標題: [中式食譜] 豆腐蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-26 05:00 AM     標題: 豆腐蛋糕

材料
. Z+ B( I8 ^0 P+ m嫩豆腐.....55g
7 A, s7 k: Y9 Q/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿.....41g公仔箱論壇* O' b$ D' x5 H  M8 l4 R" S
沙拉油.....46g公仔箱論壇3 s; A1 [3 @; o
泡打粉.....1g
8 ]' |1 \% V+ j7 Y. B7 I公仔箱論壇低筋麵粉.....88gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 I1 y# P1 j+ ^0 O. k. u
蛋白.....220g
$ L) b+ z/ H, L- h6 W) g細砂糖.....146gtvb now,tvbnow,bttvb' K+ B$ n- a  o, \* \
鹽.....0.1g  b2 ?: B6 t* O$ K% |' f% F  h
塔塔粉.....1gtvb now,tvbnow,bttvb* J$ i) a( W4 B( _- T! c7 E; q
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作法5.39.217.77:88981 W- {8 H! K; T: {% ^
1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可5.39.217.77:8898% T" Z; E2 ~% j& R- ^

: c' a2 k2 }+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡tvb now,tvbnow,bttvb2 U5 G! m" }( z7 k7 x

$ j3 e9 K* `5 u9 \' X. r; m( e9 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
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4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可
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