7 m0 \5 w7 {, n% U另一种在小印度不可错过的美食是薄饼,槟城人不流行吃naan,但爱吃Murtabah,也就是加了咖哩粉、鸡蛋、肉或蔬菜的薄饼。虽然这薄饼在槟城很普遍,但是百年老店Hameediyah Restaurant做得最出色,秘密就藏在咖哩中。 & X M( ~# L5 s
* `) w+ S' j1 b- ltvb now,tvbnow,bttvb老板自豪的说,全槟城只有他们的咖哩粉是自制的,他向批发商严格挑选咖哩籽自己磨粉,加入黄姜、胡荽籽、丁香、豆蔻等等二十多种香料。他更大方的让我看祖传的百年秘方,长长的一列香料名字,有些名字根本没见过,而且每种香料都有注明分量,不容半分差错。5.39.217.77:8898# }) b N: Z6 z+ V
: J' s% Q/ c* n4 r) Z5.39.217.77:8898除了咖哩粉,各种咖哩也有私家秘方,加上几十条秘方,运用过百种香料,准备工作繁重。因凡事亲力亲为,店名远播到达官贵人都曾指定到店里吃东西,老板还不打算开分店,避免影响素质。 0 s. H6 a# ?3 A ?+ U3 L 6 |8 w9 w8 V3 ^' d点了一个蔬菜Murtabah,师傅将咖哩粉和蔬菜加在鸡蛋中搅拌,倒在煎得半熟的薄饼上,蛋料把薄饼包起来,最后再用另一块薄饼包着煎香,点咖哩汁吃。咬下去,一层薄饼、一层蛋、一层薄饼,层次分明,充满口感。咖哩香扑鼻而来,香味和辣味缓缓充满着口腔,辣得来不刺激舌头,果然不是普通咖哩可比。作者: cyrusgorgeous27 時間: 2008-4-25 05:22 AM
thankssssssssssssss作者: mowchienhung 時間: 2008-5-6 11:45 AM