標題: [食肆地點] 一代食家　雜憶錄 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-11-28 05:07 AM     標題: 一代食家　雜憶錄


5 W8 n( j& v3 i% h* M; L5.39.217.77:8898
( s5 U: R. r, a# z有張嘴就可當食家？facebook、instagram、blog、YouTube……資訊發達、畫面行先、啜核抽水抵死的文字大行其道，讓食家通街都係。誰還在意食家有否考經據典的學問？誰還會欣賞上一代食評家的文氣縱橫、才情洋溢？唯靈、劉致新、黃雅歷，香港第一代的食評家、酒評家。是食家，也是文人。是興趣，也做學問。講飲食，也論人生。東拉西扯，雜憶從前寫食評的種種，反照上一輩與現世代之滄海桑田。
  L. L! U5 g8 @: ]' J5 E6 \& {. I' A7 j- {' l. q
5.39.217.77:8898! c2 r2 ^$ G9 r* U1 L4 r" G
黃雅歷：從前看副刊，人人追看金庸小說。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 s# g$ b+ [0 H$ H# a6 q) T

% [+ Y/ }8 \1 E" Q" Itvb now,tvbnow,bttvb唯靈、劉致新、黃雅歷都是行內寫食經酒評的翹楚，可是他們其實都不是寫副刊起家。0 |, L3 [- D" P
公仔箱論壇& P4 Y+ F1 G) r9 P- G" j: ]
「我最初在《真報》做繙繹，左到不得了的報紙呀！」唯靈說。
# Q3 d7 Q7 w( o! X) X" ?2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
3 C9 K7 n! W  F( q! A5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我在《東方日報》寫國際金融。」劉致新說。公仔箱論壇) [) a) f/ |% Z

7 W1 m% `+ D" u公仔箱論壇「我做《新晚報》，食評不過是不定期推出的欄目而已。」黃雅歷說。% \# S; v; I. t- J
tvb now,tvbnow,bttvb. f8 T* @+ F; @" y
這些沒有多少還健在的報刊，連同《華僑晚報》、《晶報》、《紅綠日報》都是從前流行的報章。當時的副刊，重頭戲並不是飲食報道。
. K4 g3 v7 i7 W. Z7 [
5 ~, [% e3 R% ~2 V2 W1 E公仔箱論壇「人人看副刊是為了追金庸的小說、看細路祥漫畫。」黃雅歷說。公仔箱論壇) x/ y  B9 N; S5 G+ h6 C- i! ^8 d

% J, V1 F* g' x  k「《紅綠日報》還有個性信箱專欄，自問自答，好多人看的。」唯靈說。9 A6 i/ Z+ R# S2 @, x
tvb now,tvbnow,bttvb( G$ M# `$ U8 C" C5 k8 L
你說這三位前輩是如何寫起食評來的？實情也是誤打誤撞，由兼職幫忙客串一下，結果歪打正着寫起來了。
9 ^6 _5 K- l% z2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. i8 q2 t: e( V# T% b" {( p
從前寫食評，作風跟現在不一樣，字多圖少。「那時還不流行開名，怕會似幫人賣廣告，怕蝕底呀。」唯靈說。
/ _- `6 I6 w/ }5 u8 y  m" O  s5.39.217.77:88980 C$ e4 s3 n, _% y" U
「所以就暗示明示讓人估，有時真的指名道姓，也只會提一次，不可以提完又提。」黃雅歷說。
" ]! l, K/ t3 j& P3 o/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: s3 T- F: p9 l, E, W
都沒有人記得起自己第一間寫的餐廳是哪一間了，除了劉致新。「Gaddi's。寫她的lunch，當年$100一個午餐，抵食到不得了！那報道出了之後，Gaddi's的lunch爆足半年！Gaddi's呀，當年是香港最高級的餐廳，行入去是會驚的。」劉致新說。
" Z. D& |  K1 E
/ N2 V% r; M# y- l, @+ \& _公仔箱論壇        + }" x2 J$ w2 L
■60年代，Gaddi's還在半島酒店地下，未搬上二樓。: b3 F+ W9 ^4 J$ {0 J9 j
7 y% Q/ |0 b4 U" _# A2 ]
「還要jacket and tie呀，文華都要穿jacket。」唯靈說。" x( h# d0 p7 Z$ a9 N$ J

