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標題: [甜品] 豆腐花 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-8 07:32 PM     標題: 豆腐花

材料:(十碗)5.39.217.77:8898' i0 K. C( @9 k$ z0 N% T, ^
黃豆10安士
$ s( L- Y$ E  H. {- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士
" g$ p/ C5 w* u9 j+ Q) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉1/2茶匙
1 i; K' @& b2 L. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
- o( ], v  ^" q/ N% mtvb now,tvbnow,bttvb果仁少許    
7 N, z) J' P$ E5 `) p4 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898$ }$ [; j% G/ Z2 h" z' G4 F, q/ Y
1. 黃豆浸4—6小時,分三次,放入攪拌機內,每次加約4碗水,連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪,將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁,即成豆漿,黃豆渣留用。
( S5 _$ v/ {* G& N0 s4 G0 G2. 豆漿放入大煲內,以慢火煲滾,趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內,加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 v( b# Q1 D) h4 ?4 ~( ?
3. 果仁壓碎,連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
$ H* t  d6 E: s+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ S. Z3 a$ J) c3 U
小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' @. ]8 z: `/ h
1. 要豆腐花又香又滑,黃豆與水的比例相當重要,1安士黃豆需要300毫升的水。水少,豆腐花會過稠,欠滑溜;相反,水多則會過稀,口感欠奉,兼不夠香。5.39.217.77:8898. I! X' G5 `+ Z
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳,完成的豆腐花才不會水汪汪。" D! |) Z# I; l
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內,待凝固前不可再移動
作者: minixd    時間: 2008-4-8 09:23 PM

thanks a lot!
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:46 AM

thank so much for sharing
作者: ylwong74    時間: 2008-4-27 11:03 AM

谢谢哦!原来要这样做的。
作者: nitehawk    時間: 2008-5-9 02:12 AM

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)
作者: kwplee    時間: 2008-5-18 10:10 PM

Thanks very much!
作者: wah66662001    時間: 2008-5-27 04:33 PM

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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