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標題: [中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:51 AM     標題: 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。5.39.217.77:8898- ?$ r. }/ d. O+ u! q4 r7 m
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。0 h2 l/ V& v8 \" b1 ~$ U
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:53 AM

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台灣潤餅5.39.217.77:8898( v: _* g$ G3 W, j' {  ^

/ j. e( c5 N& f, m! \$ G5.39.217.77:8898
1 b, }1 b% S2 A5.39.217.77:8898材料：
! O3 w6 ~- s( w8 A( G6 g) mtvb now,tvbnow,bttvb薄餅皮──300克. t, O8 M3 }! ?! d
甜面醬──適量
, p( A! I2 K, G% l) |公仔箱論壇炒香花生碎──適量
0 T! U  k, D) v: B/ A& u8 x- }5.39.217.77:8898台灣潤餅的材料。公仔箱論壇0 Z2 E$ o6 o. h- N: K8 Q
餡料：
& Z. g  T+ o0 O2 C- F2 m( x. M9 g蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
# B1 S, C0 m$ ^  ~公仔箱論壇豆乾（切碎，炒香）──2塊
+ q3 H' Y- V% E公仔箱論壇蝦米（炸香）──50克5.39.217.77:88981 A, y3 \6 i3 z; X
生菜（切絲）──100克
3 x; s; c+ T1 i- }/ Utvb now,tvbnow,bttvb包菜（切絲）──300克
' W5 D: q' D2 a* w" t" v5.39.217.77:8898紅蘿蔔（切絲）──半條6 U% U: F) u# R' q0 e! j; n1 C
蒜茸──1小匙
9 [! a' _: ]( a1 {9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
6 ]% p# A3 y3 V, V6 T2 Y9 ^蚝油──1大匙; \; r# S1 h9 X% {; K/ ]( {* C
生抽──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# e! ?! l& n4 l  G
糖──1小匙
# a' T) L2 D* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1/2小匙公仔箱論壇8 o5 Z+ Z' x: N3 N2 l, ?& P/ s
清水──3大匙6 o, H3 [3 v1 r
做法：
/ l5 Y* \, h  W$ U公仔箱論壇1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
5 _- J/ l5 N* q5 h8 }: C2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a. ~8 i% n' _5 ^) u
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
. G9 T/ s6 {  t2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然後包成春卷狀，即可食用。
- ?/ X3 e$ {, c  _1 c; M! s4 g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ x# X, @3 n- E. P1 |+ \, ?

- @8 p+ q1 ?- M9 [+ [) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q2 c1 n1 H+ C% h, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T4 d/ e# E7 e7 o" \. n) H公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:02 AM

淡水亞給1 R7 d0 \& M6 d3 \* |
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t. D$ N6 ^1 `- O6 U
材料：公仔箱論壇2 G4 C6 R" Q" s, q' f, `. }9 }0 l" r
油豆腐（切三角形）──5塊
6 p. j7 Q1 N' z1 ]8 [魚膠──150克
1 r  V; |9 u6 l( L公仔箱論壇蔥花──1大匙5.39.217.77:8898& o: V8 I" k5 l* z& S' T- G
淡水亞給的材料tvb now,tvbnow,bttvb: E$ \  i$ m1 s, X* v" ^2 b3 M4 b
餡料：
! r- t9 P& S7 a! N$ y肉碎──150克' h( n. u/ I5 T6 b9 J0 ^
菜脯碎──30克. ]) s8 T9 \7 d! u
蝦米碎──30克4 f) Y2 K: u& o0 I$ u; s
冬粉（浸軟切段）──10克
8 x. }4 l6 x% {; z調味料：公仔箱論壇' H$ _9 e3 c# O& ^+ K! J( g5 ^
蚝油──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 a& P( O0 K2 Q& ^( F# C
生抽──1小匙  V! n" [) E. h6 h6 M
糖──1/2小匙
- S  I, E% Z9 T* t& a0 f胡椒粉──1/2小匙公仔箱論壇& Y4 t7 O# [! |/ h
醬汁──（煮滾）! b5 G0 u' E* k5 Z2 w( J
花生醬──1大匙
" [5 H1 e6 @$ z5 ftvb now,tvbnow,bttvb甜醬──4大匙5.39.217.77:8898  g0 o: X! H8 E. k  i5 j, f3 v
糖──2大匙
' d5 I) H8 @) M6 a% q2 P& _9 L6 n公仔箱論壇清水──1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 o3 ^0 M, U+ `' M) R
粟粉水──適量
5 l5 d# i- m# U  e# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# O4 E: R" F$ q$ e5.39.217.77:88981. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
$ s  R2 A5 X) B4 w9 ]4 J% D% Z( Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。公仔箱論壇6 Q' R8 s- w* G# C& b
3. 塞入餡料。9 {7 T0 m6 }+ a) m0 a5 c
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:03 AM


