標題:
[中式食譜]
吃素健康環保
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:33 AM
標題:
吃素健康環保
現在流行吃素，尤其在人人都在為地球擔憂的時刻，吃素也能為地球減輕負擔，希望“地球末日”的步伐能夠放緩一點。
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所以，吃素其實也是為了下一代。
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吃素的流行風吹遍各族群，吃素的理由不限於宗教，而是已經超越健康、道德，成為環保的一個重要環節。
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寬心玉米
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材料：玉米（切小段）2條
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配料一：酵母精華（Marmite）1茶匙，醬油膏1茶匙，醬清1湯匙，白糖1茶匙，水4湯匙。
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配料二：麻油1湯匙，薯粉少許（調稀，打獻用）。
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做法：
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1.將配料（一）加入鑊內，煮滾。
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2.置入玉米，以小火炒至醬汁濃稠，打獻。
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3.離鑊前，加入麻油拌勻，即可端上享用。
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寬心玉米做法簡單，卻營養豐富又經濟。
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圓融香菇
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材料：生香菇(Fresh Mushroom)20朵，芥蘭花3大朵，生粉少許。
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調味料：醬青1湯匙，醬油膏1湯匙，糖1湯匙，麻油1湯匙，姜3片。
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做法：
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1.先將調味料加入香菇一起去燜。
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2.芥蘭花放進滾水中川燙，撈起後浸入冰水內；之後濾干，排在碗內。
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3.把燜好的香菇拿起擺入芥蘭花的中間。
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4.將燜香菇的汁倒入鍋裡，再將已加水的生粉一起倒入鍋裡煮。將煮好的汁淋在菜餚上，即可上桌。
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要保持芥蘭花的顏色鮮艷亮麗，不會變黃，在川燙芥蘭花之前，先在水中加入油、糖發和粉各少許。
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這道素食做法簡單，好吃，只要用一點點心思，把芥蘭菜和香菇在碗裡排整齊再倒扣在盤，便取得美好的外觀。
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寬心玉米的簡單材料和調味料。
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把材料和調味料都倒進鑊裡炒到入味，就可以了。
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孩子都愛玉米，寬心玉米也可以當菜吃。
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圓融香菇的材料和調味料都很簡單。
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先把芥蘭花放進鑊裡川湯，取出放進另一鍋冰水。
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先把芥蘭在碗裡排列整齊，再把隨後炒香的香菇排在上面，準備倒扣在盤裡。
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原本不愛吃綠色蔬菜的孩子，看到這道菜也會愛上它
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