標題: [中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:51 AM     標題: 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
& X; n# S7 V# L5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。5 S1 N8 l# J5 @- C6 J" |: ~1 m& |
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.tvb now,tvbnow,bttvb, b+ j% F% L. ~( C0 C, z2 N

9 W) K8 X2 K0 T1 X3 p: a- T+ ptvb now,tvbnow,bttvb

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:53 AM

( R" D; B: `0 k

# J) @1 {6 r  q" C7 c5.39.217.77:8898台灣潤餅
/ T+ f. h9 i/ |# }7 i/ H& D! Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 U- }/ v- i8 e1 c& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M( F2 F* A5 v5 R% P1 A
材料：
/ G$ m; V" `$ B0 \薄餅皮──300克
8 w# H, D$ r5 z# `6 s" v甜面醬──適量
, @% F3 {/ N+ e: I: n) W5 @5.39.217.77:8898炒香花生碎──適量tvb now,tvbnow,bttvb3 P, }7 m1 E( K6 R
台灣潤餅的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& W, m6 m- b( L" H: G% I8 b( O$ j
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb* U6 C4 z% y) n+ o$ W1 J
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* B3 g+ T! k4 Z& B5 r
豆乾（切碎，炒香）──2塊
4 ]' F3 z6 }; [5 g- ^6 ^- |蝦米（炸香）──50克
6 y8 D% \" h5 A; _生菜（切絲）──100克tvb now,tvbnow,bttvb- m5 s( W" M- O4 ]7 [& |
包菜（切絲）──300克tvb now,tvbnow,bttvb$ e. Z2 F; Y3 @& K5 P; o
紅蘿蔔（切絲）──半條
$ P( h/ W5 T2 I) L) w& g蒜茸──1小匙
( f' D) y; }6 H, u/ h3 s調味料：& {. S2 t+ E2 v: O( K1 K  J! p2 g1 y
蚝油──1大匙
5 d. q$ R6 J2 ?. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1大匙
9 R. A% b2 @2 x/ b+ f3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1小匙1 U4 Y8 a+ i2 `. r
胡椒粉──1/2小匙
" a9 ~- O% w+ R* t# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水──3大匙5.39.217.77:8898, w8 O; j: g1 P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* J0 G$ N# C5 d5 ]
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
3 d0 h7 t" |' Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 q; }! v6 s. S
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。, t9 L8 [4 e# ?" x$ I
4. 然後包成春卷狀，即可食用。公仔箱論壇5 {. W9 W" c. c, f; l% F

) G! ?, G/ t3 d+ a5 X2 X2 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* V' X* p0 R$ v( ^* T

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:02 AM

淡水亞給
% q3 J: t5 c' i# O3 A# D4 Q公仔箱論壇以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可tvb now,tvbnow,bttvb4 w# [) D8 k/ Y
材料：+ T- _3 {; R6 c/ B" T1 j3 S2 g
油豆腐（切三角形）──5塊
) Y" G6 M* ?0 ^* c9 u2 d! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠──150克
$ I, m3 I/ F4 `/ k5.39.217.77:8898蔥花──1大匙5.39.217.77:8898# D# `+ k2 ]6 J( T( R* p
淡水亞給的材料
( D5 \8 J! g" l+ v公仔箱論壇餡料：5.39.217.77:88989 w2 q0 Y* t& p# g6 `6 D4 ?* J
肉碎──150克. b$ `( j- P- I* w
菜脯碎──30克
8 @* a% U0 I; l! Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦米碎──30克公仔箱論壇, r3 L# J4 w/ O$ H. @
冬粉（浸軟切段）──10克公仔箱論壇6 S8 \) i; s7 [
調味料：7 T+ t- r, U/ a
蚝油──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- N! C1 w5 S
生抽──1小匙- j- s3 k& j# _3 m) B5 j% J
糖──1/2小匙' U) p1 B0 R  y, W* Z
胡椒粉──1/2小匙5.39.217.77:88981 x3 ]7 o8 R" m% U& [. k+ q0 H: `% C
醬汁──（煮滾）
, Z, E% A+ w- c" J8 o: v花生醬──1大匙
# p: T4 U6 A- C( O3 N: P公仔箱論壇甜醬──4大匙
- ^0 E8 b& H" L5.39.217.77:8898糖──2大匙
' n4 P) A+ a5 w5.39.217.77:8898清水──1碗
+ u- j- m: F: d" ~: t3 a. {粟粉水──適量
9 a. j$ \& E0 f7 V, O$ o# Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇' h& n: O( M7 L/ N% `( V$ V
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
& U2 E* A: A% o, O: ]- W, c2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
- K, p5 f6 c# |6 W5 S8 N, w" c2 O: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 塞入餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ v' o) k- R. {4 H9 b- l9 W4 n
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:03 AM


