標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
( Q- M" U, @3 w& w; atvb now,tvbnow,bttvb8 |1 P- G* w( y& H  p
tvb now,tvbnow,bttvb/ @- a6 w. c  K2 Q7 W
材料
' w, ~  R4 J/ x( _% Y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克tvb now,tvbnow,bttvb* w: D* E: H6 c* ^- S
蒜茸        1茶匙# c3 s7 T! j0 n2 f! T+ T) ]
雞蛋        1個5.39.217.77:8898, T$ J% n* F' i) v  y. l4 ]
配料5.39.217.77:8898/ }4 n! x, @" k: F+ s
青燈籠椒（切塊）        150克公仔箱論壇' r9 o! R& I# Y! h& r
紅燈籠椒（切塊）        100克
. s8 G. x# q' J7 Vtvb now,tvbnow,bttvb黃燈籠椒（切塊）        100克
1 x$ C) g2 i7 B8 G6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切塊）        100克) M! b( D9 N1 ~3 {& G4 V
臘腸（切塊）        1條公仔箱論壇& C6 g. Z5 F6 f$ a: Y& K+ i& B
蝦米（剁碎）        1湯匙+ d2 t3 w/ U' B' ^
調味料5 G/ r) K5 Z& X) F4 n" S
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb, V$ _- L' l* h( O0 r
鹽        1茶匙公仔箱論壇1 T# A& D- p8 w" `
味精        1茶匙公仔箱論壇* V6 a* Q! G6 i# h; j  G! T
胡椒粉        1/8茶匙" I" b: O& U8 z% _1 n( b
濃鮮雞湯        半茶匙
' l1 g8 l5 `, D8 q5 V% ^做法
0 n( a5 z9 M9 b2 z" ctvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。6 ~$ x& _, F3 k. E- Y2 N
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
" {8 H5 A6 H& f9 _/ J' m* g5.39.217.77:88983.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
" I- R. L8 ~5 @+ a: w8 H4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇, P( M6 W' y2 X! _" c4 a( J& _
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
2 M* M" a5 c" y* x& K2 [6 A5.39.217.77:88982 R# x1 Z" B0 {9 n/ W% k1 g6 O1 D

" m  V+ s9 N+ E. c8 q

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

5.39.217.77:88989 I2 q7 {) O8 V9 q1 m

1 E6 Q$ D' W# I. B/ k* b! W6 g潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb* Q- P( M9 ]4 K7 h- M- U
材料' T3 F2 p' r# F  `+ K! N
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
7 l& x4 n7 E8 z  F+ U) Q- Z公仔箱論壇芋頭（切成20份的小條狀）        200克
" g: [+ Y: I% v& o! P# {公仔箱論壇潤腸（切成20份的小條狀）        2條
# ?: B7 \# u& c% _蝦仁                                  20隻
0 {8 L- E/ L, ^1 w% s7 q. N. j' ^公仔箱論壇莞荽（切段）                     1棵) ~' d! h" B* j' b0 r9 J2 H
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
: }# [1 V# E4 e& S2 K3 ]3 q* e& E調味料A5.39.217.77:8898, v/ w7 f' G0 ~1 }6 K
味精        1/4茶匙
& ~6 k2 {* ]; E6 L) Z) ]2 X" i+ e& d蛋白        1湯匙
" Y4 u1 @' B, ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
- z/ t* G/ l$ @/ z, Y糖        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- R3 e  k+ R7 k6 @- U
鹽        1/4茶匙
! @+ ~! P: Q0 D8 L+ b( h5.39.217.77:8898麻油        半茶匙
5 X$ l( @; {0 z8 F調味料B5.39.217.77:8898# `2 i1 S4 w  g- d+ {- V
五香粉        半茶匙
& t+ y$ a; t/ W$ N% }7 S7 N2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" O( U1 U: l7 J- x( V' _& o; H
味精        1/4茶匙
2 ]9 R4 h" E: [, k做法
" l$ i( q- D+ a6 }$ `. l5 z1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。& g* w' r  Q* a, a" h8 n. S% m2 D
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
5 Q% [: }5 E  T3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( d9 p. E$ A* P1 H( O  g9 L
公仔箱論壇9 ]8 t* g& Z7 q0 I; I; N4 V

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿) _) ^3 K6 ~2 ]4 T7 `. d) q
5.39.217.77:88984 g- S: ~; V! g* D$ V8 n

6 [$ z5 w8 u8 I; y# Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
: u) O3 v( P# a* c& Ktvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿        1隻
( k# |; R+ F0 M# x1 \' Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克9 |* Z8 g- {( @- R/ ~' k! d
紅蘿蔔（切條形）        80克
6 j0 U3 ^& v- ], M1 o: [西芹（切條形）        100克
5 j. j* A# j! utvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克
. p$ E  U' w3 X9 K) c  Stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙0 K: U" V* ]( \; I+ _* o
調味料5 p+ L. @9 U+ y6 p9 N
水        100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 R5 G/ M  g; T1 i
蠔油        1湯匙
" F% i: s) ^7 N0 V. e5 k4 x4 @& z5 r: E糖        3/4茶匙5.39.217.77:8898/ K9 `6 X# [9 K9 }
鹽        1/4茶匙
$ Y) d( E. b  s7 R2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙1 k5 c% V, L4 n
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- |) N' v5 S4 M) s1 e
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。2 e2 [9 J0 ^9 L; ~" e
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