0 ~6 q# L" M/ ~4 U公仔箱論壇「以前半島有些餐廳，小朋友不能去。」劉致新說。
7 v. ]) Z: w- Ntvb now,tvbnow,bttvb6 X: c" G- X  q1 o# ^! Z
「以前文華的酒吧，女人不得進入，現在casual好多了。」黃雅歷說。
4 y* ^$ R# m/ p2 q& X8 @) {$ R6 [5 r3 d( e* |  j1 f) {
還是回憶中的Gaddi's比較有派頭，還是回憶中的味道比現在好，特別是魚，肯定是從前的鮮。
! B& R6 z' u, t; e* {. o! s2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% k  a2 N+ `
「灣仔的怪魚酒家，是香港第一家在門口做個大魚缸的酒家。當時斑是好渣的魚。第一鯧、第二盲（盲鰽）、第三馬鮫朗（馬鮫魚）。」劉致新說。
& z7 X, y! Q2 o8 r3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {# Z: o+ b* N! i7 E( A, \) |5.39.217.77:8898「冇錯。鷹鯧頭細肉厚，好食過東星幾萬倍。」唯靈說。公仔箱論壇  ^+ Q/ r7 C5 T% B! _
公仔箱論壇& k$ h; R3 b" T. ]
「以前蒸魚好食過現在，以前用蒸籠嘛，現在用蒸櫃，差好遠。順德人就最識食，蒸魚之後的魚汁倒出來自己喝，客人就吃豉油。」黃雅歷說。
+ i  g, F0 d0 X* E# J5.39.217.77:8898
8 j+ ~0 H8 T- v& u5.39.217.77:8898那些消失了的好味道還多着。5.39.217.77:8898. s0 n0 K! |3 M- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 k; R( l* K; W, s
「修頓球場的星馬印餐廳。」「雲咸街的Asoka。」「水坑口街的同樂。」「大華、京華。」「大喜慶。」「歐燦記筵席。」「金田中。」「柳生。」味道記憶像鐵軌一樣長。
6 a3 ~$ \! s. K4 X% A( b" B+ Y7 d公仔箱論壇# C# j5 Y4 S* z1 z) z
唯靈記掛一塊免切肥燶叉。「以前皇后大道中蓮香的叉燒好食到不得了！薄切瘦叉？那是病人食的！」劉致新記掛的是網鮑片。「鮑魚的上下側邊都不要，只要中間的部份。師傅要紮好馬步，一刀切，片出來滑溜溜的，味道似吃年糕，不可以切到一級級，好考工夫。」
, D& u1 i3 X: I1 [tvb now,tvbnow,bttvb
5 Z8 g$ r5 }7 Q# y8 ^) |. ]5.39.217.77:8898        公仔箱論壇4 ^/ A/ R& ~7 J
劉致新：以為酒經有得做，好天真！tvb now,tvbnow,bttvb9 X- f0 s( f* d: ?

. H8 b' B: w( Y5 N# m" F' h前輩們還想起中環的食肆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 r! U" _: Y' C

