標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
$ i: g& P$ Z. c; p公仔箱論壇5.39.217.77:8898  t, u  x" i( B" o$ }
7 K8 z& [  v' ]& U- z
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. Q! O! a7 F& F: T
銀絲米粉（用水浸過）300克
$ `1 M* J3 X1 e+ z! p' _+ f9 U6 N5.39.217.77:8898蒜茸        1茶匙
" ^8 V# j5 s/ C# N; b( C* d6 W雞蛋        1個公仔箱論壇& e) w; {4 e( _  o# x( @
配料
! e; I1 e$ ]5 a6 {7 n$ e5 h) O8 {公仔箱論壇青燈籠椒（切塊）        150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: e1 _+ v3 k
紅燈籠椒（切塊）        100克
0 \  k7 D- T6 j& l' e. z5.39.217.77:8898黃燈籠椒（切塊）        100克
0 X* q# k7 J( |0 b/ W+ I& g/ v1 h紅蘿蔔（切塊）        100克! p7 S+ \3 [3 `0 E; _1 G! i8 C
臘腸（切塊）        1條
& v" L& x  E/ T4 \8 D蝦米（剁碎）        1湯匙
6 O# ^0 ^) n- }* X0 g3 m& \3 e5 O調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! R2 v/ v5 A- \/ O- a/ P/ D- a8 P
上湯        400毫升
9 A, P5 H: D4 ?5 s- z5.39.217.77:8898鹽        1茶匙
7 _2 |3 b4 u! B  y+ `+ ^6 \tvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙
4 u0 L; Z2 {5 q4 l) ]- N! Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:8898" ?# @6 E. z8 q  {! i$ V
濃鮮雞湯        半茶匙
; f" S7 K! Z6 K  s9 P7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; L( ]1 @, L1 ^7 W* x5.39.217.77:88981.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
3 b4 F, p6 A: c* }1 I公仔箱論壇2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
* g8 I7 d4 ?& `, a: a3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。公仔箱論壇; W4 m  W% I' Y$ W/ l/ p8 N9 x
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
) T% s9 e8 f# g2 m" k5.39.217.77:88985.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ G3 N& h, |' v& j' @7 f

. a3 f) L2 f% s5.39.217.77:8898. Y  c% r  i/ u, ?

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 v" Q- F% N- E+ d: O

; d8 L* ]! G9 F. Y7 _# R公仔箱論壇潤腸芋頭卷
) n2 l& _! P# W9 R/ L, C* X  xtvb now,tvbnow,bttvb材料
% m: c- `2 G) n% {; |& d% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ F& `; ?3 c& R
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
1 Q5 D) g6 C: L! V1 w. c' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸（切成20份的小條狀）        2條
# i" o. v, b, J' Z" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻
& a5 a* y$ }+ a0 m6 C2 `tvb now,tvbnow,bttvb莞荽（切段）                     1棵
2 K, J3 k2 f& I+ \3 g( h+ d鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.77:8898* z: P9 R. Z* c2 s+ X# m
調味料A
; f6 Z3 i9 H0 r. a4 Y9 L5.39.217.77:8898味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: w! L* Q1 U$ S5 L7 B1 b
蛋白        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z" V9 C9 y4 r! u
胡椒粉        1/8茶匙
# @/ v7 }) k; ^" o公仔箱論壇糖        1/4茶匙公仔箱論壇, J% E* U, X# x! ]
鹽        1/4茶匙
9 n* X3 f, j! e+ h+ e公仔箱論壇麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& }5 ~+ h$ S" [! K# Z/ [
調味料B& G( S2 x$ Z. C& M; M- p) U
五香粉        半茶匙
- x: b4 R3 r# h5.39.217.77:8898鹽        1/4茶匙5.39.217.77:88986 `# V9 m/ z3 d/ r
味精        1/4茶匙
, j6 [+ z+ f2 a! T8 ]# U做法
7 F$ H  I+ j! T; B- }tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。5.39.217.77:8898: W$ O$ r' q6 Z, S% o
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
1 s1 Q4 F1 X% v) m5 Otvb now,tvbnow,bttvb3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb& {2 r/ O9 o$ f7 }1 p
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb" u1 G1 }* {% F+ r5 X% L

+ |$ b3 ^+ C( u1 ^% S3 v: W( p: Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇) W9 k" y  w% ~
材料
- m; M9 O/ D" ^3 o2 f臘鴨腿        1隻
2 p; O' S/ Y# {  O6 r* y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克公仔箱論壇* ?/ _$ n: Q+ W& E
紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇8 q% }& J0 r( }# m
西芹（切條形）        100克
1 I, @1 I3 i  e# e公仔箱論壇盧筍（切條形）        200克5.39.217.77:88980 O/ O' [  C' e2 w. g
蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 e# i1 a6 S' N% @$ {
調味料
& |# r, m8 B( x# p3 A( S公仔箱論壇水        100毫升
) Z# g8 J4 I) n0 ~; ^公仔箱論壇蠔油        1湯匙
. E/ i/ ]" _; z# e( |3 H: O0 W糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* A0 y' g$ m; y4 f
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇  f) G( P2 r9 H; c8 `
玉蜀黍粉        1茶匙' @& k8 G5 e' j( U, H4 ~' M
做法公仔箱論壇9 n+ K6 P0 i9 s  @
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ W5 E0 I" J7 L; C! T
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


