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標題: [美食介紹] 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-4-10 03:26 PM     標題: 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)

來源：大洋網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( D( s. S( k* B# z5 G# \
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' l" v0 Q. K" {4 w) `" C+ Etvb now,tvbnow,bttvb
7 |. O# h: N: x& u8 K　　今日廚神：許艷紅　職業：營業管理人員　星座：天蠍座　身高：165厘米
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　　芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。. W) g/ i( m3 O2 w

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  D$ ?$ c/ ]* H* n6 J/ `& X; utvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(四人份)公仔箱論壇+ a: @0 E# |8 G

. s' c; \' u/ G9 x　　材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)8 V7 Y6 F, p2 O/ ~

/ G- w( ?4 U; ytvb now,tvbnow,bttvb　　調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* ^( Y+ w" R) x2 S( v4 r

7 K1 [# P8 j- U& }, ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ r: n* F; F

; d2 h1 A0 Q/ W+ X  j, m, t公仔箱論壇6 z2 S. t. W$ C; Q
　　1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
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1 c$ D! Z5 q$ [. j' x. }1 B; T6 m　　2　臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。5.39.217.77:8898/ m/ X- z7 r6 s* g. H2 G

4 U' ]) }% {$ W! U7 {* j: X5.39.217.77:8898　　3　將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。- b# O: A2 p/ J
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　　4　加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
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2 Q  n* K8 K8 H) W/ g2 F8 [1 X公仔箱論壇　　5　燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。公仔箱論壇/ p! U% O6 W2 N7 M6 N" K7 _
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　　6　揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
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# R) R! a/ J% t廚神貼士
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　　1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。公仔箱論壇. |6 f; [" {4 _3 L* p3 C) O

* [2 {9 F, R5 o2 a' d' ?  f7 L7 r- _  j5.39.217.77:8898　　2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。公仔箱論壇8 L' S1 w$ H$ D+ A' c
5.39.217.77:88982 G8 l' O1 S% I! S0 s# }
　　3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb  o9 R  {$ ~% r# M8 t

0 ?+ [% F) }3 X$ A! `2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。8 X) J; ~/ j7 J/ w  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?  i0 o8 B& M7 F  W* {" I
　　5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 $ \; H- A) u8 @( \  q

9 ]( x3 ]9 F4 s6 K- a9 P6 P8 V" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' C. c: g6 q( C5 z
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作者: ylzk    時間: 2008-4-10 04:20 PM

图文并茂，我 喜欢，看了以后，学着试试看。
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:47 PM

l test is o.k
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:48 PM

very good food.........................
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:48 PM

thank



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