3 c2 b# k  T; M# `「中環從前有『六記』──鏞記燒鵝、楚記燒肉、操記掛爐鴨、合記蝦皇粥、斗記沙茶牛，還有九記牛腩。」唯靈人老心不老，記得清清楚楚。「我最記掛合記蝦粥。」
  c# j1 ^/ l0 h9 Z! s) T7 a8 x1 ]9 Y/ `: w! e, [6 ~
「他們用的是青背籠（蝦的一種），在鹹淡水交界生活，那些青膏好吃到不得了！」黃雅歷說。
( F# h/ s0 J1 N, `+ r
" y0 o4 D' q1 B0 |, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問大家中環有新六記嗎？tvb now,tvbnow,bttvb% C" E* s5 ]% Z9 S
tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ |% u% e- C
「食飯這回事，是黃皮樹了哥──唔熟唔食。之前有朋友請我去一家新店吃飯，有一道鹽燒牛柳沙律，我只有兩個字評價──混賬。」唯靈立即就搶答。即使是天天光顧的陸羽，唯靈也覺得比不上從前。「他是一邊罵一邊食的，罵完了明天又再準時出現！」劉致新笑說。沒辦法，很多好廚師都在1997年移民潮中遠走他方了，亦有很多心靈手巧的師傅仙遊或退休。問他們誰是真正大師傅，人名很多，真正還下廚的沒幾個。# r; O3 _# i  s  v8 J+ _
1 B' @9 l7 P7 h
戴龍。梁敬。高榮新。鬍鬚忠。, A  u5 H6 H# r
! S0 j4 x: I: P. D$ Y0 h
「阿一不算是廚師，但他做鮑魚的確好。」劉致新說，其餘兩位亦點頭認同。
( m1 @' p7 M$ A6 {2 o! N4 W* }( Z& o  y3 q4 t
「我們是看着他成功的，我還記得從前我們常為他試吃鮑魚，還吃過他煮燶的鮑魚！」黃雅歷說。2 L8 Y4 H! r- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~: }0 m5 q' o: E. g  @$ E
「現在依然做得老實，食得過。」唯靈一錘定音。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& |) t, ]* ]7 \  I
* b% {1 P* N; \* c0 [$ I
這幾位前輩說話有份量，靠得住，只因為上一輩食評人都認真把飲食當學問，也真的全情投入。
+ Z) Q- j- `( J0 }$ ~1 P7 g5.39.217.77:88987 T# O: {% J4 d& F
黃雅歷從前很勤力，一天跑幾家餐廳，而且每事問。「最記得以前有個行家被大廚『跣過一鑊』，大廚跟他說貴花蚌（即海參的腸）是一種貝類，還似模似樣地畫了一隻貝殼出來。」惟有貨比三家，多問幾個，才不會撞板。
0 S" V; d( ^$ c* o) z  a: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n; S* ~+ P& L* Z+ ^& {唯靈也厲害，寫了食經四十多年，從不言休。 5.39.217.77:88981 C/ T2 p$ V2 b; v: B7 g2 O

; Z9 d5 t; V  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A3 j) u& [/ W# L4 d公仔箱論壇■1997年劉致新辭高薪厚職，創辦香港首本中文葡萄酒月刊《酒經月刊》。* s; N( H' T9 T5 I' f7 s  g
公仔箱論壇! U' E% i% e( r9 J& m
劉致新在1998年更傾家蕩產，創辦了《酒經月刊》，成了香港葡萄酒文化的推手。
' U7 b, X2 s% c! G2 t& ^$ m7 |$ ntvb now,tvbnow,bttvb
$ c% T  Q2 c' d" T/ _4 S5.39.217.77:8898「如墮塵網，不可收拾。」唯靈說。
, H, g" O( Q, @$ x% e, [' Ytvb now,tvbnow,bttvb- R( a0 }9 ?/ v1 E5 h
「我當初其實好天真覺得有得做，本來黃雅歷都想辦飲食雜誌的，是我喝住他，太辛苦了。」劉致新說。8 D5 x- j/ \# z& ~4 r, N

2 v5 z6 M$ A' s4 y9 S0 M9 z3 y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那年頭，有抱負有修養的食評人真多，王亭之愛飲飲食食，卻也是國畫大師、佛學大師、風水專家。梁玳寧當年創辦《飲食世界》，把不少香港廚師帶上國際舞台。曾經和唯靈合寫專欄「七家食德」的陳非、簡而清、韓中旋……通通都是有識之士。公仔箱論壇+ a2 G& [' f& d  l9 i3 l7 T

8 v* Y7 `& H! {7 T1 ^# |3 _「我發現好多寫食評的人是屬鼠的，為食呀！我便是屬鼠。」唯靈笑說。沒想到黃雅歷也是屬鼠！真巧！那大概現世代的食評人、飲食記者沒幾個是屬鼠的了。
! u$ M% B8 X" i" h+ u0 s& C1 `" W公仔箱論壇
- N1 a' h7 e3 b& d' z: M5.39.217.77:8898前輩說得厚道，認為我們後輩還是有很大的進步空間。
" S2 G/ m( c; x" B9 {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 Y* D* O4 h4 }
「現在食齋的都可以做飲食記者，做一兩年就走，當然不能夠期望他們怎樣。」黃雅歷說。5.39.217.77:8898( O8 d: l/ [/ n$ W0 B

