材料 # j: a" M6 d# S! }/ ?& D5.39.217.77:8898皮蛋.....5顆 & |; M$ ~, ~9 P0 T. k' ~乾辣椒.....30公克公仔箱論壇9 ~! r$ y+ ~( H& A+ ]9 M
蔥.....3根 $ L% e, ?/ Z! p. w) g0 F2 {; O薑.....10公克+ R" o2 k+ {0 P$ H
蒜仁.....4粒公仔箱論壇- |& v0 B( m) s0 _5 v: [2 w& c' a
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調味料 " b' l$ D s( N太白粉.....2大匙 2 L8 L8 ?( n% ]; P6 ^- Z+ b) K) Y白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t# q# d! {1 _
醬油.....1大匙1 `+ K( [3 h) h* z+ H
蕃茄醬.....1茶匙 6 q4 w1 {# g( x! l" d2 Z糖.....1茶匙5.39.217.77:8898" P) }1 M# B$ m% c' T+ C8 T+ \
料酒.....1茶匙 + b& b0 V: S5 C2 _3 q# \水.....1大匙$ B% D1 z |- ~2 T9 {
太白粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ Q% e& w# C( F
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作法( x3 M+ ~0 k3 u! ?" `" Z! }" i0 C
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。 * E6 ~2 R7 O6 E- _) S& ntvb now,tvbnow,bttvb : e( t% `0 a2 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將調味料B調勻成醬汁備用。# E. h6 }$ W) g4 X( b5 \
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898; L P+ ~) e; E. K: w- A
8 t3 X7 a. h E- j公仔箱論壇4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。 # @' u) D. e. i; I7 y2 z$ Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 {0 W' Y+ ~2 J9 o' L j
