標題:
[食肆地點]
咖啡小街暗藏酒香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-17 04:33 AM
標題:
咖啡小街暗藏酒香
本帖最後由 nt1972 於 2014-11-17 04:34 AM 編輯
1 M; H6 @0 t2 J w
' E; R! C- u- r0 G; x. ?& I# k. [
汕頭街，是條灣仔內街，聚集了不少五金舖及建材店，三個月前還是毫不起眼，但近來小店相繼進駐，令這條百步便能走畢的小街，越來越旺。三間新開的咖啡店，各有賣點，各有態度；加上街尾專賣刁鑽法國佳釀的小酒吧，土氣十足的汕頭街，竟也型格起來。置身繁忙的港島鬧市，難得有個可以讓人躲起來的小綠洲，嘆杯咖啡、飲啖紅酒，小休後，再搏殺！
4 \+ f3 `" ?3 O, t7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V7 ^( @( U3 {4 Z- e
再下一城 冠軍咖啡師坐鎮
9 K% h& e/ e7 S, p" }& k
大部份人開店都揀大街，The Cupping Room的老闆趙家寶（Kapo）卻鍾情掘頭巷，認為轉入內街，感覺就像遠離市區。所以他從不介意舖位不太起眼，事關客人多是衝着他的技藝找上門來。
, H j$ Y- I3 @5 q0 Z# q/ k
+ X6 X. @& r1 y7 ?9 e( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Kapo曾連續三年在香港咖啡師大賽獲獎，奪得一次亞軍、兩次冠軍，2014年代表香港出戰「世界咖啡大師賽」更獲得第二名，沖咖啡的手藝，可謂數一數二。在美國讀完MBA回來，眼見本地沒有好的咖啡店，立心創業。去年，先在上環開設The Cupping Room，反應奇佳，今年再下一城，於汕頭街開分店，親自助陣。一樓做堂食，二樓不時開班授徙，推動咖啡文化。
# D9 z& Q' S" W# m
4 b& Q0 H9 g( T6 N- w7 ]/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
難得來到，當然要試得獎作品。一set兩杯，一杯cappuccino，一杯espresso。所用的咖啡豆，很有來頭，是今年被巴拿馬咖啡業協會BEST OF PANAMA評為第二名的藝伎咖啡豆，專誠從網上競投回來，每公斤近200美金，矜貴程度可想而知。Kapo還把咖啡豆送到美國，請當地兩屆手沖咖啡冠軍幫忙炒製，最後才運回香港研磨。沖咖啡的水也很講究，店中特設兩萬元的濾水器材，平衡水質。飲一口，espresso入口清新酸香，細味有芒果及橙香，回甘帶甜；cappuccino入口幼滑，after taste有百花香氣，很特別。
! i! u1 s) Z: m" F* @# j9 d
- `1 }. f* p: j0 V( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Kapo認為好的咖啡，應該配上優質食物，於是推出6款brunch，由賣相、用料到味道均屬一流。並請來可能是全城最好的麵包店Bread Elements製造酸種麵包配餐;牛油果水波蛋或辣椒炒滑蛋都新鮮嫩滑，蛋香撲鼻，是開始美好一天的最佳動力。
6 a# T) R) {, N6 X5 b" \7 ^ d
- q0 p2 J! n3 O5.39.217.77:8898
The Cupping Room
0 l' x" k& |$ R9 L4 |
灣仔汕頭街
9 o+ J" }: Z( X5.39.217.77:8898
7 G7 r1 w( H' z" H- c+ j ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, Y; V! B1 W& k6 D
來自巴黎 米芝蓮侍酒師的秘竇
7 c6 Q n7 R% a4 J* N
街頭有家紅色窗框小店，每日下午4時開門，狀甚神秘。鼓起勇氣一看，竟然是間紅酒吧，巴黎已有兩店，這是首家海外分店。店主Chyson與法國朋友看準香港島較多外國人返工，就來插旗。打開酒牌，以葡萄酒為主，全是法國、選擇過千，較冷門的如Alsace紅酒及Jura黃酒都有，難怪他說開業三個月，已吸引很多米芝蓮餐廳的侍酒師來飲酒。Wine bar每日有十數款by glass選擇，其餘都是by bottle。由於直接從法國酒商入貨，價錢合理，買走更可每支減$100。但愛酒的人都愛分享，很多客人都會「堂飲」，也是結識酒友的好機會。小店特設芝士及凍肉盤配酒，坐在大窗前面聊天喝酒，差點忘了身在灣仔。
& Z1 |0 R1 a+ y, v
* X4 Q! e, q% \' ~
Le Quinze Vins
_' J1 x; k+ ]3 v5.39.217.77:8898
灣仔汕頭街
7 N' m6 ?: F) K$ S: ftvb now,tvbnow,bttvb
" r" j0 t6 ~3 ^' E+ }( c公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" R/ @; t9 d7 Y$ }9 n& H; k3 v ?
