標題: [中式食譜] 豆腐蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-26 05:00 AM     標題: 豆腐蛋糕

材料
- s$ w$ J8 p3 N' W# g6 B# Z公仔箱論壇嫩豆腐.....55g公仔箱論壇1 R8 K# T; J# S
豆漿.....41g
0 N7 o3 o# J# h6 t7 ]/ P! u5.39.217.77:8898沙拉油.....46g
) g5 Z9 r4 g: W  ^, w3 n5.39.217.77:8898泡打粉.....1g. p# D4 r# h* t: q' w
低筋麵粉.....88gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' x! D, ?1 c1 v
蛋白.....220g: B( k& F9 t3 W- k4 [
細砂糖.....146g
& w' l% {! I* s/ W  Q/ X& mtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....0.1g5.39.217.77:88987 k1 c* Z5 c- X+ T- m# `9 i; L
塔塔粉.....1g
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# f2 m) \1 ?; ?作法  D. A% [. o1 p  R
1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 u  f! C  q* p* J
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2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡5.39.217.77:8898' E; }; K  y4 H7 e& `6 N- ?8 h
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3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
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4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可5 |! Q- y5 |) y" w$ l& v6 O

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