* H2 B( z4 y1 v: d7 p4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ r- b* h' V# W6 I; T+ d; X
台灣滷豬手
& S) `9 ^8 ^" \' V# |9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 \4 d2 l4 j0 P/ vtvb now,tvbnow,bttvb豬手（斬塊）──1隻5.39.217.77:88982 c0 d  I: B* M
花生（浸泡過夜）──200克/ _8 g: ?9 R$ \9 @3 Y! k5 l
蒜頭──2大粒公仔箱論壇$ @0 E: L* V# }) ]1 L( @" _5 _
水──1000毫升
% ?7 D' K% h+ G3 c7 ltvb now,tvbnow,bttvb八角──6粒5.39.217.77:88981 c" I7 v2 {9 e( f7 ^2 b# a" s
桂皮──1支tvb now,tvbnow,bttvb& |( k7 B. g2 x4 y) P4 J/ e. u
調味料：5.39.217.77:88987 ^+ @/ s, q" c- X
冰糖──10克公仔箱論壇2 X* K' Y* a* O3 t
生抽──1大匙5.39.217.77:8898+ m, c- P2 o* G( Z& S
蚝油──1大匙) U/ h0 F. G' u3 l* P0 C- N9 A: \
晒油──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 r9 x" h/ j; m
麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j# A; n+ ^3 s7 ~3 N$ M# w8 ^9 L0 {
胡椒粉──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C/ z& @; \( a
做法：
% K3 r" A  P6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。5.39.217.77:8898! A9 C! p  Q  r
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:07 AM

椒盬脆藕片
6 N4 ?4 O. s( w! E% {2 `5 l3 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- ]. w9 a! b; Q/ O
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 A7 t3 A/ `
蓮藕（切片）──300克
' f+ C1 h" n# n$ @6 z  c5.39.217.77:8898指天椒（切粒）──6條
$ n- U( H( }4 a1 S蔥花──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. y: H& t' Q' }+ t! [
辣椒末──1大匙
3 u3 K$ \' j6 _, I1 E. Y, }薑末──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- {2 K& _7 D7 e
沾料：1 t5 w3 V/ s9 ]- X
蛋──1粒
1 e0 d1 A1 @  c, e' t; O4 {tvb now,tvbnow,bttvb薯粉──適量
" S- F7 u  o6 Z' i* c) H椒盬──（拌勻）
: o3 [! }9 ^0 l5 W+ a/ \$ |5 [, g公仔箱論壇盬──1/2大匙
3 f  E% q$ N+ Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──1/2小匙" t' P" u( `: s
五香粉──1/2小匙
) O% n  v6 `6 o! g# i. Q糖──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, X" v" v0 n- p/ K& f6 `  e0 n
做法：
: u4 Q, d; K, r, r" \/ ?公仔箱論壇1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 y/ z0 Y- q) S+ ~
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

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作者: can062k    時間: 2008-4-17 11:56 PM

good good

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:32 PM

THANK YOU VERY MUCH

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