, A( J( U5 ~6 i! G: ^tvb now,tvbnow,bttvb「試過有一年，記者請我推介18支酒，還向我說：『你幫我搵埋啲酒、影埋、寫好tasting note。』我幫忙做了一年，哈！結果他第二年又再來找我，他真的覺得這樣是沒問題的！」劉致新笑說。
- }7 H8 \+ \5 r4 n  a0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~  y- F, z, S; J6 h# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯靈答得更妙：「我不介意不同風格的食評，不過我自己不看。」  
" V# U/ A2 j6 Etvb now,tvbnow,bttvb7 ~3 p, i! u9 a6 W6 J
        tvb now,tvbnow,bttvb& C7 B" E$ `1 D  [* b* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, v) G1 c- ^% y2 ~
唯靈：薄切瘦叉？那是病人食的！公仔箱論壇: }% U  o  J- d! w

6 s& R/ Q& J* n. N& ?' [前輩對晚輩，有何訓示嗎？
" K( O3 e5 l0 b6 \tvb now,tvbnow,bttvb
0 V# ]+ A5 ?9 G  ~, W, `  c5.39.217.77:8898「隱惡揚善。」唯靈說。明白畢竟搵食艱難。5.39.217.77:8898# Z: _- N# D3 U# T3 J* l. V$ A

5 g5 a, X. \  r2 p# f3 q「個人口味不同，又或者是我黑仔，對不對？」劉致新說。
0 b5 F" ^6 s$ [" T1 U) |- H5.39.217.77:8898
3 L, H6 d, d" W$ M7 X6 [5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「挑剔未必是因為識食，純粹夠大聲罷了。」黃雅歷說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# K: h  k1 I
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" @- K& o. _2 u7 D$ a! F& [
筆如利刃，墨如鐵鎚，白紙黑字寫下的一字一句，可以左右一家食肆生死。幾位前輩，現在還是用筆寫稿，也許是為了時刻提醒自己下筆要謹慎。 5.39.217.77:8898) f4 [7 ~2 ]  Q7 q
tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 d1 K5 D& X& l* |( x; ]$ ]
, v" U, |8 U2 s; U+ e1 s  S
■食經消閒性質比較重，所以從前多常見於晚報。& o$ r- B0 c, N+ M1 ]9 g* x$ J

$ u/ j- j; W" B/ |: D+ u( P2 C  \7 [我是後輩，稱呼三位為唯靈叔、劉校長和歷哥，必恭必敬。
  A$ K4 w- z% G. u5 l% b
/ v/ n# V6 s1 E+ {0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那天約了三位前輩八時半喝早茶，不容有失，打算八時到達早早開茶等大家。誰知未及七時半，唯靈叔通知我已經坐下來了。七時三十六分，劉校長也WhatsApp我說坐下來了，還傳來一張茶照片。我七時五十分到達，兩位前輩已經為我開好了茶位，叫我好生慚愧。歷哥呢？八時四十分出現，稍遲了一點點。但校長告訴我：「歷哥住九龍，而且他平常沒這麼早出沒的。」後來知道採訪當天是歷哥囡囡碩士畢業，校長問歷哥怎麼不去觀禮？歷哥淡淡然拋下一句：「我應承了會來嘛！」我們要學的，除了是他們寫食評的態度，更應學他們的做人態度。- P& m( ^* [  D& s6 [8 U/ X8 J1 Y

! n5 N; w& \) [: V. G7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一頓茶，受教了。公仔箱論壇! d6 {, z( ?5 m, J) [4 W1 l! U2 M
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# {8 e" B" q/ z& z& V# Q
食家心水中西餐廳        5.39.217.77:88987 V. I, e' n- V; D! L8 [
西餐廳：愛Gaddi's華麗氣派; G' O' e5 I( ]0 f6 H7 D" }
若在全港西餐中選一間最好的，三人均選擇Gaddi's。愛這間餐廳需要dress up，愛她滿室華麗的氣派，他們更特別提到Gaddi's的午餐抵食。
8 I5 h2 I, C+ y- S. u4 K; T; o# ~% M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 G- A: v- [# F2 B* L
現在Gaddi's的午餐每位$520，三道菜連啡茶及一杯紅、白酒或rose。雖然是午餐，但每一兩個月便會改換一次時令食材，每項道菜都有四個選擇。看看菜單，都是傳統法國菜，像薄酥餅配煙鴨胸及合桃、慢煮珍珠雞、布根地式煮鹿腿等等。現在午市比從前放寬了，business dressing已經可以，不必一定要穿jacket，但晚市仍然維持jacket& tie，也只能在周日和公眾假期的lunch時段帶同小朋友光顧。 tvb now,tvbnow,bttvb& u% w) w& u: d0 L+ E. @

