ |+ X
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
- N" N8 @6 D; O. j5 b4 d% _tvb now,tvbnow,bttvb價錢：$5,288起5.39.217.77:88988 [$ o, p- P4 I, E. `9 m' s4 e
日期：即日至12月30日
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' |  c' S9 `! C; eimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]tvb now,tvbnow,bttvb: A; q! r" D% K$ J
全火雞晚餐
9 \6 g& X' b6 s9 |& M5.39.217.77:8898■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°Ntvb now,tvbnow,bttvb) U5 Y6 }: N2 g" D
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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& v+ n2 \9 |4 A4 G8 O9 p& m: Q22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。公仔箱論壇  t" G2 `! H6 H; v, W; L+ z
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。  
" r2 Q$ t- U# B' k& I; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ E! E- R: N, ~價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261公仔箱論壇! }* m) L; O, o. S! M4 U

1 g4 {# {% `' D& H, h6 B3 Rtvb now,tvbnow,bttvb家中餐廳　Le Port Parfumé
! f  Y6 c- ~3 w1 w/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。公仔箱論壇8 l. @7 x. Q- I, H- @5 u8 _( R

: s2 [# \# P0 V# Y7 O' O1 }" m& ~6 Y直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」5.39.217.77:8898" h% k/ Q* T3 |/ Y+ c2 }4 x
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 tvb now,tvbnow,bttvb) D3 P2 F$ ^7 @7 ^( k
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' v+ ~9 z/ [, d6 G* ztvb now,tvbnow,bttvb  醃肉拼盤
8 y$ i& T5 @3 D- z8 ?" `tvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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法式鵝肝凍批tvb now,tvbnow,bttvb, K+ p6 [7 _" q- J2 d
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。5.39.217.77:88983 q6 R! x6 P6 l1 y# C

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" T5 [0 L2 W& O0 n8 n3 u- i+ ?■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。" F" w! @+ o/ J8 S

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" I% `) c2 G& a1 u* B3 P3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 瑪德蓮貝殼蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ b) o" C; V. ?- y# M  {
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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Le Port Parfumé        + B- L& x' B' b/ n0 {- }7 b
價錢：$6,988（10至12人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 ?* [: W1 C
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派對靚酒
/ q. I( \9 [6 H# C7 ?: s5.39.217.77:8898要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
1 J4 A9 o7 C3 f2 i8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ N/ x4 U3 Z3 u' U  e
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Chateau Plaisance2010　$520（22°N）
; S. a* N; U- Y+ m4 l! \3 d8 p公仔箱論壇■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。$ O6 D# e7 e) J2 h/ f) j, l
tvb now,tvbnow,bttvb4 b" m* f+ ^0 Z  R4 \5 X
公仔箱論壇$ g  \2 U5 J9 t4 f: k* n, ]
Spilimbergo　$278（22°N）
; {1 B3 b+ B; [2 i$ z■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。公仔箱論壇& S/ u) n* N! B* f8 M2 J; G: s4 [
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9 t* V  r" q+ n% `& P" Y- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）
3 Y: t- J# D8 I/ I' [9 K公仔箱論壇■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

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