拉丁美洲菜大熱絕對不是近一兩年的事。名廚Nobu早已言明其菜式深受秘魯文化影響,當中不少菜式的靈感就是來自Ceviche(醃海鮮)。Ferran Adria去年更在巴塞隆拿開了間混合日本與秘魯特色的Pakta,事實上香港前陣子主打南美菜的餐廳亦越開越多。 ) B. @+ I) b) p0 J6 L M7 _+ f3 W8 w+ A5.39.217.77:8898當以為這熱潮會稍微冷卻的時候,這陣子卻到以百分百天然放牧、吃青草長大的阿根廷牛抬頭,拉丁美洲的美食熱潮原來一直沒有停過下來。公仔箱論壇5 z7 n! G5 D) I* N' B4 K
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提起阿根廷,我們腦袋裏只會想到牛。沒辦法,被遼闊富饒的潘帕斯草原(Region Pampeana)所守護着,牛隻都能享受最佳的糧草,所以潘帕斯草原被稱為「世界的糧倉和肉庫」確非浪得虛名。5.39.217.77:8898& O) t" ^4 U: h; h. c, r% @