標題:
[中式食譜]
臘味佳餚齒頰留香
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:58 AM
標題:
臘味佳餚齒頰留香
七彩米粉
5.39.217.77:88985 m0 |: v5 Z; M, @, X7 w2 m
/ A0 |* J f ]# M. a6 m- W" R# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 G- g2 P1 y/ p/ {( Y
材料
; ?2 R; l% q# z/ e+ t6 s. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
銀絲米粉（用水浸過）300克
7 U2 x7 n. h! b3 ?6 u' D6 ~4 e公仔箱論壇
蒜茸 1茶匙
0 g- @! M& n) C$ O: n# ~% E: _5 ~2 W
雞蛋 1個
8 S# \; c1 I4 x* c' W, J) T. k, `2 u# ptvb now,tvbnow,bttvb
配料
' ]. F' o5 Y) {# p5 w; T. z1 J
青燈籠椒（切塊） 150克
$ f& ]( y6 V9 C4 L' `2 e. t) w* z. Q
紅燈籠椒（切塊） 100克
; G+ M1 W1 K1 E \
黃燈籠椒（切塊） 100克
/ v8 X: `( g& ~) @! h
紅蘿蔔（切塊） 100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 F7 n! P# {; z
臘腸（切塊） 1條
5.39.217.77:8898" x# f3 [+ [8 I$ S" M
蝦米（剁碎） 1湯匙
5.39.217.77:8898* j" _: y8 v* G& ?* z+ _; M( E. T
調味料
m9 J+ K/ ?7 \- S- R6 Q
上湯 400毫升
8 U2 t6 ]/ `5 f V5.39.217.77:8898
鹽 1茶匙
% h0 I7 g5 o8 u4 |: j: q5 f! T
味精 1茶匙
$ n( [' _8 v n; ^
胡椒粉 1/8茶匙
8 v0 P' Y$ h9 p$ ]
濃鮮雞湯 半茶匙
( g3 V! W+ K9 q/ f: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
tvb now,tvbnow,bttvb2 f T5 g# i2 r. J3 h) |
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
% P( y+ m9 e) z( z- K! N, a
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
* d* M5 L0 u( l6 w6 w, u+ ?4 g
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
% A* ~* K3 W( t- s, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
* z1 w( E; S* A d/ W
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
5.39.217.77:88981 O: F2 |/ S: @$ g; E- ~1 X" r
8 [3 {/ E$ H8 ]+ ~5 q
1 f! v4 ?) T' P3 d! E, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:59 AM
: d% J7 L/ L& N6 m8 m; {) I( e$ Z% n5.39.217.77:8898
% R" k3 B0 M8 x, {& Q3 E. o, r
潤腸芋頭卷
. U/ S4 w0 ]4 ]6 W) d* b3 w: T公仔箱論壇
材料
公仔箱論壇3 I" C% T" z. [: [
腐皮（剪4X4吋 20片） 1張
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A& o" l! `6 D
芋頭（切成20份的小條狀） 200克
3 b7 b+ c# A9 A3 Q2 D
潤腸（切成20份的小條狀） 2條
公仔箱論壇% s# o: R' m& I$ K+ |7 A) Z
蝦仁 20隻
n) v. T3 `6 l* t3 t5.39.217.77:8898
莞荽（切段） 1棵
2 x- k% l8 {$ v8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
鹹蛋黃（壓扁切條） 4粒
! a. W* |) h- b5.39.217.77:8898
調味料A
) e: I, R* l& v6 ]" s1 ctvb now,tvbnow,bttvb
味精 1/4茶匙
5 P% @/ {. W+ Q4 ^8 c# \- L
蛋白 1湯匙
p2 r" c- o' I: G9 Y
胡椒粉 1/8茶匙
( W. h' F: i \
糖 1/4茶匙
- d3 l9 v2 u$ }( s# i9 @
鹽 1/4茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% J4 J3 Y0 `: L' }8 v
麻油 半茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' | f& ^, c* ? ^% u
調味料B
D# u9 O, M* Y' j4 E
五香粉 半茶匙
' u. E9 ]! Q7 p4 @! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/4茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% w8 o0 p- U% I( }
味精 1/4茶匙
公仔箱論壇( n1 C& P9 U& v3 W
做法
8 E; B" n# L ?6 m! p% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
