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標題: [中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:51 AM     標題: 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜,口味清淡,菜品精緻,傾向自然原味,清爽不油膩,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 I4 O3 U$ v2 D
隨著台劇《美味關係》的大熱,受到劇中人物和劇情的影響,許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理,甚至嘗試改良式的台灣菜。
+ P- |* p: W. G$ ptvb now,tvbnow,bttvb台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點,林永好表示,台灣料理最大的特色就是口感清淡,注重健康,在食材準備方面,簡單並不複雜,只要事先做好完善的分類,烹煮過程就快捷許多,一般主婦也可在家輕鬆DIY.' p& T! i1 g. c7 e' e, ?9 M
公仔箱論壇8 f3 ?2 E. a1 T) f" `8 q! W  W8 q2 X

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:53 AM


+ z0 Y+ O3 ]" H% p9 ~6 }
公仔箱論壇& K- r' Z* J- w# ~% E6 m
台灣潤餅
' I1 D  A# J% Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- A* P5 t" Z3 j+ Y

1 c/ C7 s5 G8 @" ?6 O% P7 t材料:公仔箱論壇  ~  C) S* V, o
薄餅皮──300克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o8 H, K* p6 n: z( _$ ^  t
甜面醬──適量5.39.217.77:8898( C6 U# W' m9 X4 a. Z  S
炒香花生碎──適量

8 ~% h% v; c" D4 P' F7 h( l+ P4 ~台灣潤餅的材料。5 N* B$ k7 n6 M+ g! Q5 W5 R
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: p2 ^$ Y; l4 z
蛋(煎成蛋皮,切絲)──2粒& y: Q, K9 s' h
豆乾(切碎,炒香)──2塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 a7 v/ J2 f# o! G1 U+ o+ ]0 N5 V
蝦米(炸香)──50克
0 F; f) C, V! A; n- P5.39.217.77:8898生菜(切絲)──100克
7 H  N- r9 B7 T% b' P+ O7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜(切絲)──300克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g; w" A( o& ]; ?8 M, z
紅蘿蔔(切絲)──半條公仔箱論壇$ n# S  @" ^# q7 V* ]% }
蒜茸──1小匙. c5 A$ o/ S% V& D* O: `6 r
調味料:6 i% e. U! s4 e. }3 o* O
蚝油──1大匙
/ |* L7 N" B1 g! t  f, v5.39.217.77:8898生抽──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ ]$ o; w- d/ o: F6 t9 G9 Z
糖──1小匙
. `  r, v/ j! |) ~1 K公仔箱論壇胡椒粉──1/2小匙5.39.217.77:8898- M2 x. e4 r0 m% t1 `. P/ }( I0 B
清水──3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ [# J! e' f, @9 R' z& k" N/ J
做法:
, _0 U, I# @8 q* ?1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
7 }: G- S2 Z/ Q: S+ U9 Q1 W2. 用一張薄餅皮,塗上少許甜醬。5.39.217.77:8898$ u8 w7 W+ L! O. \. a0 o1 T9 n
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。3 ?; X* z9 e5 B+ S% m0 I- [$ j
4. 然後包成春卷狀,即可食用。

0 T; q0 D& \! L/ r6 z+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, c+ B) e8 }2 C9 |, a公仔箱論壇4 _/ y3 X! o: n3 X0 o9 n$ w$ I; ?% [
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:02 AM

淡水亞給
  B: c% H; u6 P0 ^' w3 ?5.39.217.77:8898以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可& _0 w2 V6 H# ^& C/ U0 j) _
材料:
+ ]! ^/ ~9 A2 a8 _, i1 @tvb now,tvbnow,bttvb油豆腐(切三角形)──5塊
0 J8 l; s1 d9 @1 V: R2 U; E魚膠──150克
0 q) O( P% n0 u4 T" X! G8 w蔥花──1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb, x" f% R8 ~+ K
淡水亞給的材料tvb now,tvbnow,bttvb2 V% E+ Q6 U0 D% D; M, g. Z, W/ b8 u/ T
餡料:
7 w2 T1 _2 G) `: _5.39.217.77:8898肉碎──150克tvb now,tvbnow,bttvb, C7 l; \8 a  H  d2 G
菜脯碎──30克
& [4 A) h; K0 F蝦米碎──30克+ `7 f+ h+ t* F; H; x) O
冬粉(浸軟切段)──10克
3 ]3 @9 R- }. H2 e/ X' h公仔箱論壇調味料:
" E5 M2 u$ `2 a& w5 y: v5 N" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油──1大匙
) w: l3 W, I& g7 j7 a5 _# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1小匙
, h+ A3 }1 d- }2 V" B4 o5.39.217.77:8898糖──1/2小匙5.39.217.77:88989 ?. R6 ~' \: p
胡椒粉──1/2小匙
  h/ D3 I2 f9 ?( `; H% X+ u4 [公仔箱論壇醬汁──(煮滾)
4 N' V4 H$ G4 l. U0 S花生醬──1大匙
, S+ j" C2 G+ Z: l) t2 l4 m5.39.217.77:8898甜醬──4大匙
3 k( h' k' |8 [  q9 z$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──2大匙
1 W; W6 H6 y' J' ?' T/ t" x5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水──1碗
7 a1 |8 {" L' S" j9 {. M) V粟粉水──適量公仔箱論壇% x8 C# I5 T7 Z, v
做法:
& W& Q+ v9 H0 P7 e. `. t. j: z1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
+ d$ {0 ]! l) i0 y5.39.217.77:88982. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
* P+ d4 B- T6 b2 W+ n/ p( k3. 塞入餡料。: K- |) c( _. @/ ]; h! B; v1 ?
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:03 AM