, t- h, v; \2 ?' y- _4 W

+ y+ N7 A. |* ]$ b: K' |臘味炒芋頭魚肉
. \7 L5 O0 @, a/ N! Y0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e5 x5 ~7 R/ p; _8 T+ ?" |6 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! F, I( q( j8 A3 c0 m" g$ I
材料
4 P( q! j- j3 K+ b0 {9 P$ `* ]5.39.217.77:8898魚肉（切粗條形）        250克
* J6 ]/ @; ?' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 U% t0 F5 ?) F! ?, z6 H/ L
草菇（切開邊）        8朵
8 r- A/ i+ p# @% y, g8 d" h臘肉（切片）        100克
/ X( T7 v, h, D5 C5 g/ V9 G* @公仔箱論壇臘腸（切片）        1條5.39.217.77:8898& A0 G& |  i( R# Q2 f
蔥（切段）        2棵
3 h- Y: Q  n: {3 Z- {5 H& m" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片( H* {" x- ^# A. i* s0 B; d4 s
醃料5.39.217.77:8898% Y0 C1 s* z- B* M( U, P
鹽        1/4茶匙
5 _+ k/ z& m8 a; [$ dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
! R* g$ K* h* d: l玉蜀黍粉水        適量
6 A( q) t1 g1 R調味料
6 C4 h) _% I$ q9 i" ~/ }3 G% Dtvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
$ l, i# W1 [: i0 i公仔箱論壇鹽        半茶匙
4 X0 t1 q* t/ Ytvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙
2 |1 k. y6 k  X3 @$ U/ D公仔箱論壇糖        1/4茶匙
. X6 N: Q* Q2 _1 O8 H4 n胡椒粉        1/4茶匙
4 p1 q: w% z+ k7 B$ m& r% e5.39.217.77:8898生抽        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' Z, G: @5 W, y) U; U
紹興酒        半湯匙
) X- C9 {0 O9 r) H9 J做法/ P3 J: r4 \0 |+ c; i
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77:8898* r: I6 W& w; T8 {# ^
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.77:8898- Y. y$ m; B, s
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。公仔箱論壇, ?. [( A1 K1 r/ G( \* |5 ^' H
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
" ?7 y) ]( Z+ V- K2 A/ ?5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
2 ?" A, ?8 L9 `8 A& h4 ^* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C% h3 h$ E: H& b& m# ]tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
% X# g- Z! d$ z) [. j公仔箱論壇* T1 f' b2 S9 g; [% F
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
, ?( W9 ?" P8 E8 @' E7 D8 A
1 V! R$ s6 p# `, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 ~1 F0 ]  l% L
, w( Q# R% l& N7 c1 x4 \
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。7 i) m/ E5 a  Z( h4 D% W
5.39.217.77:8898' @" c/ D( p2 t) L, f/ P
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
3 l& I2 D4 B. A) D- w1 }4 ktvb now,tvbnow,bttvb0 I9 `1 R6 [+ e1 l3 {% j
5.39.217.77:88989 ?8 h4 q8 Y! [7 x$ _) U5 ]

6 p9 q& K; D4 f, R8 m' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


' Z/ T. U5 m) ~# F+ a
" Z) t- F6 m! a3 d7 Y6 N5.39.217.77:8898蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 r! e- J, z" A6 p# [  S
材料, o& e2 P# [3 i8 O  D/ Q$ B3 H
糯米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( ]& V! n4 Q4 C& \5 S# y
粘米        200克
+ U4 F& r6 Q% @8 C: r鹹蛋黃（壓扁）        1粒5.39.217.77:88982 W$ M* k' ^% h# t5 Z4 V
臘腸        2條
1 {9 C9 I5 i( N% ztvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t  V; p7 W7 e1 u! l3 }: s  P
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
7 ]+ u" \( u/ m: s1 C( k7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" m' L3 ?+ w, |. @" }生抽        2湯匙( ^" W3 ~1 E5 Q" u+ ]' \2 p& M
晒油        半湯匙5.39.217.77:8898- x0 {1 ]& T  Z) w9 _7 S
味精        1茶匙5.39.217.77:8898" K: x+ f- _; k2 R! x4 l, e
紹興酒        半湯匙
$ y+ ^' x$ z5 I4 k" {5.39.217.77:8898豬油        2湯匙( H' t" ~) F; C* M
蠔油        半湯匙5.39.217.77:88980 V6 k: @3 ?4 j  K8 u5 [1 ~2 t
糖        3/4茶匙! B2 {  D( h/ @5 m* L! k$ z% @7 q
做法公仔箱論壇; N; i' N& A8 Z) {% D
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
7 @& [: ]: s' q& i" a公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。5 X* k1 [; v% @+ i, K3 ~& ?
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
0 @1 G! L1 Z/ n6 w" U6 V5 `4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
# B; s9 B& K( p' r$ l6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z) y! I) t! s* E& ?! X. l: a$ A. H% q' i1 }2 ^; j
1.首先，準備所需材料。tvb now,tvbnow,bttvb; O/ b+ G; _$ v* Z

6 x0 s4 Z2 K' _7 G+ L! n* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O. k1 b: D: w2 _* Q9 y公仔箱論壇2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
8 }4 L! C7 ~  n- H$ s公仔箱論壇# y, E+ h% Y5 a( p
9 t% f, q4 }4 v, o) }) z
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。2 q  G5 r. r/ ^+ d3 [3 N
; ]. s1 h) x. w5 l( L

! O, S0 [* @' z$ v& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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