標題: [中式食譜] 宮保皮蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-28 04:01 AM     標題: 宮保皮蛋

材料
$ O+ ^5 \7 ]8 {. J0 e3 j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....5顆公仔箱論壇1 ?! W; R6 I& ?$ W9 }9 h
乾辣椒.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x' D1 X8 V7 {. j2 F  e
蔥.....3根公仔箱論壇6 f; q3 B9 b2 S6 @
薑.....10公克
% ]' C! W) K1 D5.39.217.77:8898蒜仁.....4粒9 ]! |% \; ]# \& h/ N5 C/ d

5 b7 c2 w: ^3 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; j) d* z0 x" o7 f" z5 @+ L
調味料
" J; n* i% x/ v+ Q% ]+ a太白粉.....2大匙5.39.217.77:8898  X4 z0 D" u. \( A7 h" z
白醋.....1茶匙
1 m( q4 Y( r1 R$ l! y6 y% o5.39.217.77:8898醬油.....1大匙5.39.217.77:8898" y4 J7 w, a! U2 Q, z; p
蕃茄醬.....1茶匙
& D0 r- a/ x) k公仔箱論壇糖.....1茶匙
) }1 s' `% T) m+ e* Y料酒.....1茶匙; [- v% S. v. o) G4 i
水.....1大匙5.39.217.77:88982 I6 Z1 M, u- m
太白粉.....1/2茶匙* d, Q, S# E0 l8 l. s' c

6 O3 B# c" z% e3 I& F! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J" ]6 R) \; @# ]  e1 d* Z( j作法
0 h& w# _3 y; ^( S' a7 \0 c公仔箱論壇1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \2 t! o: Z8 V/ I* n, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- I0 f/ G, q0 v/ B
2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x* J' |9 B6 V/ m3 X  ^+ S; W

5 W# ?# d; j" v1 a, X公仔箱論壇3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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  l" t. [* e- ?# f1 P4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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