, G+ N$ S5 K" s4 [7 A" W/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米 * [' M# F4 t' N) G$ P- B: V* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( _6 E5 H- d- X' Q/ Z
攝影/撰文：鄭巧雲 + h1 y% u* _. v1 c/ I" y% n9 ptvb now,tvbnow,bttvb2 C9 W& L- D$ R7 q) Y* N2 M( x
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。公仔箱論壇/ y( v# F2 o5 o/ o7 Z/ f
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烹制材料(四人份) 0 s1 i a8 n' q* }6 g c' r+ btvb now,tvbnow,bttvb% a4 f: O8 Z1 U# ?# n5 X2 o9 R
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克) 6 Q. g, z3 C e5 b5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 k S* ]2 |, o
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙) 0 i- Z0 n! T/ A, B. ?. l0 L5 o8 mtvb now,tvbnow,bttvb + \/ G, }* P% F6 h- G. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, b! c: x/ f$ u8 t1 ?& Y9 d5 C0 o
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1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ U; m S- N% N6 J6 b5 J* ^
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2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。9 m. j& L4 l6 \# l- i5 H
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3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb- Y% E2 d$ d+ I ^7 i
, a6 O E, l6 H$ E* v+ [2 F 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。公仔箱論壇! Y8 {5 ?3 o3 m6 _' N
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5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。 2 b% n2 W; k9 E- k0 Jtvb now,tvbnow,bttvb6 `: m7 ]- @( W( m+ z; \: ~ 7 E+ g N2 v9 J$ C# A: N1 B2 Y, A
( E. {# T9 }4 ], j/ e 廚神貼士5.39.217.77:8898* P; W/ ~# n b0 n7 d' A
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1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。5.39.217.77:8898: X5 P3 `( U5 i0 Z; }
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