: D" C! ?2 e$ `2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& p! t3 i" {0 B/ L( g; g
■Gaddi's從前和現在都一樣是高級法國餐廳的代名詞，裝修華麗。5 m- O3 i" u6 c2 O- Z: S) B, s9 x
tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 `7 I- ], y# {
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 \4 W* ?2 L8 E
薄酥餅配煙鴨胸及合桃$520（午餐頭盤之一）公仔箱論壇( h1 O6 y. ^4 [: o% W- q" |- C/ G
■酥餅香脆，鴨胸帶煙熏香氣。
; G2 W* ^- ^& x% r. _公仔箱論壇
0 W8 J, s& D5 i+ h" |+ }6 }0 j2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道半島酒店
9 p2 g& J. g" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 H$ u' j7 e9 I" Y  }5 f
富臨飯店：新店比舊店更好
% }9 w& |+ d" m0 u4 F公仔箱論壇中菜之選也是一致認同，三人選富臨飯店。公仔箱論壇0 C) N8 u* Z2 c3 A0 V. e3 F
公仔箱論壇! R5 e* |3 U" S; p
三位可算是看着阿一成功的，從前就經常到阿一那兒試菜。唯靈揭開阿一的秘技：「最初是梁津煥記的梁太教他用家常式瓦罉煮鮑魚的。」從前劉致新更經常和他《經濟日報》的上司王亭之去吃飯，店內「阿一鮑魚天下第一」的招牌正是由王亭之題字。大家都認為富臨水準多年來都維持到，鮑魚好、炒飯好。劉致新更說：「我覺得新店更好，傳菜快呀，更熱更好味。」
" \' M3 U: D0 q8 u# `$ c$ I. F% i5.39.217.77:8898
" Z4 L- x2 d5 L$ u2 Y) f( ^! X        tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 g5 k; G0 Z
■富臨飯店今年搬到信和廣場，水準依然keep得住。公仔箱論壇. p+ b7 }) H, R# B7 }' r
# z) ]( x: z; A- ^0 a4 k; J* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 S2 p$ S: ]0 ]" u( Y3 Y
扣28頭吉品鮑$1,2504 u- Z5 c/ f6 a: K* o
■鮑魚有溏心效果，鮑汁濃郁，用生菜蘸來吃一點不剩。
# J& \* X8 h1 A0 G% H5.39.217.77:8898$ ?- r& w5 V  F# h3 g
地址：銅鑼灣謝斐道信和廣場
5 Z0 I- j& M; L2 x0 j- b! d5.39.217.77:8898. u9 S5 z+ a  o" W
食家飯堂
" E' @, }* c2 k7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉致新：選富嘉閣       
0 T3 `: g# P) h5 l# \3 k/ |5.39.217.77:8898劉致新的辦公室在北角，從前他喜歡七姊妹道的佳記雲吞麵，麵家最近結業，他便變成了富嘉閣常客。富嘉閣由阿一徒弟李文基開設，大馬站煲、淡水魚都好吃。有時劉校長亦會到樓下的粥麵館，也是由李所開，點個豬雜粥，加隻蛋來吃。
$ d" Q7 G$ |7 H& p7 [公仔箱論壇
& |* [' E7 I; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- m7 S8 `; G6 b; L9 Y
欖角香酥骨$118公仔箱論壇( I0 H  z4 C, p6 f  I: }* k
■排骨酥香，配欖角醬夠惹味。
% ^9 Y: U" s. C公仔箱論壇& f0 ]- f1 a. d