J: v8 x5 L l2 n T* B& J" S
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
, W8 A8 q' n# @/ b
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
5.39.217.77:8898* ]& x2 `4 V) I1 V/ U3 L' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- r! V# V4 p4 C5 R7 I
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:00 AM
五彩臘鴨腿
公仔箱論壇4 ~6 |* b" U9 |( Y7 r% O! x$ c$ {
/ f. t# q, b, Q3 z$ H
! l: P1 a9 \, T
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- r8 K3 i- a2 ~
臘鴨腿 1隻
2 a, s0 A% |# |0 d9 ?公仔箱論壇
蓮藕 250克
tvb now,tvbnow,bttvb- U1 J; A$ z1 t' q
紅蘿蔔（切條形） 80克
% c) z+ J! t7 q
西芹（切條形） 100克
tvb now,tvbnow,bttvb2 D, v9 B' t U) c5 v
盧筍（切條形） 200克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' l5 D' C* l
蒜茸 半茶匙
5.39.217.77:8898& d3 E$ A$ U' B
調味料
5.39.217.77:8898) [) D( F; P2 F0 g$ V
水 100毫升
6 J" X1 Y% C2 [
蠔油 1湯匙
5.39.217.77:8898' K @' z7 m" N. ?# d+ S( v
糖 3/4茶匙
; H, X \# f2 w: P
鹽 1/4茶匙
8 M2 i1 }6 v) f% F/ X1 C% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉蜀黍粉 1茶匙
' C9 A* m8 r9 {6 }# j0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
3 [/ _2 ^# |1 ?* n% F T8 t3 w5.39.217.77:8898
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
5.39.217.77:88989 d: \8 `# j3 J6 C
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:00 AM
/ z. B5 j3 w# Etvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ w4 E. x: H r- y
臘味炒芋頭魚肉
' e6 ^3 A- d& G% f4 U% S
5 ?# l8 Y% ^) ~8 I, l$ U- s
0 p4 p& Q4 H i: s2 ?1 m5 O, ~
材料
: E0 J* n9 B' p
魚肉（切粗條形） 250克
+ Q7 s2 F2 D7 f' _! J! n
芋頭（切條形） 300克
% t' G0 f, x! H' Gtvb now,tvbnow,bttvb
草菇（切開邊） 8朵
' {! F7 }; @; v$ V4 T& L公仔箱論壇
臘肉（切片） 100克
公仔箱論壇! c$ }4 j1 h& ~* p4 N
臘腸（切片） 1條
5.39.217.77:8898& j5 I/ }3 h" h. t4 a1 H) O
蔥（切段） 2棵
# t! M% Y; c# g( Y
薑 10片
1 T. x. h7 S# L- d# ~
醃料
1 V( e: Q# N* f; x+ Z
鹽 1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb. w3 e$ t0 O' L& y
胡椒粉 1/8茶匙
" C( Z5 i' ^/ R r$ s5 J; |+ itvb now,tvbnow,bttvb
玉蜀黍粉水 適量
7 l' \% N) \8 ? f2 Y9 c2 m: ~tvb now,tvbnow,bttvb
調味料
3 `7 {* r8 T& c
上湯 400毫升
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 `5 _9 B/ g' R# n Z
鹽 半茶匙
公仔箱論壇( D8 ?/ ]7 L0 W f( y
味精 半茶匙
公仔箱論壇% } W2 L2 ^3 ~, v
糖 1/4茶匙
: t- w8 q% d9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉 1/4茶匙
& ]2 p) E4 r3 I d3 |* L& k
生抽 半湯匙
公仔箱論壇 j" g3 f& N! ?' q% o
紹興酒 半湯匙
' O5 ^& @& ~( s# D, \, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
' C* z0 C7 ^" P5 K4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
7 d- W8 Y5 T% C( Y3 O+ X# F
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
/ D% r- i4 t+ W9 A3 H
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
# t: N |: o" Z9 e5 x ]* S5.39.217.77:8898
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