獨門醬汁 窩心自家製風味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 V/ M3 d) u% N# S( ~; R
別人賣精品咖啡，Veygo Cafe賣的是窩心家常風味。移民新西蘭的Linda在當地已有幾間咖啡店，回流後，懷念開咖啡店的日子，遂與朋友合伙開了Veygo Cafe。她又把從當地大廚偷師學來的幾款獨門醬汁，加在漢堡。番茄煮成的煙熏醬，味道清新；煙肉煮成的肉醬又香又濃，味道帶甜。標榜家常風味，果醬也是自家製，Linda每周親自採購水果，藍莓、奇異果、士多啤梨……煮成果醬，少糖多肉，新鮮純美又健康。
# |. s9 b) L( q |5 S7 a
公仔箱論壇& ]6 D' x$ X; k! _6 X7 N( ^9 y
開張兩個月，回頭客不少。客人愛健康食物，更愛小店人情味。咖啡師Miller有次見到一位女顧客苦口苦面，特地在咖啡上寫cheer up為她打氣。原來女孩正值人生低潮，卻在咖啡店得到慰問，兩人成了朋友。小店的窩心，好比一杯冬日latte，細膩又溫暖。
5.39.217.77:88986 [, m* v+ a" F p) r9 X/ L
8 q, ~$ m' ^4 N
Veygo Cafe
- q9 g2 e* o t, Y$ d9 ~/ h6 Q5.39.217.77:8898
汕頭街
0 E2 b) u: d- A0 u( V1 O$ U. S
* S& a P5 ?$ v b1 @+ H) A$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ k- Z1 f) w$ |- l1 O' W5.39.217.77:8898
澳牛門徒 站着喝實惠咖啡
5.39.217.77:8898" n* k/ s" t9 f3 b+ }/ G2 ^; S
十個開咖啡店的人，十個都是追夢，最後能夠圓夢的人也最幸福，這是從Share老闆臉上那個不經意的笑容中體會得到。不願上鏡的他，二十多年都在墨爾本生活，愛上咖啡，回流香港，首件想做的事就是開一家咖啡店，用自己的經驗與人分享，順理成章取名Share。
1 ]" ~! _, c: t* t! R5.39.217.77:8898
6 i' s2 Z1 X9 `( ]- e' D( ]: c0 \5.39.217.77:8898
相對街上的咖啡店，Share面積更小，連座位也容不下，不過細心一看，咖啡就較便宜，咖啡粉都用Movenpick，堅持選用澳洲牛奶，連沖一杯朱古力都百分百以牛奶沖調，喝下細滑濃稠。至於食物，都是輕食，但由餐盒到食具都精心設計。三文治、意粉、蛋糕，全找具經驗的朋友每日新鮮製造，每口都是心機和誠意。
# j2 y- Z) d2 p# L- `' G4 n& Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 G" m. ?/ M5 ?8 w, j1 M
Share
3 T# P. M" ?7 U0 u( Z j5.39.217.77:8898
汕頭街廣泰樓
1 I2 q* h% [/ u$ }/ t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