* Z/ A/ h4 s  ]. Y, D8 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: f2 \: @8 d4 N, V
地址：鰂魚涌英皇道嘉里中心
& a- z$ d% x( Y% Q9 j5.39.217.77:8898' K1 `; `6 L. \' ~8 k- h; b
黃雅歷：選太湖海鮮城5.39.217.77:8898- J  D7 {# O) `- \* \. i
「我知道銅鑼灣的太湖其實比較好，但因為我是九龍人，所以我幫襯山林道的太湖。」黃雅歷說。太湖成立於1985年，是香港上一代有名的粵菜海鮮酒家，芝麻鹽焗雞是招牌菜，而黃雅歷則喜歡夏天來吃柚皮，冬天來吃煎膶腸、羊腩煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y# G' n& t2 z3 d% a

  P# Q* s; \) `8 y+ h/ s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L9 C  s! g- D& u
脆皮芝麻鹽焗雞$290
! A7 w! L" N2 ltvb now,tvbnow,bttvb■選用走地雞，醃過後灑上芝麻風乾，之後再焗，雞皮全是芝麻香脆，雞肉鹹香。
$ o% x! y3 R, Q( C3 b* X# Wtvb now,tvbnow,bttvb
" u( x& O7 A. Q% R1 Dtvb now,tvbnow,bttvb       
) T& ^4 `; H. P8 ^; S. n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, X/ b" s- b6 W) u2 I
地址：尖沙嘴山林道
. P9 L# v! A' O5 \
4 p3 M6 H" Z- s$ c: O& p/ l1 }5.39.217.77:8898唯靈：選陸羽茶室        0 v1 ~4 L; k3 Y* N% g. G
唯靈很念舊，常去的都是老牌餐廳，包括富臨飯店、Jimmy's Kitchen，還有陸羽。
; i; [9 r. b( L+ G8 _( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j, v& |( ^4 I( V! k% {5.39.217.77:8898他光顧陸羽60年了，每天早上7時左右他便會來喝茶，地下大堂中間一行尾二那張是他專用的桌子。他特別愛吃大包，吃的方法也自創秘技──用碗把包蓋起來，先吃吸滿了汁的包底，不夠飽才翻轉吃包面、吃內餡。從前還有一款豬油包是他的至愛，內裏有粒粒甜冰肉，不過已停售多年了。
0 ]2 \* D; S. @; s+ U% A3 U  Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 f2 s/ F, x5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
# ]* a- @0 U3 f5.39.217.77:8898雞球大包$425.39.217.77:8898) E# F& K1 O# R
■用的是新鮮雞，入面還有蛋黃。包發得夠脹夠軟熟。
- C3 ?3 k4 h. Y+ r8 R; e( }: t5 j公仔箱論壇* F" M5 {( t' N
       
' E/ \2 X2 y" p+ K0 q# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `% q$ X' @; a5 R3 U3 vtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街$ ]" P- Q$ G' r7 [7 q, T+ I7 L$ ?5 z( q

! \1 E+ y( z5 B4 y8 c三人：齊讚甘飯館       
7 v& ~! B5 O- H公仔箱論壇從前三位都愛吃鏞記，可惜甘健成過身後鏞記變天，唯靈說他最近重返舊地：「價錢貴了三成，出品差了七成，顧客少了四五成。」反而甘氏第三代另創天下的甘飯館，劉致新認為不俗，「去過兩次，都吃得出心機，兩兄弟能做到這樣成功，我好意外。」甘飯館由甘健成兩子甘崇軒和甘崇轅合作，仍以燒鵝為招牌菜，今年開業已得到米芝蓮一星。
8 _: D: J* w8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?7 {& J; u! r; {: {3 X: Q        公仔箱論壇) E! l6 P. y- I" n6 N8 r
甘牌燒鵝$238（半隻）
- g% h) ?. i9 i# C' Y  _, k: O( Q■皮脆肉香嫩，肥膏不多肉汁多。
7 C7 t( q* T$ A+ R* C3 w% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( X3 A6 ^, @# [, f* J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 ^2 S, p6 \! j

* s+ w; |" U4 b0 {. Y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：天后水星街海興大廈5.39.217.77:8898: y  f" W8 I  r6 M. p, S0 ~$ `* |

---

作者: calvinannie    時間: 2014-11-28 10:50 AM

三位老人家.....講飲講食都幾十年......但多數都是講貴嘢.....無咩幾間有機會去試過!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0