# w" h+ {! @7 M3 U" z0 {公仔箱論壇
7 ]+ i; M3 x: n9 X+ l' @臘味炒芋頭魚肉
. \( ^8 d; G; o& h* S5 O' E, z, R7 O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, J0 t- x, j6 k+ r

' d/ L! j$ z* @! W) O材料
7 u$ v6 v& n, Z$ A魚肉（切粗條形）        250克
5 W& O  b2 }- c  ~公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克
4 S0 N# g( W0 [9 m0 S( w5.39.217.77:8898草菇（切開邊）        8朵
6 ]1 T& e  H7 S- S3 K5.39.217.77:8898臘肉（切片）        100克公仔箱論壇" P0 M: w  F/ p7 |9 q% E$ F5 d
臘腸（切片）        1條
' h) P2 H( j& }/ _2 c; b2 b  I  x蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ f+ f8 w# {5 U3 h# ^; O6 j
薑        10片
$ E3 ^, _/ U' k" e8 i9 xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
$ d; [0 ?+ G5 |* Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
* y& b. R' b1 n4 b胡椒粉        1/8茶匙
7 c" n9 n1 w/ d  T: p8 g! e) c# h. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ ]8 `5 f- H9 h% r% W- I! K
調味料
6 t& e' K# g  h# S( e8 \6 o0 k( T; j5.39.217.77:8898上湯        400毫升* `% R- P: c, y, u3 V- t: X3 O) E1 P
鹽        半茶匙
; m! u7 j; W9 N" }; s5 H3 O5.39.217.77:8898味精        半茶匙公仔箱論壇. v! F7 n7 P: s. p0 l
糖        1/4茶匙
: G: r  E; B1 L9 J" ~3 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙
1 {9 n+ N$ L! q( }5 ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙+ ?4 L# }1 D2 m, _7 Y
紹興酒        半湯匙5.39.217.77:88980 i; p+ H  n9 K/ Z* X1 }+ Y4 c/ `$ J
做法2 @) @5 Y) A3 @8 r+ C# }. W; `
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77:88982 _8 \8 M3 ^7 J, t2 u
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。公仔箱論壇8 a! W8 y  e; g# ~# m
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。5.39.217.77:88980 X, m& E" p8 B  n  U- i
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
' L# Y  S7 L  C9 o+ X0 A& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
( @: Z" o) j1 p! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 I9 S9 S9 A* @/ m
1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。3 n6 h& S0 V9 g' H2 P; q) h: z
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( d5 g' e( o, ^4 g& z- l5 I& p

* J+ s; T$ g% a- {/ ~7 B" p: U公仔箱論壇4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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2 X# b5 n8 k6 d8 Qtvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
2 t% T7 C. y9 J" x4 htvb now,tvbnow,bttvb% W1 ?5 G9 H/ N/ r/ E: ~' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. \- Y4 [; V( w  }
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

tvb now,tvbnow,bttvb' Z" e6 k' N5 h' _5 s  A; k

, Q& P1 J5 R7 S  A/ T& K- h2 ytvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯
  f) X  T. S# u* T; u. o  l+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 F, a, b" H0 U3 ?1 i* v- W, ^糯米        200克3 O% m& o& F( `
粘米        200克
2 H0 ]: O3 T3 |# o! D5.39.217.77:8898鹹蛋黃（壓扁）        1粒
) d+ P! P& `. O1 p$ y/ \1 O+ ^公仔箱論壇臘腸        2條
2 A, a- Y, I% g" ^. itvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條0 @. L* |/ V9 M7 I( P, v0 V6 {
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻5.39.217.77:8898) W5 M4 p/ l3 f& u, {
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J" f1 \- E. i
生抽        2湯匙
3 `! Q- l' Z& G# G% P晒油        半湯匙
$ w; }7 I: v, Z) O' R8 K" L' Ztvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙
$ ~, G( J% r% `% [) x/ e) j  z- {5.39.217.77:8898紹興酒        半湯匙9 [# \0 w8 G0 n% J
豬油        2湯匙
! g/ A4 Z5 Q! M; G/ J1 A4 w5.39.217.77:8898蠔油        半湯匙
& H2 Q- x* G5 L& H0 [; K公仔箱論壇糖        3/4茶匙
: g- ]- d& Q* j5.39.217.77:8898做法
) Y0 V( X! N$ e9 \3 m1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。3 n5 m' K! B5 m9 i
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇! z. a- Y. r0 L5 D
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ W2 R4 i/ x! Z3 [# e
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.77:8898: ~. W3 k+ W; K7 z

& y: h7 p; C5 u. T5.39.217.77:8898
7 b% w8 ?3 m2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，準備所需材料。5.39.217.77:8898) c5 J: o2 k8 w0 c- e

; c$ z) A" O% S: M5 y' [! [, n; `  U  x0 S- T3 y0 r
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
, X  q8 ~; B$ M7 T/ O, m$ D6 ftvb now,tvbnow,bttvb$ v3 m& J( Y0 A+ ]6 ]* [. [

3 h4 @& o/ o3 {! ~3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 h( G5 r$ o- V0 Y' `: p

4 B- n- Z' U/ d" x% }% V( [8 `$ \7 X* }. U0 f
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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