( B5 |) [6 n1 r* q/ D. w1 u2 O
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. g# C- V. Y; C& m8 O, T% G
" C3 H: o5 U7 n+ A F1 G+ i$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
1.首先，準備所需材料。
2 _2 U1 K; m/ T" T9 m8 Q6 ~
0 q' ?; S9 r! i( y- e5 mtvb now,tvbnow,bttvb
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
" v, O2 t8 F5 y0 G; C公仔箱論壇
% I- ?6 r7 @& j8 {5 U
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
$ j! s: w* J$ |3 W vtvb now,tvbnow,bttvb
' ~7 `+ z5 L0 J( Y
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
# F% W5 N) s" a: ~5.39.217.77:8898
: f1 |( n" J. o' u" h1 |7 L5.39.217.77:8898
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
tvb now,tvbnow,bttvb2 e# j; `6 ~" D% ~
1 N" G0 q9 g A3 F0 B1 j
" b% ^8 p0 b! [) c, J! _5.39.217.77:8898
% w6 ~. E$ U% z; K& M8 P# \. ?5.39.217.77:8898
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:00 AM
2 m* }: P$ p' |" N: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r+ L% C' N, o g
蒸臘味飯
公仔箱論壇7 {1 X. K- h& Z3 X
材料
. P6 z j: M; O* C6 T8 ?
糯米 200克
5.39.217.77:8898& [+ E* M- J+ Q z" X
粘米 200克
: b$ F7 _6 i9 @# ]4 [
鹹蛋黃（壓扁） 1粒
5.39.217.77:88988 ?, i* D* x# W* S' b H
臘腸 2條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: I; J4 U( }/ g& k
潤腸 2條
8 ~- V3 j; ?+ k& L! ~ k* c5.39.217.77:8898
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
! C' W p3 U$ N* b1 M
調味料
1 c" f3 p' d; C3 F0 y& o) a+ z
生抽 2湯匙
# F. h: r/ R& _" Y公仔箱論壇
晒油 半湯匙
% t6 z7 v* B! a& }- l1 |3 X
味精 1茶匙
3 n$ P' p( S6 G& U8 ] n
紹興酒 半湯匙
9 P/ R5 m6 `6 f5.39.217.77:8898
豬油 2湯匙
7 R7 j5 q5 a7 h0 \公仔箱論壇
蠔油 半湯匙
# ]% V8 x1 w/ H3 O$ |" {) l( K9 V% F
糖 3/4茶匙
+ ~6 ?9 [, R! l$ M' c! @8 W5 }
做法
tvb now,tvbnow,bttvb9 c) k; \- [ p0 r& p# Q
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
+ K5 C% p: G' Ztvb now,tvbnow,bttvb
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
, a% f& j6 Q. t4 n# E0 | ~
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
p- A2 ]: z* d, @+ E# [3 d* b7 j/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
' P: Y9 r8 t8 C5 o% \1 \
- ^' ?. W/ V. m
# u) J1 X2 o4 Y6 M5 S& a; ]( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.首先，準備所需材料。
公仔箱論壇5 O, R# t3 O, k M/ g* t+ G3 [' @
; {/ z9 p9 }% T; g/ s5.39.217.77:8898
2 T0 d$ S7 r8 e2 G) {$ I( P5.39.217.77:8898
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
3 Z) ^$ d9 J/ W% _ z5.39.217.77:8898
* D/ J* W7 Q1 L* w/ m9 G. E8 V1 ?
- t3 H1 v: n* G) n) o% B! \
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
, g3 \; d/ }% I' R
; R2 B2 _1 F' O9 v( M, Y5.39.217.77:8898
+ a+ y" C3 L0 r- v6 l公仔箱論壇
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ A0 |* J f ]# M. a6 m- W" R# P
材料公仔箱論壇3 I" C% T" z. [: [
/ f. t# q, b, Q3 z$ H
' ~7 `+ z5 L0 J( Y
- ^' ?. W/ V. m
