標題:
[食肆地點]
有食神——甘香海膽Buffet
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-14 12:09 PM
標題:
有食神——甘香海膽Buffet
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海膽入口即溶,甘香濃郁,令人吃不停口。花月庭由即日(11月14日)至11月30日(日)推出矜貴之味、海膽、海鮮自助晚餐(小童$280起、成人$420起),部分菜式以矜貴日本馬糞海膽入饌,例如火炙海膽忌廉汁波士頓龍蝦,大廚將原隻波士頓龍蝦開邊放入焗爐烤焗三分鐘,再塗上海膽忌廉汁,以火槍輕炙,海膽及忌廉汁的香氣滲入龍蝦內,肉質彈牙,鮮味十足。
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甜品青蘋果青瓜慕絲伴海膽屬創意之作,將青蘋果磨蓉,加入糖及魚膠煮成喱,放上意大利青瓜製成慕絲,面層飾以新鮮海膽及金箔,味道清新,帶有海膽甘香,令人回味不已。
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