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標題: [中式食譜] 金華腿浸釀豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-23 01:05 PM     標題: 金華腿浸釀豆腐

材料:        
* X" x! M7 c, U+ b公仔箱論壇火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙(略浸、切碎)、冬菇1隻(浸透、切碎)、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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1 ]* w3 e0 Y: y6 d/ Z! l公仔箱論壇調味:        
- Z/ y! H7 f7 X9 a/ C  a7 S麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙4 ?1 ^: i" N6 @$ s4 T. Z5 m

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做法:         5 Q) w! w. H% N% J6 t9 \& v
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇,加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb; C% x5 K) r: n* b4 m
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2. 炸豆腐開半,刮出少許豆腐肉,釀入魚膠。: A. Z7 ^" D& o1 P! F" e! ]' ?
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3. 燒熱1至2湯匙油,把釀豆腐略煎至微黃色;倒入火腿上湯煮滾,上蓋,改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。公仔箱論壇; A5 u. i! r0 T

3 m" ~6 d% X" \5.39.217.77:88984. 燒滾半鑊水,加入鹽、糖及薑,加入白菜仔煮熟,取出隔淨放深碟內;煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。





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