初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。5.39.217.77:88983 h3 x; d( t0 Z
" w. F5 ^& i; C3 W2 W0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 8 s7 G- h k5 B% ~7 `, c1 x牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。 ' P% z3 m/ Z' Q* [: ]( N/ c ) s- S% P. L% Q+ e- P& W$ n羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。 , o1 a5 L: R) N5.39.217.77:8898 6 a, s$ m: X' v* k3 b0 ~( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃火鍋注意事項7 [& ~$ k8 a, D
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1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。 ! K z; I4 m0 ~% x- n# m# {2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 M! X3 P/ t+ s
2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。 2 Q8 o( i9 ]) ]+ m6 [+ ^% B5.39.217.77:8898 7 K& c. I% E9 }( N7 ]' J公仔箱論壇3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。公仔箱論壇+ ~. \4 L, D/ W
* p \1 C. w1 ~( N c. ?0 c H. J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。 . N0 R9 U6 Z( `tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 C/ P b) y- E# p* z H! _* r$ ?3 P
5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。tvb now,tvbnow,bttvb. b' z# g+ U. j! A4 b! {# I
