標題:
[中式食譜]
欖菜雞絲炒薯絲
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作者:
nt1972
時間:
2014-10-23 01:05 PM
標題:
欖菜雞絲炒薯絲
材料:
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欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）
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調味:
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鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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醃料（雞髀肉）：
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黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
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1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。
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