標題:
[中式食譜]
山楂粟子鎮江骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-2 06:01 PM
標題:
山楂粟子鎮江骨
材料:
公仔箱論壇% o# I! g1 p Z% A% V. x
金沙骨..........6條
, x0 X8 `/ C0 {$ b8 u
粟子..........十多粒
5.39.217.77:8898- F, C4 G3 `+ F0 S8 K: ]7 p+ j
乾山楂片..........1/3杯
) S) ` {# R4 v% f, H公仔箱論壇
薑/ 蒜片..........少許
7 `8 c6 S/ K: l' Q2 Q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
* d/ r) [2 X& q! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m9 x) d; b+ [2 ~2 ~9 d( I* j
調味:
tvb now,tvbnow,bttvb# ?& u, y9 g- r/ H( b
鎮江醋 ..........1/2杯
& U; I, g9 W8 ~3 g0 O6 B+ h. q) r
紹興酒..........1/3杯
. G& ?) d# ^+ Q
老抽 ..........1湯匙
5 ^+ n7 f" Q' v' X, s
糖 ..........1湯匙
公仔箱論壇% P) ]4 {& C8 q+ a a/ f/ X0 W+ |
冰糖 .......... 3-4小顆
! r* _) P3 G, o公仔箱論壇
麻油..........少許
公仔箱論壇 c1 g$ O2 \- v( Y' T7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 U0 c# y0 F8 H+ ?
0 x' @3 v# H/ a: Rtvb now,tvbnow,bttvb
醃肉料:
! J/ t5 o! A4 g! F5.39.217.77:8898
生抽..........1湯匙
! E7 h1 _& Z+ X) w- l
糖..........1茶匙
5.39.217.77:8898! T/ e- a: m% D6 U" ?( U
生粉..........1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb, U, E& _& {. c6 b0 ?
米酒..........1茶匙
* R, s" D& a3 T# n0 k5 ftvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉/麻油 ..........少許
2 j% p. n9 ^+ U, Y7 L& b3 V
; L- r+ ~. L- N2 o- |# {3 v" ttvb now,tvbnow,bttvb
- n/ X+ B2 \" g' p公仔箱論壇
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 d4 n( z; y1 Q; K; A
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ w; I! m$ n$ y
公仔箱論壇! p6 [. D0 g& Q7 x& L: |4 k, B
2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
/ R& e) G$ u0 o9 t7 k
- ?" O( o" s& r- X4 g W# v公仔箱論壇
3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
2 k; o0 T: T6 V) J+ E
5.39.217.77:88986 \( H/ t0 O! }4 R% A0 b
tvb now,tvbnow,bttvb; M& G# d7 n8 s/ Y
4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
& |: ~; y/ [4 K4 O5 o' g公仔箱論壇
# s2 {- C- {& T! d) ztvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88982 p8 V# g" O6 r' |1 C1 l
5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
5.39.217.77:8898+ P" V, h i7 Z/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( U* g% }# q
9 N- X1 I( a% O/ ]# ttvb now,tvbnow,bttvb
6。 汁收乾至微杰，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 E) m5 u, W, f7 Z7 Q% b
* D% R& {; y6 T1 F5 L( Btvb now,tvbnow,bttvb
& [6 ?1 q3 K& Z$ X w# L6 i4 y
跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
$ z' g" F1 R- m9 O5.39.217.77:8898
$ k2 o" s: Z& X" ~0 Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb; M& G# d7 n8 s/ Y
5.39.217.77:88982 p8 V# g" O6 r' |1 C1 l