5.39.217.77:88988 ]4 U5 h7 ]& g  D5 `1 Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E. m) H* ^# s" ?/ X2 B  Z2 B- ^+ t
台灣滷豬手$ T0 W! p% L0 x! d
材料:5.39.217.77:8898* n0 q3 s7 \/ s; e1 G
豬手(斬塊)──1隻公仔箱論壇' J- |& P! ^# Y2 b% r' f
花生(浸泡過夜)──200克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- s: ?  b" L. B! [- i4 P
蒜頭──2大粒5.39.217.77:88983 n% L7 ~. w0 f  |4 [$ E' p
水──1000毫升
$ z+ W5 H$ ~$ Z+ I6 W2 Jtvb now,tvbnow,bttvb八角──6粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W: ?; F) B1 F$ O/ ^2 U  Q
桂皮──1支
4 p+ ?" U+ e% p' A/ p' W公仔箱論壇調味料:5.39.217.77:8898; L8 }  T- N+ R
冰糖──10克
$ ]7 H/ E( V/ @# N2 f公仔箱論壇生抽──1大匙
7 K( n& Y* @% N0 ?9 Q# H: Q蚝油──1大匙
8 Y! t) ]+ t* p4 e4 ~6 J  wtvb now,tvbnow,bttvb晒油──1大匙公仔箱論壇( s" ?( O3 _/ j6 S# A" z; U
麻油──1小匙
% x0 s# g6 o5 s* f7 ^: x胡椒粉──1小匙
  D; q9 q) D, ?5 T4 V4 [公仔箱論壇做法:$ i  t  a0 E% z+ j8 }+ {
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
6 {" @/ N) }- y8 A公仔箱論壇2. 把豬手和花生放入鍋中,加入其餘材料和調味料,注入清水,上蓋煮滾後,以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:07 AM

椒盬脆藕片
8 _1 G# f0 y1 E* d4 P7 P9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" \- c0 f4 k! f5 E- h, R  {
材料:
, _2 o- S) g8 t* J: a0 F蓮藕(切片)──300克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) x0 Z, t8 [) B0 c8 \2 Z$ u
指天椒(切粒)──6條
; Y& e4 R$ ]& v  p, F* o蔥花──1大匙
: H7 [- S" r+ I$ D/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末──1大匙
: H+ ?7 W4 s2 |6 P: X8 M9 n# A薑末──1大匙
! Z- I$ l5 S& K+ g, K+ Gtvb now,tvbnow,bttvb沾料:公仔箱論壇  t& P) g( i' l$ _' [
蛋──1粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: ^  M  [) c, @4 @' a1 D' K0 o; l
薯粉──適量; Q  P& S' e5 L. v
椒盬──(拌勻)
1 J" |- E# P' M$ S' i  \+ S1 n5.39.217.77:8898盬──1/2大匙
! Z" @; @2 k$ f公仔箱論壇胡椒粉──1/2小匙. m7 X: Y- Q& y
五香粉──1/2小匙
( g7 \# W. a, ]  s' T: {; s: k. t6 M糖──1/2小匙
: \/ }. y2 F, X& Q8 ]5.39.217.77:8898做法:
, X! s5 |( a" M$ X6 J4 I. H3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份,沾上沾料,以熱油炸至香脆盛起。
  N& b% D7 \4 h( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
作者: can062k    時間: 2008-4-17 11:56 PM

good good
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:32 PM

THANK YOU VERY MUCH




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