0 C' v, Z4 N" }9 g. O7 E5.39.217.77:8898除夕盛宴以吉利前菜打開序幕，傳統的北歐人於除夕晚上會享用醃希靈魚，寓意來年漁獲豐收。鮮味十足的醃希靈魚配象徵太陽再次照亮北歐大地的芬蘭蕎麥煎餅及煙鱒魚子，味道咸鮮帶甜。tvb now,tvbnow,bttvb: r' x+ a; m$ b* z: y& r
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第二道菜瑞典牛奶芝士北冰洋皇帝蟹在刁草雪花的襯托下，配上西芹蓉及西芹蘋果沙律，令人聯想起白茫茫的除夕夜。接下來是參考傳統挪威食譜烹調的挪威卑爾根海鮮清湯，加入龍蝦、青口及海露筍等豐富的海鮮配料，微酸帶甜的味道，讓賓客的味蕾做好準備，迎接豐富的主菜。5.39.217.77:8898; o0 c4 q4 T8 \. S
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除夕夜晚宴提供兩款主菜，豬肉是最受北歐人歡迎的節慶美饌，烤帶子丹麥豬柳以肥美多汁的帶子配上經過慢煮的精選優質豬柳。烤醃挪威鱈魚選用在挪威海域中最矜貴的鱈魚，配上檸檬百里香汁，亞枝竹及青豆蓉，突顯魚肉的鮮美細嫩。最後，紅桑子白朱古力慕絲配開心果雪糕，紅加侖子啫喱及白朱古力脆脆為過去一年畫上甜蜜的句號。 - B3 ]9 V4 r. x& E: o f3 C% O" K4 p. g& R
七道菜除夕夜晚宴於12月31日供應，每位港幣988元或港幣1,288元配上特選美酒。 / P6 y0 \/ G9 c) k. I# ?$ o
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