標題: [西式食譜] 巧達海鮮麵包湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-30 04:07 AM     標題: 巧達海鮮麵包湯

材料
- X2 K5 }) m/ X3 T4 u/ A4 V9 r3 j球型法國麵包.....2顆1 t$ u- `- N7 y8 ^
蝦.....6尾
9 M2 J4 S" p6 A* x鯛魚丁.....50克! p* k. D" O" w& U$ E: N' r
蛤蠣.....適量
: ]# [) _! N% h4 s- |2 [公仔箱論壇魷魚丁.....40克' g, d; N( p$ z' _. N
洋蔥丁.....50克
, N& }" @5 R  _5 k& p公仔箱論壇磨菇丁.....40克5.39.217.77:8898% B+ s& W, m3 o6 o
蒜末.....30克5.39.217.77:88982 L& O+ Z. b5 R4 r1 h
5.39.217.77:8898% {9 L. K, u4 \: Z; r
% H' o- M- F  S5 g" q  c
調味料
# B9 S* [. e  i% V, e; b麵粉.....2大匙
) u$ H% d" c" \  a  K  R高湯.....300CC" v  s: I# u! V4 K- W8 V
奶油.....1大匙7 {9 \. b- O$ F% d5 J% i
鮮奶油.....60CC
3 R" `1 t5 X0 E1 Z7 s$ x2 X鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! T+ N# @, J- d8 ~; `1 N
糖.....少許
* ]6 {; p2 z' q9 K" @公仔箱論壇黑胡椒粉.....少許
# |) G& |( r  b" h( Y/ T* W公仔箱論壇巴西里末.....少許
& T0 ?( ^+ |) F+ R公仔箱論壇
) e/ Z8 F  P* ~# ttvb now,tvbnow,bttvb/ U" m/ y) m% k2 E; x* Y/ T: u
作法
0 ^4 k( z7 o) a6 c5.39.217.77:88981.先將所有海鮮料，汆燙1~2分鐘後撈起瀝乾；將法國麵包頂部切至三分至二處不切斷，中心挖空，備用。
4 j; H+ X1 K; ~# a公仔箱論壇
3 t& E/ m' ?) N1 a0 S$ m5 M2.取鍋放入奶油、蒜末、洋蔥末，一起拌炒至洋蔥變透明狀，放入麵粉炒勻後，再慢慢加入高湯，至濃湯狀。tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 q" _, e# b. X+ u7 d

, y7 v! y: a$ l$ A+ a& z' q3.放入作法1汆燙好的海鮮料與磨菇丁，再放入適量的黑胡椒、鮮奶油、鹽、糖調味，煮滾後即可填入作法1的法國麵包內，最後灑上適量的巴西里碎即可。
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1 l0 u4 ~5 v, C3 _" c- G5 K7 @tvb now,tvbnow,bttvb

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