標題: [中式食譜] 花菇排骨燜螺頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-23 04:15 AM     標題: 花菇排骨燜螺頭

材料:     " v8 T/ w! k. W% i, P' D
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭　6粒（拍鬆）、乾蔥　4粒（拍鬆）、蔥段40克
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb) V& H5 G$ Z( p8 E. Q  P
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ F" k  u: p7 N( E" K( v
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: R, g+ L  K* O" H" [9 L/ H/ u! X& p. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味料： , L% ]3 Z1 o( \2 i
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77:8898+ A" w$ y4 a; B% w2 y4 k

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0 C# ]3 p- u+ L, [. w# M5.39.217.77:8898做法:     
2 M% x) F7 ?. T' p) K% V1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。公仔箱論壇$ E" e' ^& c* ]- t
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2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
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+ l! p& F! \) }$ f2 p' ?* h6 _0 ]5.39.217.77:88983. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
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4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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