標題: [中式食譜] 金華腿浸釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-23 01:05 PM     標題: 金華腿浸釀豆腐

材料:         4 A, l9 ]: u1 r1 s/ T+ o! w
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" J6 @5 l) b( a' N: S. A! ?0 X0 d, Q

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做法:         公仔箱論壇. u5 t+ a( A$ O5 x! X7 Y! r, d  C
1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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/ n+ [' z5 V9 L1 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。

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