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標題: [中式食譜] 山楂粟子鎮江骨 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2014-12-2 06:01 PM     標題: 山楂粟子鎮江骨

材料:
% U" V/ L" |, t/ [1 G" _金沙骨..........6條
1 V5 K, _, T. u1 B粟子..........十多粒
1 W' a7 }! d  D2 I- V% p- j乾山楂片..........1/3杯
8 x4 z7 {4 @# j2 q薑/ 蒜片..........少許
. T8 F) X3 n9 k( F, B0 F0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. J2 }# J% Z% N% f9 Y

. `2 [: F0 X" d3 m公仔箱論壇調味:公仔箱論壇: Y* z+ ~5 |" a9 [/ Y) r5 J+ Q
鎮江醋 ..........1/2杯) \' i8 e* j/ D
紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇9 s5 G5 \' h' u: D7 |! P3 L- R
老抽 ..........1湯匙: Y4 k7 Z/ B+ l7 F3 }+ C1 |4 d+ C2 Y4 H' P
糖 ..........1湯匙. Y  @" B9 x& L
冰糖 .......... 3-4小顆tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 X5 R+ V: l5 O' w
麻油..........少許- f, {- d! o9 w% @8 x* J- X

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醃肉料:
" R' f: Z7 t& A: B, a2 f生抽..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" n. X& Y3 a) ^- `5 P  R% A1 ]
糖..........1茶匙0 S' L, h1 P. Z5 F4 Q
生粉..........1茶匙
% z& G5 C' X/ E  X! `公仔箱論壇米酒..........1茶匙
' w+ G7 h# t* n6 \6 \公仔箱論壇胡椒粉/麻油 ..........少許
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+ C; }4 D! T6 _- a2 G
) i+ q- \7 k7 {# O$ _0 E做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& n& q, C  X7 a; b
1。 先用醃料醃金沙骨半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T: h$ r' [# p  Z

/ z# f& }  ^+ X3 m3 t9 Qtvb now,tvbnow,bttvb2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香+ l& ^3 T8 M1 y$ m

$ V1 |! H+ v7 f+ D, }- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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/ {- S2 q# y% \: G# itvb now,tvbnow,bttvb4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾. ?/ ^: k' d. v5 j

; a, e' ^. I  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O- V  B# u$ D* V' j. g: n/ z
5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 7 t( ^5 A; h( ^2 s
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6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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