標題: [西式食譜] 聖誕鮮忌廉卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-29 04:59 AM     標題: 聖誕鮮忌廉卷

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 b) S1 x% t
糖：50克tvb now,tvbnow,bttvb0 H. G; ^' N8 ]3 O0 ~3 ]
雞蛋：2隻
* P8 |1 X3 z' l5 r# s- Q公仔箱論壇麵粉：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 z% C8 F, n0 K& Z
牛油（溶液）：15克   5.39.217.77:8898" B4 p( h  {: X* }
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裝飾
, i! V) g# u. B4 f  E/ }忌廉：100克
( T. J$ U& p' t6 z& C$ ltvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克
6 Q) C; c6 w& _- `公仔箱論壇雲呢拿香油：少許
% ~$ v* y2 b4 a" Q( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨：６粒
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( `0 [5 R: u5 [2 w/ h- ftvb now,tvbnow,bttvb做法       
! I/ s9 p5 H6 X, r& x* G公仔箱論壇1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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+ B. ]" L* C( C5 Y# a* k7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 y- B; S5 N. J0 Q* e& q
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 E% v& Q' G; D; H6 G

. Z/ l: M! ?9 i1 s  @. k公仔箱論壇4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 a5 |5 C1 J- _; X& E
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: I' }9 U1 _: ~' w; [9 @$ E: B, N5.39.217.77:8898貼士        tvb now,tvbnow,bttvb9 g( ]/ E) s/ I* X6 U* t  F) f
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。

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