, v( f  p2 ?1 v# Z5.39.217.77:8898
! N4 w& b% K( e; V公仔箱論壇台灣滷豬手
: j- |: v) ]: z( c5 a% i5 u, z0 |$ x0 `公仔箱論壇材料：
8 [# B$ r' s) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手（斬塊）──1隻
6 A# I; t. G7 h- i" o$ {0 L5.39.217.77:8898花生（浸泡過夜）──200克
8 A2 J% h! C: M- p( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭──2大粒
: x0 `; }3 k3 P水──1000毫升
$ u8 o1 v9 b9 _) u( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角──6粒7 O. e8 s5 P5 k1 {) r# e1 F
桂皮──1支5.39.217.77:8898; p, `# y( l: c; p
調味料：5.39.217.77:8898. X/ }$ O/ I. `" g
冰糖──10克
1 j4 s% V7 P2 f3 w: D+ b4 u生抽──1大匙3 K, R3 s3 t- X" p
蚝油──1大匙% U0 K/ T& s) L" Z) C4 T
晒油──1大匙
! B$ Z2 V3 P! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙
. t: a, U. C6 r/ O7 c; A& Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──1小匙
4 |( a' |7 Q3 q1 P做法：
+ _/ ]+ y8 H2 w* I5.39.217.77:88981. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 k$ r( w, v5 q0 n! @
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:07 AM

椒盬脆藕片
: e/ Y  O& L5 O  U7 H/ e$ X5.39.217.77:8898
% U: T  z2 R% z; L3 a  E材料：
9 ]6 Z- B7 J# F8 s7 {) J& {& ?. X蓮藕（切片）──300克5.39.217.77:88985 [4 J+ C. E. t! I
指天椒（切粒）──6條
+ \6 T5 j7 n8 b% q& U- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花──1大匙
% {) y! ?- {; I, E# f) j' {公仔箱論壇辣椒末──1大匙5.39.217.77:8898, c, {, m* U) m
薑末──1大匙5.39.217.77:88980 U& M1 _) e; d" ?
沾料：, N; G6 q  Q, V. ?# K
蛋──1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x  k, d* t+ Z6 O7 z7 O/ o! w
薯粉──適量
7 z" Y3 j3 m0 F& T+ d7 W5.39.217.77:8898椒盬──（拌勻）
8 \/ r# x8 g0 _9 M5.39.217.77:8898盬──1/2大匙公仔箱論壇8 z: ^# `# b% {( L+ a5 s% R' S: W
胡椒粉──1/2小匙
6 K, G  E* b/ k* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉──1/2小匙
# g) ]5 [2 ?, ?: S: l糖──1/2小匙公仔箱論壇. p& }- u. r* l# {1 Y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! m0 H! A/ m% T  `
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 P& A+ F2 |, }$ \  g. T7 W
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
作者: can062k    時間: 2008-4-17 11:56 PM

good good
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:32 PM

THANK YOU VERY MUCH



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